tag:blogger.com,1999:blog-77999497326344390442024-03-12T19:21:27.746-07:00GatitoBlog"En la variedad está el gusto."Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.comBlogger78125tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-29982411821523835822017-06-29T00:58:00.003-07:002017-06-29T05:00:23.058-07:00<h2 style="text-align: center;">
<b><span style="color: #f4cccc;">JAHODY, KAM SE PODÍVÁŠ!</span></b></h2>
<h2 style="text-align: center;">
<b><span style="color: #f4cccc;">PIŠKOTOVÝ DORT SE ŠLEHANÝM MASCARPONE A ZAHRADNÍM OVOCEM & JAHODOVÝ NEPEČENÝ SERNIK</span></b></h2>
<div>
<b><span style="color: #f4cccc;"><br /></span></b></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Moje první zkouška klasického dortového korpusu - <b>piškotu </b>vyšla na jedničku. Perfektní <a href="https://www.kucharkaprodceru.cz/naked-cake/" target="_blank">recept</a> s postupem je z Kuchařky pro dceru, od její autorky Jany Florentýny Zatloukalové :-)</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Korpus je výborný na jednopatrové dorty, je krásně nadýchaný a neobsahuje ani špetku prášku do pečiva. Na léto se nehodí žádný těžký potahovaný dort, takže jsem ho po upečení pouze naplnila vyšlehaným mascarpone se šlehačkou, se dvěma lžičkami cukru a dozdobila zahradním ovocem - malinami, kanadskými borůvkami, jahodami.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Jahodový nepečený sernik</b> se vezl na návštěvu, kde po rozkrájení zmizel rychlostí blesku (musím říct, že se nedivím, po tom, co jsme během nedělního rána létali po fotbalovém hřišti a kopali do míče. (GatitoPozn.: Spojení slov "hrát fotbal" nebylo použito záměrně :D ). <a href="http://www.laskominyodmaryny.cz/2013/06/jahodovy-nepeceny-sernik.html" target="_blank">Recept</a> je od Maryny - určitě znáte její blog - Laskominy od Maryny :-). Představuje přesně to, co byste mohli požadovat od letního dezertu - našlehaný, lehký, nepřeslazený a provoněný velkou spoustou jahod a samozřejmě opět nesměl chybět vanilkový lusk z <a href="http://www.vanilkovyobchod.cz/vanilkove-lusky-mauritius-vanilka-bourbon/" target="_blank">Vanilkového obchodu</a>!! :-).</div>
<br />
Tak dobrou chuť!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FS3rEQI1lDo/WVSyrOGOM3I/AAAAAAAABFo/YwfOxm5Q6nAvfxNy3N8900FSFczukzuJgCLcBGAs/s1600/pi%25C5%25A1kot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1600" height="336" src="https://2.bp.blogspot.com/-FS3rEQI1lDo/WVSyrOGOM3I/AAAAAAAABFo/YwfOxm5Q6nAvfxNy3N8900FSFczukzuJgCLcBGAs/s400/pi%25C5%25A1kot.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-in_STV988GQ/WVSyrV9iQII/AAAAAAAABFw/iPQZzZ3l1T8g7i6N4Ywdr4tMhJmDo2AzACEwYBhgL/s1600/pi%25C5%25A1kot3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1394" data-original-width="1600" height="347" src="https://1.bp.blogspot.com/-in_STV988GQ/WVSyrV9iQII/AAAAAAAABFw/iPQZzZ3l1T8g7i6N4Ywdr4tMhJmDo2AzACEwYBhgL/s400/pi%25C5%25A1kot3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-v6okBfD_7MA/WVSyrVLf5lI/AAAAAAAABFs/47_gOpKrHPsUSu7yFMWcZ_RBg9wh5mUOwCEwYBhgL/s1600/sernik.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1390" data-original-width="1600" height="347" src="https://1.bp.blogspot.com/-v6okBfD_7MA/WVSyrVLf5lI/AAAAAAAABFs/47_gOpKrHPsUSu7yFMWcZ_RBg9wh5mUOwCEwYBhgL/s400/sernik.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-xXf7zrnb9Ds/WVSyr_5XLXI/AAAAAAAABF4/i80JYvfu8s8acx5VZJmvZSRi5A9JoZyFwCEwYBhgL/s1600/sernik2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1133" data-original-width="1600" height="282" src="https://3.bp.blogspot.com/-xXf7zrnb9Ds/WVSyr_5XLXI/AAAAAAAABF4/i80JYvfu8s8acx5VZJmvZSRi5A9JoZyFwCEwYBhgL/s400/sernik2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-2kll7Epmbbw/WVSyr8Q6bAI/AAAAAAAABF0/bdSj8FpWz_0vhucipuDOXayPgGC2hl8BwCEwYBhgL/s1600/sernik3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-2kll7Epmbbw/WVSyr8Q6bAI/AAAAAAAABF0/bdSj8FpWz_0vhucipuDOXayPgGC2hl8BwCEwYBhgL/s400/sernik3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-17694509532926630422017-03-03T22:53:00.000-08:002017-03-03T22:53:56.266-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #ffe599;">"TRADIČNÍ" SCONES</span></h2>
<div>
<span style="color: #ffe599;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Konečně na ně došlo! V druhé polovině října minulého (!!) roku jsem měla možnost opět zavítat do Anglie - Manchester, York a nejbližší krásné okolí. A poprvé jsem ochutnala scones, pěkně s clotted cream a džemem :-)) Od příjezdu zpět mám v hlavě upomínku s rudým vykřičníkem, že musím zkusit upéct svoje domácí. Po chvíli pátrání jsem opět skončila u <a href="https://catalinapece.blogspot.cz/2012/02/vyzva-daring-bakers-tradicni-scones.html" target="_blank">Cataliny</a>. Hladkou bílou mouku jsem vyměnila za celozrnnou špaldovou a povedly se moc! Pro příště tedy ještě u někoho ukrást domácí džem a bude to kompletní.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>BUDETE POTŘEBOVAT (vyšlo 12 kousků)</u></b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
225 g hladké celozrnné špaldové mouky (prosáté!)</div>
<div>
3/4 lžičky soli</div>
<div>
3 lžičky prášku do pečiva</div>
<div>
50 g studeného másla nakrájeného na mini kousky</div>
<div>
35 g cukru krupice (dala jsem 15 g klasického cukru krupice a 20 g vanilkového třtinového cukru z <a href="http://www.vanilkovyobchod.cz/lusky--cukr-a-sul/vanilkovy-cukr-trtinovy-tmavy--150g--vanilkovy-obchod/" target="_blank">Vanilkového obchodu</a> - díky tmavšímu zabarvení ze špaldové mouky jim tmavý třtinový cukr moc sluší :-) )</div>
<div>
150 ml mléka</div>
<div>
vejce na potření</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Troubu si předehřejeme na 200°C a připravíme plech s nepřilnavým povrchem (případně plech s pečícím papírem). Smícháme prosátou mouku, kypřící prášek a sůl. Přidáme na malé kousíčky nakrájené studené máslo a rychle zpracujeme v drobenku. Přidáme cukr a mléko a vše promícháme jen tak, aby vzniklo lepivé těsto. To vyklopíme na moukou poprášenou pracovní plochu a párkrát lehce prohněteme rukama. Rozválíme na cca 2 cm tlustý plát a skleničkou/hrnečkem o průměru zhruba 5 cm vykrajujeme tvary. Skleničkou během vykrajování neotáčíme, jen jí na ní "zatlačíme" - pečivo by pak mělo (dle slov Cataliny a i jiných zdrojů) špatnou strukturu a nevyběhlo by. Před vložením do trouby potřeme rozšlehaným vajíčkem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pečeme 15 - 20 minut, do zezlátnutí. Já to měla jako takové krátké super kino, pozorovala jsem, jak postupně nabíhají :-). Po upečení vyndáme na mřížku a po krátkém zchladnutí můžeme ihned podávat - s máslem, džemem, clotted cream, tvarohem a zavařeninou a Vaším oblíbeným čajem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dobrou chuť!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OWoA5WSIYYE/WLpj4EBuTeI/AAAAAAAABDQ/NMr0D-hA3So2QheBz8Lm04x-MmeFzIZZwCLcB/s1600/scones1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-OWoA5WSIYYE/WLpj4EBuTeI/AAAAAAAABDQ/NMr0D-hA3So2QheBz8Lm04x-MmeFzIZZwCLcB/s400/scones1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-lRcPX_9onHo/WLpj4Px7rbI/AAAAAAAABDU/8fQrR4zh-GYbLgt_6rG0tSohAAa4RfEsgCLcB/s1600/scones2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://2.bp.blogspot.com/-lRcPX_9onHo/WLpj4Px7rbI/AAAAAAAABDU/8fQrR4zh-GYbLgt_6rG0tSohAAa4RfEsgCLcB/s400/scones2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com1Praha, Česko50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-16356859434515695842017-01-25T02:15:00.001-08:002017-01-25T02:15:19.155-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;">BAUMKUCHEN // TREE CAKE // STROMOVÝ DORT</span></h2>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;">Výzva pro odvážné časopisu Gurmet</span></h3>
<div>
<span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Únorová pečící výzva na sebe nenechala dlouho čekat. Tentokrát se objevil marcipánový krasavec s čokoládovou polevou, zdobený mandlemi, který Vás po rozkrojení překvapí jednotlivými vrstvami těsta (od toho právě název "stromový dort" odkazující k jeho podobě připomínající rozříznutý kmen). A jak píše <b>Terezie Tkáčová</b>, která každý měsíc pro nás Výzvu připravuje, i přesto, že v dortu není žádný krém, doslova se rozpouští v ústech :-).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jak již to tak bývá u všelijakých pečených dobrot s historickými kořeny, <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Baumkuchen" target="_blank">počátky</a> <b>baumkuchen </b>jsou kontroverzní záležitostí. Jedna teorie tvrdí, že baumkuchen byl známý minimálně od 19. století v Bavorsku (alespoň to prý rádi o sobě tvrdí). Nebo se také o něm můžeme dočíst v souvislosti s jeho počátky jako o maďarském svatebním dortu (který je odvozený od nejstaršího maďarského sladkého pečiva Kürtöskalacs - Trdelníku). Oficiální recept byl zveřejněn Marxem Rumpoltem v roce 1581 v první kuchařské knize pro profesionální šéfkuchaře (<i>A New Cookbook</i>). Marx předtím pracoval jako šéfkuchař v Maďarsku a v Čechách. Podobný dezert v roce 1682 upekl venkovský lékař pracující pro Johanna Sigismunda Elsholtze. Kromě výše zmíněného se též traduje, že byl známý již ve starověkém Řecku a Římě. </div>
<br />
Dort jsem nakonec pekla na oslavu 33. narozenin a doslova se po něm jen zaprášilo! :-)<br />
<br />
<b><u>BUDETE POTŘEBOVAT</u></b> (dortová forma s průměrem 22 cm):<br />
<br />
100 g hladké mouky (prosátou)<br />
100 g cukru moučka (prosátý)<br />
200 g změklého másla<br />
120 g cukru krupice<br />
6 ks vejce (žloutky a bílky zvlášť)<br />
150 g marcipánu (kvalitní, s minimálním obsahem 50% mandlí, sehnala jsem <a href="http://www.delikatesy.online/marzipan" target="_blank">zde</a>; necháme před použitím v lednici a pak nastrouháme na jemném struhadle, aby se rovnoměrně rozprostřel v těstě)<br />
špetka soli<br />
<br />
meruňkový džem na potření (100 g)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Troubu si předehřejeme na 220°C. Dno a strany formy vyložíme pečícím papírem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Z bílků se špetkou soli ušleháme téměř pevný sníh a postupně začneme přisypávat krupicový cukr. Šleháme dotuha.</div>
<div style="text-align: justify;">
Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Na jemném struhadle nastrouháme marcipán, přidáme ho spolu se žloutky k máslu a vyšleháme do vláčné pěny. Přisypeme prosátou mouku a důkladně zapracujeme. Nakonec ručně vmícháme vyšlehaný sníh.</div>
<div style="text-align: justify;">
Do formy naneseme dvě až tři polévkové lžíce těsta a rozetřeme je rovnoměrně po dně formy. Vložíme do trouby a pečeme 4 minuty. (VSUVKA: Doporučuji opravdu bedlivě hlídat, nanesená vrstva se dlouho tváří, že ještě není pečená a v mžiku jí máte spálenou :-). Chce to Vaši neustálou přítomnost u trouby (a budete za to královsky odměněni). Já jsem po upečení této vrstvy přepnula troubu pouze na horní ohřev (gril) a takto jsem pekla všech 11-12 vrstev.)) Vyndáme, opět naneseme na již upečené těsto další lžíce těsta, rovnoměrně rozetřeme (již to půjde lépe) a necháme opět zapéct v troubě. Pokračujeme s vrstvením, dokud nespotřebujeme všechno těsto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Po upečení necháme chvilku zchladnout ve formě, pak vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout. </div>
<div style="text-align: justify;">
V malém rendlíku si rozehřejeme meruňkový džem a propasírujeme ho přes sítko. Přidáme rum a promícháme. Ze všech stran jím dort potřeme. </div>
<br />
<br />
<b>POLEVA</b><b>:</b><br />
100 g kvalitní hořké čokolády (měla jsem 68%, dle doporučení by se měla použít čokoláda do 70%, protože pak je již náročné jí dohladka rozetřít na dortu)<br />
2 lžíce kokosového oleje<br />
plátky mandlí na ozdobení (volitelně také můžeme využít kandované ovoce, které bude chuťově ladit se zbytkem dortu)<br />
<br />
Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu spolu s kokosovým olejem. Nalijeme na dort a rozetřeme i po bocích. Nakonec ozdobíme plátky mandlí a necháme chvilku zatuhnout. Přes noc dejte ztuhnout do lednice.<br />
<br />
Krájet doporučuji velmi nahřátým nožem, průběžně otírat.<br />
<br />
Dobrou chuť!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-s1T9ZiAM2zY/WIh5a4dL_0I/AAAAAAAABCA/yQAC33zTtoEbIRgbzDLMctnFozk4h9WFgCLcB/s1600/baumkuchen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-s1T9ZiAM2zY/WIh5a4dL_0I/AAAAAAAABCA/yQAC33zTtoEbIRgbzDLMctnFozk4h9WFgCLcB/s400/baumkuchen.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-5igciTa-wfg/WIh6CnSOf4I/AAAAAAAABCI/boM1qtmAtBIotgbhGU-1aIYhTmpLKP4_wCLcB/s1600/baumkuchen2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-5igciTa-wfg/WIh6CnSOf4I/AAAAAAAABCI/boM1qtmAtBIotgbhGU-1aIYhTmpLKP4_wCLcB/s400/baumkuchen2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-dFXglVd892A/WIh6fLlx-II/AAAAAAAABCQ/3IGnt6fR4kojKsWvXwZREYAnLdC4MhS4wCLcB/s1600/baumkuchen3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="385" src="https://3.bp.blogspot.com/-dFXglVd892A/WIh6fLlx-II/AAAAAAAABCQ/3IGnt6fR4kojKsWvXwZREYAnLdC4MhS4wCLcB/s400/baumkuchen3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
</div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česko50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-27765273819957358792016-11-22T01:44:00.000-08:002016-11-22T01:45:44.687-08:00<h2 style="text-align: center;">
<b><span style="color: orange;">FRANCOUZSKÝ DÝŇOVÝ KOLÁČ</span></b></h2>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: orange;">podle šéfcukráře Pekařství La Petite France Jaroslava Bézy</span></h3>
<div>
<span style="color: orange;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
S příchodem dýňové sezóny samozřejmě nemohlo francouzské pekařství zůstat pozadu a prezentovalo svou podzimní novinku - dýňový pie. Dokonce se podělili i o recept, takže mi nezbylo nic jiného než jít ochutnat originál a následně upéct svůj "<a href="http://www.lidovky.cz/krok-za-krokem-jak-pripravit-lahodny-dynovy-kolac-fvv-/dobra-chut.aspx?c=A160921_154621_dobra-chut_ape" target="_blank">vlastní</a>" :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
Už při přípravě dýňového pyré se vám budou sbíhat sliny! A to, že je za okny mlha, že by se dala krájet, vám bude také jedno :D. Vůně linoucí se z trouby z dýně, pokrájené na měsíčky, zasypaná směsí skořice, muškátového oříšku a zázvoru a politá javorovým sirupem je prostě perfektní pro podzimní dny. Upečte si ho ještě dříve, než vám byt provoní pečené vánoční cukroví.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>BUDETE POTŘEBOVAT</u></b> (koláčová forma s průměrem 27 cm):</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>KORPUS:</b></div>
<div>
150 g celozrnné špaldové mouky (prosáté)</div>
<div>
100 g hladké mouky (prosáté)</div>
<div>
125 g másla (změklé)</div>
<div>
50 ml ledové vody</div>
<div>
1 vejce</div>
<div>
volitelně 50 g moučkového cukru (prosátého)</div>
<div>
vanilkový extrakt</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Povolené máslo zpracujeme s cukrem, vanilkovým extraktem, do směsi vyklepneme vajíčko. Postupně přidáváme mouku a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1-2 hodiny odpočinout v lednici (poslední půl hodinu jsem ho dala do mrazáku).</div>
<div style="text-align: justify;">
Těsto nastrouháme na hrubém struhadlu do koláčové formy (pokud nemáte nepřilnavý povrch, vymažte ji) a vytvoříme korpus se zvednutými okraji, aby pak v něm náplň dobře držela. Dno propícháme vidličkou.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pečeme naslepo (zakryté alobalem a zatížené např. fazolemi) 25 min. na 190-200°C, na posledních pět minut pečeme odkryté. Necháme zcela vychladnout.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>NÁPLŇ:</b></div>
<div>
600 g dýně</div>
<div>
3 žloutky</div>
<div>
220 g 12% smetany</div>
<div>
směs koření: lžičku skořice, lžičku muškát.oříšku a lžičku zázvoru</div>
<div>
140 g javorového sirupu</div>
<div>
volitelně 80 g cukru</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Dýni rozpůlíme a vyndáme z ní semínka. Rozkrájíme ji na měsíčky. Dáme je na plech, zasypeme kořením a pokapeme javorovým sirupem. Pak je přikryjeme alobalem a pečeme na 200 stupňů asi 45 minut. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dýni po vychladnutí rozmixujeme dohladka, postupně přimícháme žloutky a smetanu a směs nalijeme do předpečeného korpusu. Pečeme na 160 stupňů asi 30 až 40 minut.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Po vychladnutí krájíme nožem namočeným ve studené vodě.</div>
<div>
Dobrou chuť!!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-cAvWuwUlRJs/WDQTRGSg9RI/AAAAAAAAA_s/6osOCR7x7gkGzTBmxGQ6mjNuayx4k7U3QCLcB/s1600/dynovypie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-cAvWuwUlRJs/WDQTRGSg9RI/AAAAAAAAA_s/6osOCR7x7gkGzTBmxGQ6mjNuayx4k7U3QCLcB/s400/dynovypie.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-14138627122585484722016-11-22T01:12:00.001-08:002016-11-22T01:12:35.358-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;">MARTINSKÉ ROHLÍČKY Z TVAROHOVÉHO TĚSTA</span></h2>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Každý rok, na den přesně 11. 11., mlsně pokukuji po fotkách Martinských rohlíčků, které na mě vykukují snad odevšad :-) Tentokrát jsem se (sice s dvoudenním zpožděním, ale přece) do nich pustila také! </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Vybrala jsem si tvarohové těsto a ořechovou náplň ze směsi para ořechů, neloupaných mandlí, kešu a lískových ořechů. Recept je jednoduchý a s minimem cukru (pouze v ořechové náplni), až jsem byla překvapená. Recept je redakce Gurmetu ;-).</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Budete potřebovat</u></b> (na 32 rohlíčků):</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>TĚSTO</b>:</div>
<div>
440 g hladké mouky</div>
<div>
250 g měkkého tvarohu</div>
<div>
1 kypřicí prášek do pečiva</div>
<div>
1 vejce</div>
<div>
7 lžic vody</div>
<div>
7 lžic rozpuštěného másla</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>NÁPLŇ</b>:</div>
<div>
250 g ořechů (najemno namletých)</div>
<div>
180 ml plnotučného mléka</div>
<div>
50 g cukru</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Začneme s náplní, protože nám musí vychladnout. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Mléko společně s cukrem zahřejeme do bodu varu. Přisypeme ořechy a za stálého míchání necháme zhoustnout. Směs necháme zcela zchladnout.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Těsto rozdělíme na 8 stejných dílů. Z každého dílu vyválíme placku, kterou rozřízneme na 4 trojúhelníky. Doprostřed každého dáme ořechovou směs a od nejširší strany ke špičce zarolujeme. Rohlíčky dáme na plech a necháme pod čistou utěrkou odležet nakynout 30 min. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pak je potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C po dobu 20 min. dozlatova.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Po vychladnutí volitelně lehounce zasněžíme prosátým moučkovým cukrem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dobrou chuť!!</div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-yH2TfMRpgEk/WDQL9FuwKfI/AAAAAAAAA_c/srataPk0qNA7ZUjXoOuyqd_WGyd7SzdFgCLcB/s1600/6tag_131116-185502%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="321" src="https://3.bp.blogspot.com/-yH2TfMRpgEk/WDQL9FuwKfI/AAAAAAAAA_c/srataPk0qNA7ZUjXoOuyqd_WGyd7SzdFgCLcB/s400/6tag_131116-185502%2B%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-36774839457320534092016-11-01T01:14:00.003-07:002016-11-01T01:19:02.734-07:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138;">TRIPLE CHOCOLATE MOUSSE CAKE // TROJITÝ ČOKOLÁDOVO-PĚNOVÝ DORT</span></h2>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138;">ŘÍJNOVÁ VÝZVA PRO ODVÁŽNÉ ČASOPISU GURMET</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
Konec října se nebezpečně přiblížil a já stále nenašla čas věnovat se další Výzvě pro odvážné. Zachránil to poslední říjnový, prodloužený víkend :-) Je to skutečně povedený kousek (představte si tři patra a jedno je čokoládovější než druhé :D ) a podle mého určený pro opravdové milovníky kvalitní čokolády :-) Poprvé jsem zkoušela vyrobit čokoládové hobliny, zdobila listy čokoládou a vůbec celá kuchyň byla od čokolády :D </div>
<div style="text-align: justify;">
Dort zmizel rychlostí světla, tak moc dobrý byl, tak ho vyzkoušejte také!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pečlivě jsem prostudovala i na další dostupné recepty na tento celkem známý dort, lišily se jedině ingredience použité na <b>korpus </b>- některé totiž obsahovaly další velkou dávku čokolády. Mně vyhovovalo použití kvalitního nepraženého kakaa, takže jsem u toho zůstala. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>BUDETE POTŘEBOVAT</u> </b>(dortová forma s průměrem 20 cm)<b>:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>KORPUS</b></div>
<div>
80 g hladké mouky</div>
<div>
80 g cukru moučka</div>
<div>
45 g kvalitního nepraženého kakaa</div>
<div>
3 lžíce slunečnicového oleje</div>
<div>
120 ml mléka</div>
<div>
1 vejce</div>
<div>
špetka soli</div>
<div>
1/2 lžičky prášku do pečiva</div>
<div>
3/4 lžičky jedlé sody</div>
<div>
máslo na vymazání formy</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Troubu předehřejeme na 180°C. Formu vymažeme máslem. Dno obkreslíme na pečicí papír, vystřihneme a pečlivě ho zakryjeme. Strany také pokryjeme pruhem pečicího papíru.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mouku, cukr, kakao, sůl, prášek do pečiva a sodu prosejeme do mísy a promícháme. Přidáme vejce, mléko, olej a vymícháme hladké těsto, které nalijeme do formy. Pečeme 25 minut, občas zkontrolujeme. Necháme dobře vychladnout na mřížce.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Okruží dortové formy, ve které jsme dorty pekli, umyjeme, vymažeme máslem a opět vyložíme pruhem pečícího papíru. Zchladlý korpus položíme na servírovací tác a okruží na něj nasadíme. Pokud mezi dortem a okružím máme místo, vyplníme je smotaným pečícím papírem či potravinovou fólií.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<b>PĚNA Z HOŘKÉ ČOKOLÁDY</b></div>
<div>
200 g kvalitní hořké čokolády (alespoň 70 %)</div>
<div>
350 ml smetany ke šlehání (doporučuji značku Olma, perfektně drží, při zkoumání receptů jsem se setkala s několika shodnými názory, že Kunín zklamal)</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu, stáhneme z plotny a necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Vychlazenou smetanu (dala jsem jí na cca 10 minut do mrazáku) ušleháme ne úplně dotuha a za stálého pomalého šlehání přidáváme rozpuštěnou čokoládu. Měli bychom získat hladký nadýchaný krém.</div>
<div style="text-align: justify;">
Krém nalijeme na připravený korpus, uhladíme povrch a několikrát tácem udeříme o stůl, abychom se zbavili vzduchových bublinek. Dort vložíme do lednice a necháme minimálně 45 minut chladit.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>PĚNA Z BÍLÉ ČOKOLÁDY</b></div>
<div>
200 g kvalitní bílé čokolády</div>
<div>
350 ml smetany ke šlehání</div>
<div>
1 lžičku práškové želatiny</div>
<div>
2 lžíce vody</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml smetany nalijeme do kastrůlku a zahřejeme. Želatinu v misce rozmícháme ve vodě a necháme nabobtnat. Přidáme ji k horké smetaně, promícháme a přidáme nasekanou bílou čokoládu. Já jsem v tuto chvíli dala kastrůlek do horké lázně, aby se čokoláda pěkně pozvolna rozpustila (smetana se již nesmí s želatinou vařit). Po rozpuštění opět stáhneme z plotny a necháme zchladnout.</div>
<div style="text-align: justify;">
Zbytek smetany ušleháme dotuha, promícháme ji s bílou čokoládovou směsí a nalijeme ji na ztuhlou hořkočokoládovou pěnu. Opět několikrát udeříme tácem o stůl a vše necháme nejlépe přes noc pořádně zatuhnout.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-gIrgGZoWANk/WBhO0VDeJOI/AAAAAAAAA-o/p12tLbGUb_UCF8L99z7j_mXy8XKeOgQLwCLcB/s1600/podzimn%25C3%25AD-dort_004e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://3.bp.blogspot.com/-gIrgGZoWANk/WBhO0VDeJOI/AAAAAAAAA-o/p12tLbGUb_UCF8L99z7j_mXy8XKeOgQLwCLcB/s400/podzimn%25C3%25AD-dort_004e.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UaWjqSo4Ayc/WBhO0d-SRjI/AAAAAAAAA-s/WNztYi7dC8UmZwmqOAx0oJW9i93FfE_wgCEw/s1600/podzimn%25C3%25AD-dort_017e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://1.bp.blogspot.com/-UaWjqSo4Ayc/WBhO0d-SRjI/AAAAAAAAA-s/WNztYi7dC8UmZwmqOAx0oJW9i93FfE_wgCEw/s400/podzimn%25C3%25AD-dort_017e.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-LMt7mIDF5ek/WBhO0jNNJNI/AAAAAAAAA-w/0x_IPyvgk7QtC6DgNfWPcV7SfZNtqmB0gCEw/s1600/IMG_20161030_074421.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://3.bp.blogspot.com/-LMt7mIDF5ek/WBhO0jNNJNI/AAAAAAAAA-w/0x_IPyvgk7QtC6DgNfWPcV7SfZNtqmB0gCEw/s400/IMG_20161030_074421.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-67776550257117226782016-09-29T04:29:00.005-07:002016-09-29T04:29:54.784-07:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: white;">MILLE-FEUILLE </span></h2>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: white;">ZÁŘIJOVÁ VÝZVA PRO ODVÁŽNÉ ČASOPISU GURMET</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Konečně vyšel čas a já se mohla pustit do další z pečících výzev časopisu Gurmet. Na září padla volba na křehký francouzský dezert MILLE-FEUILLE! Představte si tři vrstvy domácího listového těsta (pâte feuilletée), proložené vanilkovým cukrářským crème pâtissière, navrchu zdobený cukrovou polevou, kterou doplňuje efektní zdobení čokoládou :-) Domácího listového těsta se vůbec nebojte, obětovaného času nelitujte, z výsledku budete mít o to větší radost (doufám, že aspoň tak velkou jako já :D ).</div>
<div style="text-align: justify;">
Tomuto dezertu se přezdívá také tisíc lístků nebo tisíc chutí. První zmínky o tomto dezertu můžeme <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Mille-feuille" target="_blank">najít</a> již v polovině 17. století, kdy ho údajně poprvé popsal François Pierre de La Varenne a je považován podle některých zdrojů za jeho vynálezce. Aktuální podobu mu však vtiskla v 19. století Marie-Antoine Carême. Nicméně většina profesionálních pekařů a cukrářů za jeho vznik považují rok 1867, kdy byl mille-feuille vyhlášen specialitou tehdy slavného cukráře Adolpha Seugnota.</div>
<br />
<br />
<b><u>BUDETE POTŘEBOVAT:</u></b><br />
<b><br /></b>
<b>TĚSTO:</b><br />
(<a href="http://www.cuketka.cz/?p=1819" target="_blank">domácí</a>) listové těsto (rozválet na velikost plechu)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Troubu si rozehřejeme na 200°C. Plech pokryjeme pečícím papírem, položíme na něj rozválené listové těsto, které také pokryjeme pečícím papírem a zatížíme plechem. Pečeme 20 minut, poté plech a horní pečící papír sundáme a (pokud je potřeba), dopečeme dozlatova. Necháme těsto vychladnout a poté ho ostrým nožem rozkrojíme na tři stejné části.</div>
<br />
<b>KRÉM:</b><br />
500 ml plnotučného mléka<br />
3 žloutky<br />
vanilkový lusk<br />
40 g hladké mouky<br />
100 g cukru moučka<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mléko svaříme se dvěma lžícemi cukru a zrníčky vanilkového lusku, odstavíme. Žloutky vyšleháme se zbytkem cukru a postupně zapracujeme hladkou mouku. Po lžících zašleháváme svařené mléko (1/3). Zbylé 2/3 mléka začneme opět zahřívat a za stálého míchání vlijeme směs žloutků, cukru a 1/3 mléka s vanilkou, zahříváme a mícháme do zhoustnutí. Ihned přikryjeme fólií (na povrch krému) a necháme chladnout. Přes noc dáme do ledničky (nebo minimálně na dvě hodiny). </div>
<br />
<br />
<b>POLEVA:</b><br />
bílek<br />
120 g cukru moučka<br />
lžičku citrónové šťávy<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Bílek vyšleháme s citrónovou šťávou dotuha a poté vmícháme prosátý moučkový cukr. Polevou potřeme vrchní díl dezertu.</div>
<br />
<b>NA DOKONČENÍ:</b><br />
30 g hořké čokolády (rozpuštěnou ve vodní lázni)<br />
<br />
Pomocí zdobícího sáčku uděláme po celé délce linky a párátkem vytvoříme typický vzor.<br />
<br />
Před podáváním necháme odležet v ledničce.<br />
<br />
<br />
Dobrou chuť!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-pIDASv55uE0/V-z4cLNUMCI/AAAAAAAAA9s/nTWXroTTDw0IzhmelLYL3OFkjklVnrBoACEw/s1600/MILLE-FEUILLE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-pIDASv55uE0/V-z4cLNUMCI/AAAAAAAAA9s/nTWXroTTDw0IzhmelLYL3OFkjklVnrBoACEw/s400/MILLE-FEUILLE.jpg" width="308" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-GfQfPDJ1TOI/V-z4cBrlp8I/AAAAAAAAA9s/JsOjQn7xlyECfVLlOOj6WOsPVJePGrNxgCEw/s1600/ProShot_20160925_110458%2B%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://3.bp.blogspot.com/-GfQfPDJ1TOI/V-z4cBrlp8I/AAAAAAAAA9s/JsOjQn7xlyECfVLlOOj6WOsPVJePGrNxgCEw/s320/ProShot_20160925_110458%2B%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-V0eSJekgFQg/V-z4cOPVi0I/AAAAAAAAA9s/z_gTi7QSo3cSmrlngXfZ5mqXcS0GRhozwCEw/s1600/ProShot_20160925_110832%2B%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-V0eSJekgFQg/V-z4cOPVi0I/AAAAAAAAA9s/z_gTi7QSo3cSmrlngXfZ5mqXcS0GRhozwCEw/s320/ProShot_20160925_110832%2B%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com2Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999850.0755381 14.43780049999998 50.0755381 14.43780049999998tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-24976628975113419902016-09-19T06:54:00.003-07:002016-09-19T06:54:38.641-07:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: red;">NAROZENINOVÝ ČOKOLÁDOVÝ DORT</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
Další moje dortová challenge :-) Co vymyslet pro čtyřletého cvrčka, který zbožňuje čokoládu a bude slavit narozeniny? Najít ten nejčokoládovější dort a upéct ho, přesně tak :-) Takže na řadu zase přišla pátračka, který by vyhovoval nejvíce a splňoval čokoládové zadání. Takový dort jsem našla na blogu <a href="https://www.devceuplotny.cz/Foodblog/Recepty/Dorty/Cokoladovy-dort" target="_blank">Děvče u plotny</a>. Musím říct, že tak perfektní a nadýchaný korpus jsem snad ještě neměla. A i kvůli tomu čokoládovému krému z 71% čokolády byste ho měli zkusit také :D</div>
<div style="text-align: justify;">
Pojďme na něj!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>BUDETE POTŘEBOVAT</u></b> (dortová forma o průměru 20 cm):</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Korpus</b>:</div>
<div>
Odměrkou bude kelímek od zakysané smetany (koupila jsem s váhou 190 g)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1 kelímek zakysané smetany (12%)</div>
<div>
1 kelímek krupicového cukru</div>
<div>
1 kelímek kakaa z nepražených kakaových bobů</div>
<div>
1 kelímek hladké mouky</div>
<div>
4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)</div>
<div>
1 prášek do pečiva</div>
<div>
1 vanilkový cukr</div>
<div>
špetka soli, lžíce ledové vody</div>
<div>
půl kelímku oleje</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Troubu si předehřejeme na 175°C. Připravíme si dortovou formu - dno lehce potřeme máslem a pokryjeme vystřiženým kruhem z pečícího papíru. Boky také vytřeme máslem a pokryjeme ho pruhem pečícího papíru, který bude boky převyšovat o alespoň 5 cm. </div>
<div style="text-align: justify;">
Bílky vyšleháme se špetkou soli a lžící ledové vody dotuha. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny, přidáme zakysanou smetanu, kakao, mouku promíchanou s práškem do pečiva, olej a pečlivě vše spojíme. Ručně, po částech opatrně vmícháme sníh. Pečeme 45 minut, dokud špejle nevyjde čistá.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Krém</b>:</div>
<div>
300 g vysokoprocentní čokolády (použila jsem 71 % Vivani, bio vegan)</div>
<div>
300 ml smetany ke šlehání</div>
<div>
100 g másla</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
V hrnci pomalu rozpustíme, za občasného míchání, nalámanou čokoládu, smetanu a máslo. Krém necháme ztuhnout v lednici do konzistence "tak akorát" tuhého krému, se kterým se bude dobře pracovat a občas promícháme.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Sestavení dortu</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
Korpus dvakrát prokrojíme (použila jsem dvojitý strunový cukrářský nůž). Na připravený dortový tác, maličko uprostřed potřený máslem, aby dolní korpus držel a neklouzal, umístíme první část dortu, kterou natřeme vrstvou krému, umístíme prostřední část korpusu, opět potřeme krémem a zakryjeme třetím korpusem. Dort dáme na 15 minut zatuhnout do lednice. Po uplynutí doby potřeme boky a vrch dortu zbývajícím krémem. Boky uhladíme nožem a na horní části vytvoříme vzor vypouklou částí lžíce.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-gfPK3ph49fQ/V9_t7CV8WlI/AAAAAAAAA84/rgYq88DSZf4jdgr1fiQCX0SWfNTwJuk8wCLcB/s1600/DORT1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-gfPK3ph49fQ/V9_t7CV8WlI/AAAAAAAAA84/rgYq88DSZf4jdgr1fiQCX0SWfNTwJuk8wCLcB/s400/DORT1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jwNfZkKYEac/V9_t7HjAQyI/AAAAAAAAA80/o3iRvhLoC3AG03ERt3CJXVKHWBZkdwdzQCLcB/s1600/DORT2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-jwNfZkKYEac/V9_t7HjAQyI/AAAAAAAAA80/o3iRvhLoC3AG03ERt3CJXVKHWBZkdwdzQCLcB/s400/DORT2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-M63TSDz-iII/V9_t7eOmuJI/AAAAAAAAA88/Sn313fjC4uUpC4xhS-WIAKlPU2MN5qXfQCLcB/s1600/DORT3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://4.bp.blogspot.com/-M63TSDz-iII/V9_t7eOmuJI/AAAAAAAAA88/Sn313fjC4uUpC4xhS-WIAKlPU2MN5qXfQCLcB/s400/DORT3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-NwLB7Re22XQ/V9_t7yugQOI/AAAAAAAAA9A/cx2jzMVq0L8Zy6DmSQCBIlmBku1_ddTxwCLcB/s1600/DORT4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-NwLB7Re22XQ/V9_t7yugQOI/AAAAAAAAA9A/cx2jzMVq0L8Zy6DmSQCBIlmBku1_ddTxwCLcB/s400/DORT4.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-10401535206418756092016-09-05T23:16:00.002-07:002016-09-05T23:21:45.571-07:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;">TORTA DI RICOTTA E MASCARPONE</span></h2>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;">
("autentický italský cheesecake")</span></h3>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Autorkou italského receptu je <a href="http://www.ilariasperfectrecipes.com/authentic-italian-cheese-cake-torta-ricotta-mascarpone-soft-fluffy/" target="_blank">Ilaria</a> a po přečtení na jejím blogu jsem ho prostě musela vyzkoušet. Je mnohem lehčí, nadýchaný, prostě fluffy :-). Lehkost je dána tím, že ve složení převažuje ricotta a přidávají se vyšlehané bílky (což byste v klasickém New York cheesecaku hledali marně), krémovost mu dodává mascarpone. Z receptu jsem odstranila velké množství cukru, jak z korpusu, tak z náplně :-). </div>
</div>
<div>
<br />
<b><u>BUDETE POTŘEBOVAT (průměr dortové formy 20 cm)</u></b>:<br />
<br />
<b>korpus:</b><br />
100 g sušenek Lotus<br />
50 g Bebe cereální<br />
60 g másla (rozpuštěného)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dno dortové formy lehce potřeme na několika místech máslem, dno pokryjeme pečícím papírem a strany formy vymažeme máslem. Sušenky rozdrtíme najemno ve food procesoru a důkladně promícháme s rozpuštěným máslem až do úplného spojení. Směs namačkáme na dno formy a dáme do mrazáku.</div>
<br />
<b>náplň:</b><br />
200 g mascarpone<br />
300 g ricotty<br />
vanilka<br />
50 g kokosového cukru (nebo můžete klasický - krupici)<br />
3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)<br />
špetku soli<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Troubu předehřejeme na 175°C. Cukr, vanilku, ricottu a mascarpone lehce prošleháme (ne moc, aby ve směsi nebylo příliš vzduchových bublinek), po jednom zašleháme žloutky (opět šleháme max 30 vteřin na jeden žloutek) a na závěr lehce odspodu promícháme s pevně vyšlehaným sněhem z bílků (aby tvořil "špičky") a špetkou soli.<br />
Troubu snížíme na 150°C a pečeme cca 90 minut, dokud povrch nezezlátne a nebo dokud párátko po zapíchnutí doprostřed nevyjde čisté. Troubu poté vypneme a necháme pootevřenou po dobu 20 minut. Pak necháme vychladnout v pokojové teplotě a na noc vložíme do lednice.<br />
<br />
Cheesecake servírujeme s čerstvým ovocem, džemem, ovocnou či čokoládovou omáčkou (já použila jahodovo-třešňový domácí džem).<br />
<br />
Dobrou chuť!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mDcRlgKDRMw/V85esK2ibtI/AAAAAAAAA8E/baZrK9q_-LMHMc7kBJ3EhZP6d38kwchkgCLcB/s1600/6tag_020916-184936.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://1.bp.blogspot.com/-mDcRlgKDRMw/V85esK2ibtI/AAAAAAAAA8E/baZrK9q_-LMHMc7kBJ3EhZP6d38kwchkgCLcB/s400/6tag_020916-184936.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3nMQe1e3hEs/V85esFEn_wI/AAAAAAAAA8I/MojyECL-GsUO-l6oa9mLiqz4ayICOd8CQCLcB/s1600/CHEESECAKE1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-3nMQe1e3hEs/V85esFEn_wI/AAAAAAAAA8I/MojyECL-GsUO-l6oa9mLiqz4ayICOd8CQCLcB/s400/CHEESECAKE1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-dYCvE6LtIag/V85e-gmU7sI/AAAAAAAAA8M/30-_vHMe7V0jUAHwDQs0JVULqZQiLTryACLcB/s1600/2016_09_03_18_12_48_OneShot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://2.bp.blogspot.com/-dYCvE6LtIag/V85e-gmU7sI/AAAAAAAAA8M/30-_vHMe7V0jUAHwDQs0JVULqZQiLTryACLcB/s400/2016_09_03_18_12_48_OneShot.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-O-R5xabhEnk/V85fDZEYknI/AAAAAAAAA8Q/xMQbEsAhpGkcl-CF5OE2lqWyxQP7CROewCLcB/s1600/6tag_040916-080440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://4.bp.blogspot.com/-O-R5xabhEnk/V85fDZEYknI/AAAAAAAAA8Q/xMQbEsAhpGkcl-CF5OE2lqWyxQP7CROewCLcB/s400/6tag_040916-080440.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-rY-F3eJI-jU/V85fDgpiTyI/AAAAAAAAA8U/bV3iHraTBbQPOVo-EdhIxwDvM93ts8BdACLcB/s1600/2016_09_04_07_11_54_OneShot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://4.bp.blogspot.com/-rY-F3eJI-jU/V85fDgpiTyI/AAAAAAAAA8U/bV3iHraTBbQPOVo-EdhIxwDvM93ts8BdACLcB/s400/2016_09_04_07_11_54_OneShot.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-23923551569851157542016-08-29T23:28:00.001-07:002016-08-29T23:30:24.627-07:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #b45f06;">ZAMILOVANÝ KOLÁČ</span></h2>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: #b45f06;">podle francouzského pekařství LA PETITE FRANCE</span></h3>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tento koláč jsem chodila obdivovat do již zmíněného francouzského pekařství, které sídlí v Myslíkově ulici 22 a také na trhy na Náplavku :D. Během Valentýna byl na něj publikovaný <a href="http://www.superrodina.cz/2015/02/09/nove-francouzske-pekarstvi-a-cukrarstvi-otevre-na-sv-valentyna-nabidne-i-zamilovany-kolac/" target="_blank">recept</a>. Já ale nepotřebuji Valentýna, abych takový koláč mohla upéct. Svým blízkým takovou dobrotu můžeme dopřát kdykoliv, že :-). Takovou vhodnou příležitostí se mi zdála oslava tátových 50. narozenin.</div>
<div style="text-align: justify;">
Koláč-originál je samozřejmě perfektní (na ten si zase zajdu do pekařství), já jsem si lehce obměnila některé ingredience (rozinky vyměnila za neproslazené brusinky, část vlašských ořechů nahradila mandlemi a všechny je opražila nasucho na pánvi pro zvýraznění jejich chuti a použila 70% čokoládu Vivani, korpus jsem pekla z celozrnné špaldové mouky a klasické bílé hladké).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u>BUDETE POTŘEBOVAT</u></b> (koláčová forma s průměrem 27 cm):</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Korpus:</b></div>
<div style="text-align: left;">
150 g celozrnné špaldové mouky (prosáté)</div>
<div style="text-align: left;">
100 g hladké mouky (prosáté)</div>
<div style="text-align: left;">
125 g másla (změklé)</div>
<div style="text-align: left;">
50 ml ledové vody</div>
<div style="text-align: left;">
1 vejce</div>
<div style="text-align: left;">
50 g moučkového cukru (prosátého)</div>
<div style="text-align: left;">
vanilkový extrakt (z <a href="http://www.vanilkovyobchod.cz/vanilkove-extrakty/vanilkovy-extrakt-mauritius-double--30ml/" target="_blank">Vanilkového obchodu</a>)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Povolené máslo zpracujeme s cukrem, vanilkovým extraktem, do směsi vyklepneme vajíčko. Postupně přidáváme mouku a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1-2 hodiny odpočinout v lednici (poslední půl hodinu jsem ho dala do mrazáku).</div>
<div style="text-align: justify;">
Těsto nastrouháme na hrubém struhadlu do koláčové formy (pokud nemáte nepřilnavý povrch, vymažte ji) a vytvoříme korpus se zvednutými okraji, aby pak v něm náplň dobře držela. Dno propícháme vidličkou.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pečeme naslepo (zakryté alobalem a zatížené např. fazolemi) 25 min. na 190-200°C, na posledních pět minut pečeme odkryté. Necháme zcela vychladnout.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Mezitím si připravíme <b>náplň</b>:</div>
<div style="text-align: left;">
100 g másla</div>
<div style="text-align: left;">
200 g hořké čokolády (použila jsem 70% Vivani)</div>
<div style="text-align: left;">
200 g vlašských ořechů a mandlí (opražené nasucho, nahrubo nasekané)</div>
<div style="text-align: left;">
70 g brusinek (použila jsem bio kvalitu, slazené pouze jablečnou šťávou, nesířené; nahrubo nasekané)</div>
<div style="text-align: left;">
50 g cukru krupice</div>
<div style="text-align: left;">
200 ml smetany (12%)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na mírném ohni máslo rozpustíme v rendlíku a za stálého míchání vsypeme cukr, který necháme zcela rozpustit. Přidáme na kousky rozlámanou čokoládu a opět pomalu rozpustíme. Po částech vlijeme smetanu a nakonec přisypeme brusinky a ořechy, dobře promícháme. Náplň nalijeme na vychladlý korpus a necháme nejlépe přes noc ztuhnout v lednici.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servírujeme druhý den, s oblíbeným šálkem kávy :-). Dobrou chuť!<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-9xLb9Rgzdac/V8Um70xMloI/AAAAAAAAA7Y/9CWpXD3fPm4QdNFHmm2i8Ep9x75gabbgQCLcB/s1600/korpus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-9xLb9Rgzdac/V8Um70xMloI/AAAAAAAAA7Y/9CWpXD3fPm4QdNFHmm2i8Ep9x75gabbgQCLcB/s400/korpus.jpg" width="245" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fEIfewdJgws/V8Um7UY7fiI/AAAAAAAAA7Q/hFmBgj0SToc939mRzi7IMZkyrc2_yJIbACEw/s1600/kolac1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-fEIfewdJgws/V8Um7UY7fiI/AAAAAAAAA7Q/hFmBgj0SToc939mRzi7IMZkyrc2_yJIbACEw/s400/kolac1.jpg" width="242" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--btoTYPNMvQ/V8Um7U_FUdI/AAAAAAAAA7U/kf5IoaQ31KsMULhp6ZxIimVyPf8RgTXOQCEw/s1600/kolac2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/--btoTYPNMvQ/V8Um7U_FUdI/AAAAAAAAA7U/kf5IoaQ31KsMULhp6ZxIimVyPf8RgTXOQCEw/s400/kolac2.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6-mJIb0DgzM/V8Um7efYICI/AAAAAAAAA7M/moT-WQmeoaonlPpHlxopDGsjSCT5JYMZwCEw/s1600/kolac3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://2.bp.blogspot.com/-6-mJIb0DgzM/V8Um7efYICI/AAAAAAAAA7M/moT-WQmeoaonlPpHlxopDGsjSCT5JYMZwCEw/s400/kolac3.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZQaaLHkZQ0A/V8Um75_T3YI/AAAAAAAAA7c/jf9Ok3rcHWQQmhfGfJQDgiS176dlXpG6gCEw/s1600/tartaletka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZQaaLHkZQ0A/V8Um75_T3YI/AAAAAAAAA7c/jf9Ok3rcHWQQmhfGfJQDgiS176dlXpG6gCEw/s400/tartaletka.jpg" width="258" /></a></div>
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-12039674142086853032016-05-10T05:08:00.002-07:002016-05-10T05:08:31.907-07:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: lime;">CUKETOVÝ KOLÁČ S RICOTTOU A PARMAZÁNEM</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
Od quiche ke koláči z listového těsta :-) Protože mě čekalo v mrazáku připravené domácí listové těsto, rozhodla jsem se místo křehkého těsta na quiche využít právě toto. Tence vyválené, "naslepo" předpečené, výborné! :-) Náplň je lehoučká, bez smetany, pouze z ricotty, cukety, strouhaného parmazánu a nasekané čerstvé bazalky. Koláč je ideální jak k obědu se salátem, tak i k večeři, za tepla či za studena, jak bude nejlépe chutnat právě vám! :-) </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Budete potřebovat</b> (koláčová forma s průměrem 28 cm):</div>
<div>
<br /></div>
<div>
300 g listového těsta (měla jsem <a href="http://www.cuketka.cz/?p=1819" target="_blank">své</a>, domácí; jinak můžete koupit)</div>
<div>
2 cukety (nahrubo nastrouhané a vyždímané)</div>
<div>
300 g ricotty</div>
<div>
2 vejce</div>
<div>
provensálské koření, sůl, pepř, sušený česnek</div>
<div>
hrst (či více, jak máte rádi) nasekané bazalky + další na zdobení</div>
<div>
50 g parmazánu (najemno nastrouhaný)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Troubu předehřejeme na 180°C a připravíme si koláčovou formu, kterou v případě potřeby vymažeme tukem. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Těsto si rozválíme dle rozměrů koláčové formy a opatrně jej tam přeneseme. Pečlivě vytvarujeme, přečnívající horní okraje ořízneme. Těsto na několika místech propícháme vidličkou. Přichází na řadu tzv. pečení naslepo, těsto zakryjeme alobalem a zatížíme sušenými fazolemi. Pečeme v troubě 10-15 minut. Formu vyndáme, alobal s fazolemi odstraníme. Těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem a vrátíme ho ještě na 5 minut zpět do trouby. Poté vyndáme a necháme odpočívat, než si připravíme náplň.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na náplň si pečlivě promícháme nastrouhanou cuketu, ricottu, vajíčka, bazalku, koření a 2/3 sýru (zbytek bude na posypání). Náplň rovnoměrně rozprostřeme na předpečený korpus a pečeme přibližně 40 minut. Po upečení posypeme sýrem a před servírováním (a alespoň krátkým zchladnutím) dozdobíme čerstvou bazalkou :-)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-H88LtuqPGWg/VzHOku5uYbI/AAAAAAAAA48/jO8MUYSqfhUz_kGoQwQJnnYgfxbM7C6ewCLcB/s1600/cuketkol%25C3%25A1%25C4%258D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-H88LtuqPGWg/VzHOku5uYbI/AAAAAAAAA48/jO8MUYSqfhUz_kGoQwQJnnYgfxbM7C6ewCLcB/s400/cuketkol%25C3%25A1%25C4%258D.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-DHv7of8Zw8w/VzHPIZRwCiI/AAAAAAAAA5E/vuxC7VyM9Yo6HCXt2xvFFUA0EqrPXJMqACLcB/s1600/cuketkol%25C3%25A1%25C4%258D2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://4.bp.blogspot.com/-DHv7of8Zw8w/VzHPIZRwCiI/AAAAAAAAA5E/vuxC7VyM9Yo6HCXt2xvFFUA0EqrPXJMqACLcB/s400/cuketkol%25C3%25A1%25C4%258D2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Dobrou chuť!! </div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-53358009272655332932016-04-11T04:27:00.002-07:002016-04-11T04:27:27.383-07:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #f3f3f3;">ČOKOLÁDOVÝ DORT Z RICOTTY S VLOČKAMI MOŘSKÉ SOLI</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
Kde uvidíte a ochutnáte nejvíce čokolády pěkně na jednom místě?? V tomto dokonalém čokoládovém dortu :D . Ricotta mu dodá jemnost a vločky mořské soli na povrchu Vás příjemně překvapí :-) Takže všichni milovníci kvalitní hořké čokolády neváhejte a pusťte se do něho, nebudete litovat :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
Na recept jsem dlouho mlsně pokukovala na blogu <a href="http://www.laskominyodmaryny.cz/2015/07/cokoladovy-dort-z-ricotty-s-morskou-soli.html" target="_blank">Laskominy od Maryny</a>, kam velmi často chodím pro inspiraci :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Budete potřebovat </u></b>(dortová forma s průměrem cca 22 cm):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
300 g ricotty (doporučuji Gran Moravia)</div>
<div style="text-align: justify;">
4 vejce</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g kvalitní hořké čokolády (min. 70%)</div>
<div style="text-align: justify;">
45 g kukuřičného škrobu</div>
<div style="text-align: justify;">
60 g čokoládových čoček (objednávala jsem úžasné Cru Virunga od Original Beans z <a href="http://www.cokolada.cz/cokoladove-cocky-original-beans-horka-cokolada-cru-virunga-70-200g/" target="_blank">eshopu</a> čokoláda.cz)</div>
<div style="text-align: justify;">
100 g kokosového cukru (lze i třtinový)</div>
<div style="text-align: justify;">
špetka soli</div>
<div style="text-align: justify;">
kakao</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 lžičky <a href="http://ereznictvi.cz/doplnkove-zbozi/sul-maldon" target="_blank">vloček </a>soli </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dno dortové formy vysteleme pečícím papírem a boky formy vymažeme máslem a vysypeme kakaem. Do trouby si připravíme na spodní příčku vyšší pekáč s horkou vodou a troubu předehřejeme na 170°C-180°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou hořkou čokoládu. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny a postupně po lžících zašleháme ricottu a pak jen zlehka vmícháme rozpuštěnou čokoládu a kukuřičný škrob. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh, který opatrně spolu s čokoládovými čočkami zamícháme do čokoládové směsi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Těsto nalijeme do připravené formy a pečlivě uhladíme na povrchu (směs je celkem tuhá). Poprášíme kakaem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pečeme zhruba 40 minut, hlídáme!! </div>
<div style="text-align: justify;">
Upečený dort jsem ještě jednou lehce poprášila kakaem a posypala vločkami soli. Necháme ho chladnout ve formě a na celou noc ho pak přesuneme do ledničky.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-8Z-KmzFJ5Q4/VwuJ8EaOReI/AAAAAAAAA3w/xxVwXIJ1xN8KuvnP6tlWOsps8xtv3i5iA/s1600/%25C4%258Dokodort2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-8Z-KmzFJ5Q4/VwuJ8EaOReI/AAAAAAAAA3w/xxVwXIJ1xN8KuvnP6tlWOsps8xtv3i5iA/s400/%25C4%258Dokodort2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JdJ9ZbDrmdE/VwuJ-ZmNLUI/AAAAAAAAA30/nv16QkXJOpM7VoJA-esImUfxE1lUpYZ4w/s1600/%25C4%258Dokodort1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://3.bp.blogspot.com/-JdJ9ZbDrmdE/VwuJ-ZmNLUI/AAAAAAAAA30/nv16QkXJOpM7VoJA-esImUfxE1lUpYZ4w/s400/%25C4%258Dokodort1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4BLAg_6bVuk/VwuJ_40l-pI/AAAAAAAAA34/c3kzEXqxMoUPj__wueMaAAq22a6683SfA/s1600/%25C4%258Dokodort3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://3.bp.blogspot.com/-4BLAg_6bVuk/VwuJ_40l-pI/AAAAAAAAA34/c3kzEXqxMoUPj__wueMaAAq22a6683SfA/s400/%25C4%258Dokodort3.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podáváme nejlépe hodně vychlazený, nakrájený na menší kousky (z dortu jich je 12), je opravdu hodně hutný ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dobrou chuť :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-63440931158260400312016-03-30T23:31:00.002-07:002016-03-30T23:31:58.875-07:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">ITALSKÝ CHLEBÍČEK</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
Komu by nechutnala kombinace rajčat, rukoly a černých oliv?? Tentokrát přicházím s receptem na slané pečivo, z celozrnné pšeničné mouky. Aby měl chlebíček trochu "říz", přidala jsem medvědí česnek z farmářských trhů a malou červenou cibulku. Díky rajčatovému pyré není vůbec suchý a oříšková chuť lehce opražených slunečnicových a dýňových semínek mě v tomto chlebíčku nadchla :-) Vynikající byl spolu s ricottou :-) A pokud máte při ruce lahvičku dobrého lehkého vína, směle do něj a můžete ho podávat jako příjemné zpestření k večeři, např. k salátu! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Budete potřebovat</u></b> (pekla jsem ve formě "srnčí hřbet"):</div>
<div>
1 1/2 hrnku rajčatového pyré (kupovala jsem bio z Dm, lze ho samozřejmě připravit i doma :-) )</div>
<div>
2 hrnky celozrnné pšeničné mouky</div>
<div>
1/4 hrnku slunečnicových a dýňových semínek (doporučuji lehce opražit, perfektně vynikne jejich chuť)</div>
<div>
lžičku kypřicího prášku do pečiva</div>
<div>
1 malá červená cibule</div>
<div>
rukola (nasekaná)</div>
<div>
medvědí česnek (nasekaný)</div>
<div>
černé olivy (nakrajené na kousky)</div>
<div>
1/4 hrnku sójového mléka</div>
<div>
lžičku octa</div>
<div>
sůl, čerstvě mletý pepř</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Formu si vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejeme na 180°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nejdříve smícháme mouku, semínka, kypřicí prášek, rukolu, olivy, cibulku a medvědí česnek. Poté přidáme promíchanou tekutou část - rajčatové pyré, mléko, ocet. Osolíme a opepříme dle chuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pečeme cca 55 minut, do křupavé kůrky na povrchu :-).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-o2s5dcpfPmc/VvzELcQrwYI/AAAAAAAAA3A/j8fZlITAgBQar3K3sTezyhD3rMyNK86Zg/s1600/italsk%25C3%25BDchleb%25C3%25AD%25C4%258Dek.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-o2s5dcpfPmc/VvzELcQrwYI/AAAAAAAAA3A/j8fZlITAgBQar3K3sTezyhD3rMyNK86Zg/s400/italsk%25C3%25BDchleb%25C3%25AD%25C4%258Dek.png" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dobrou chuť!!</div>
<div>
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-2105525123655451002016-03-16T04:33:00.002-07:002016-03-16T07:05:15.089-07:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #d5a6bd;">BORŮVKOVÝ CHEESECAKE S BÍLOU ČOKOLÁDOU</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
Tentokrát přicházím s přírůstkem do stále se nafukující sekce s mými oblíbenými cheesecaky :D V této kombinaci byl vymyšlen a darován jako narozeninový dárek, takový osobáček :-) Kombinaci borůvek a bílé čokolády (s lehkým šimráním limetkové kůry a šťávy) jsem chtěla dlouho vyzkoušet (ujíždím totiž na hořké čokoládě a kávě, takže kombinace předchozích cheesecaků tomu i odpovídají :D ). Při brouzdání jsem objevila u <a href="http://crustycorner.blogspot.cz/2012/08/boruvkovy-cheesecake-s-bilou-cokoladou.html" target="_blank">Crusty corner</a> tohoto krasavce a přípravy a pečení mohly začít :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Budete potřebovat</u></b> (průměr dortové formy cca 22 cm):</div>
<div style="text-align: justify;">
Je třeba si dopředu připravit borůvkovou směs, aby vychladla, přes noc jsem nechala v mrazáku i připravený korpus, ale to nemusí být, stačí mu hodinka v mrazáku :-).</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>KORPUS:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
150 g sušenek (měla jsem základní ovesné sušenky od Marks & Spencer)</div>
<div>
50 g másla (rozpuštěného)</div>
<div>
kůra z limetky (samozřejmě bio, množství nechám na Vás)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sušenky zpracujeme ve foodprocesoru, přidáme kůru z limetky a spojíme s rozpuštěným máslem. Korpus natlačíme do dortové formy, jejíž dno lehce pomažeme máslem, aby lépe držel pečící papír vystřižený do kulata podle dna formy a strany taktéž vymažeme máslem.</div>
<div>
Korpus jsem nechala v mrazáku přes noc.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>BORŮVKOVÁ SMĚS:</b></div>
<div>
1 lžíce krystalového cukru</div>
<div>
1 lžičku škrobu</div>
<div>
100 ml studené vody</div>
<div>
300 g borůvek (použila jsem mražené)</div>
<div>
2 lžičky limetkové šťávy</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Borůvkovou směs jsem také připravila den dopředu a přes noc se vychladila. Pak jsem jí, stejně jako ostatní suroviny na cheesecake, vyndala hodinu dopředu z lednice, aby mělo vše pokojovou teplotu. </div>
<div>
Důkladně promícháme lžíci cukru a škrob, přilijeme vodu, limetkovou šťávu a borůvky. Na středním ohni, za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme 30 sekund a mícháme. Necháme vychladnout a propasírujeme přes sítko, zbavíme se tak slupek a vznikne nám perfektní hladká borůvková "omáčka" :-)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>KRÉM: </b>(vyndáme si dortovou formu s korpusem z mrazáku, a také všechny ingredience na krém z lednice minimálně hodinu dopředu!)</div>
<div>
375 g cream cheese (1x Philadelphia 125 g + 250 g ricotta)</div>
<div>
50 g cukr krystal</div>
<div>
1 vejce, 1 bílek</div>
<div>
1 čajová lžička vanilkového extraktu</div>
<div>
2 lžíce limetkové šťávy</div>
<div>
200 g bílé čokolády</div>
<div>
50 ml smetany ke šlehání</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Troubu si předehřejeme na 150°C a na spodní příčku trouby umístíme pekáč s vařící vodou.</div>
<div>
Metličkou spojíme Philadelphii a ricottu s cukrem, přidáme vajíčko a bílek, vanilku a limetkovou šťávu. Čokoládu nalámeme na kousíčky a se smetanou ji pomalu zahřejeme ve vodní lázni tak, aby se rozpustila. Čokoládovou směs spojíme se sýrovou směsí a opatrně vymícháme dohladka (nechceme zbytečně moc vzduchových bublinek). 2/3 vzniklé směsi nalijeme na sušenkový korpus. Nyní polijeme sýrovou hmotu třetinou borůvkové omáčky, na kterou nalijeme zbytek sýrového krému. Povrch cheesecaku pocákáme druhou třetinou borůvkové omáčky a špejlí/vidličkou/párátkem vytvoříme efektní mramorování. Pečeme 20 minut na 150°C, poté snížíme teplotu na 120°C a pečeme dalších cca 40-50 minut, hlídáme. Prostředek dortu by se měl ještě lehce "třepat" :-)</div>
</div>
<div>
Necháme chladnout v nadevřené troubě a na noc ho dáme do ledničky.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-33_7gc6gyRQ/VulEPbE1PAI/AAAAAAAAA2c/l5ul_e-oKq0V9O5_RdPW_NcHEi4pEbXMw/s1600/bor%25C5%25AFvkov%25C3%25BDcheesecake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://1.bp.blogspot.com/-33_7gc6gyRQ/VulEPbE1PAI/AAAAAAAAA2c/l5ul_e-oKq0V9O5_RdPW_NcHEi4pEbXMw/s400/bor%25C5%25AFvkov%25C3%25BDcheesecake2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-v_mWvjX_u8c/VulERiliZeI/AAAAAAAAA2g/UFzEJhKl0RQSa46xPoC4NkC0Gv6AxzO-Q/s1600/bor%25C5%25AFvkov%25C3%25BDcheesecake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://4.bp.blogspot.com/-v_mWvjX_u8c/VulERiliZeI/AAAAAAAAA2g/UFzEJhKl0RQSa46xPoC4NkC0Gv6AxzO-Q/s400/bor%25C5%25AFvkov%25C3%25BDcheesecake1.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-zcLWd11HwH0/VulEWEF06BI/AAAAAAAAA2k/kmk_4xSIn8IAAn5UVwtffzxZYAL9syBnw/s1600/bor%25C5%25AFvkov%25C3%25BDcheesecake3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-zcLWd11HwH0/VulEWEF06BI/AAAAAAAAA2k/kmk_4xSIn8IAAn5UVwtffzxZYAL9syBnw/s400/bor%25C5%25AFvkov%25C3%25BDcheesecake3.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dobrou chuť!!</div>
</div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-78354536668411473682016-02-28T06:29:00.001-08:002016-02-28T09:00:46.374-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d;">THE DARING KITCHEN FEBRUARY, 2016: KATMER PIE</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
Únorovou výzvu <b><span style="color: #93c47d;">Odvážných kuchařů</span></b> pro nás připravila <a href="http://mimiskingdom.com/" target="_blank">Milkica</a>. Úkolem bylo upéct tradiční srbský <span style="color: #93c47d;">Katmer pie</span>. Receptura na koláč pochází konkrétně z jižní části Srbska. Těsto, ze kterého je Katmer, je velmi starým a tradičním typem lístkového těsta. Místo másla se používá sádlo a jeho výroba je mnohem jednodušší, než u klasického listového těsta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Katmer lze upéct několika různými způsoby (spirála, rolka, "placka"). Těsto se připravuje vždy stejně, za to se ale můžeme doslova vyřádit s chutnými náplněmi :-): sýr, maso, pórek, kombinace sýru a špenátu nebo mangoldu, jablka, dýně. Já pro tento pokus zvolila slanou variantu, plánuji ale ještě sladkou s jablky :-).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Budete potřebovat</u></b> (na jeden plech):</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>TĚSTO:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g hladké mouky + další na podsypání</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kávová lžička soli</div>
<div style="text-align: justify;">
300-350 ml teplé vody</div>
<div style="text-align: justify;">
30 - 45 g sádla (rozpuštěného)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Smícháme všechnu mouku, vodu a sůl. Vznikne nám relativně hebké těsto, které přesuneme na pomoučenou pracovní plochu a hněteme, dokud nedosáhneme elastického, ale hebkého těsta. V případě potřeby přidáme max. 6 polévkových lžic / 50 g hladké mouky. Těsto rozdělíme na 6 stejných dílů (pro jistotu jsem každý díl zvážila, nemám totiž pořádný odhad :D ) a vytvarujeme je dokulata. Necháme 10 minut odpočívat, zakryté. </div>
<div style="text-align: justify;">
Bochánky si rozdělíme na 3 + 3 kusy. Za použití válečku každý bochánek těsta vyválíme do kruhu, cca 3-4 mm tlustého. První kruh potřeme sádlem a zakryjeme ho druhým, který také potřeme a přikryjeme třetím. Třetí kus již nahoře nepotíráme! To samé zopakujeme i s druhou trojicí bochánků. Budeme tak mít dva sloupky z těsta. Opět necháme 10 minut odpočívat, zakryté. Každý sloupeček rozválíme do kruhu, tlustého 5-8 mm. Ostrým nožem po obvodu nařízneme směrem do středu, celkem 8x, neřežeme až zcela doprostřed. Povrch potřeme sádlem. Naříznuté části postupně překládáme směrem do středu, až nám vznikne bochánek, který otočíme, takže složené části budou dole. To samé provedeme i se druhým sloupečkem těsta. Bochánky necháme odpočívat, dokud nepřipravíme náplň. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>NÁPLŇ:</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
500 g čerstvého sýru (dala jsem 300 g ricotty a 200 g cottage sýru s pažitkou)</div>
<div style="text-align: justify;">
4 velká vejce</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g špenátu (měla čerstvý baby špenát)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 lžičky soli</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nakrájíme špenát a v míse ho promícháme společně s vejci, solí a sýrem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>DOKONČENÍ:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Předehřejeme troubu na 180°C a připravíme si plech s pečícím papírem. První bochánek vyválíme mezi dvěma pečícími papíry na rozměry plechu. Přesuneme na plech. Po celé ploše rozprostřeme náplň, necháme si alespoň 2 cm okraj. Druhý bochánek také rozválíme mezi dvěma kousky pečícího papíru a zakryjeme jím náplň. Okraje přimáčkneme prsty a vidličkou, vytvoří to hezký vzor po obvodu. Povrch potřeme sádlem. Celý koláč rozkrájíme do malých čtverečků a pečeme 30 minut dozlatova. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1BClci_YPvc/VtMCw9wCeuI/AAAAAAAAA14/Zlkdo-8PB_Q/s1600/KATMER1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-1BClci_YPvc/VtMCw9wCeuI/AAAAAAAAA14/Zlkdo-8PB_Q/s400/KATMER1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Ub75xCQbuI0/VtMCwmXKPBI/AAAAAAAAA1w/KaZnyq4u284/s1600/katmer2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-Ub75xCQbuI0/VtMCwmXKPBI/AAAAAAAAA1w/KaZnyq4u284/s400/katmer2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-U78M2nU62V8/VtMCwkhIIOI/AAAAAAAAA10/aXWKn7NPYts/s1600/katmer3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="https://4.bp.blogspot.com/-U78M2nU62V8/VtMCwkhIIOI/AAAAAAAAA10/aXWKn7NPYts/s400/katmer3.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-V9cDEBkPR8s/VtMCxYj0jkI/AAAAAAAAA18/8yWiB28xooo/s1600/katmer4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-V9cDEBkPR8s/VtMCxYj0jkI/AAAAAAAAA18/8yWiB28xooo/s400/katmer4.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nejlepší je koláč ještě teplý, čerstvý z trouby. Doplníme např. zeleninovým salátem :-).</div>
<div style="text-align: justify;">
Dobrou chuť!! </div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-43469795803142387082016-02-23T00:23:00.000-08:002016-02-23T03:31:21.753-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc;">HUMMINGBIRD CAKE // DORT KOLIBŘÍK</span></h2>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc;">BŘEZNOVÁ VÝZVA PRO ODVÁŽNÉ ČASOPISU GURMET</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
Terezie Tkáčiková s časopisem Gurmet nám opět připravila super lákavou výzvu na měsíc březen :-) Čekala nás příprava <i>Hummingbird cake</i>, neboli <i>dortu kolibřík</i> :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
Dort má původ na jihu Spojených států amerických, první známý recept byl publikován v únoru roku 1978 v lifestylovém měsíčním magazínu Southern Living. Nečekejte žádný obyčejný kousek, dort je plný ananasu a banánů, pražených mletých pekanů a kokosu. Právě díky své šťavnatosti si vysloužil toto pojmenování - zmíněná šťavnatá chuť připomíná nektar, kterým se živí kolibříci. No uznejte sami - takové lákavé výzvě nešlo odolat!! :-)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u style="font-weight: bold;">Budete potřebovat:</u> (pekla jsem 3 korpusy, průměr 16 cm)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>KORPUSY:</u></b></div>
<div>
400 g hladké mouky</div>
<div>
1 lžíce jedlé sody</div>
<div>
1/2 lžičky soli</div>
<div>
100 g cukru krupice</div>
<div>
50 g kokosu</div>
<div>
1 lžička skořice</div>
<div>
3 malá vejce</div>
<div>
200 ml řepkového oleje</div>
<div>
2 lžičky <a href="http://www.vanilkovyobchod.cz/vanilkovy-extrakt-prirodni-extrakt-z-vanilky-bourbon/" target="_blank">vanilkového extraktu</a></div>
<div>
230 g konzervovaného ananasu (bez nálevu; pokrájený na malinké kousky)</div>
<div>
3 velké banány (rozmačkané vidličkou)</div>
<div>
50 g pekanových ořechů (ořechy necháme v troubě cca na 180°C/8 minut/do rozvonění opéct, vynikne tak jejich skvělá chuť; necháme vychladnout a v chopperu zpracujeme do hladka) + další na zdobení</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mouku, cukr, kokos, jedlou sodu, sůl, skořici a rozmixované pekanové ořechy si smícháme v míse. Pokud nemáte 3 stejné formy na upečení korpusů, rozdělte si tuto směs na tři stejné hromádky.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
V druhé míse smícháme "mokré" suroviny: Zlehka prošleháme olej s vejci, přidáme ananas, banány, vanilkový extrakt a promícháme. A opět rozdělíme na tři stejné části. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vždy smícháme jednu suchou část a jednu mokrou, pořádně promícháme a vlijeme do dortové formy, jejíž dno vyložíme pečícím papírem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
V předehřáté troubě na 180°C postupně pečeme korpusy (25-30 minut, hlídáme).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Po upečení necháme chladnout na mřížce a mezitím si připravíme krém.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>KRÉM:</u></b></div>
<div>
350 g smetanového krémového sýru (zpracovala jsem 1x 125 g Philadeplhii a 225 g obyč. smetanového sýru /Gervais, buko apod.)</div>
<div>
200 ml smetany ke šlehání</div>
<div>
70 g moučkového cukru</div>
<div>
mletá vanilka dle chuti</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vychlazenou Philadelphii a smetanu vložíme do mísy společně s prosátým moučkovým cukrem a mixérem asi minutu na nižší otáčky šleháme. Poté přidáme vanilku a zbylý smetanový sýr, zvýšíme otáčky a šleháme do tuhého krému (cca 2 minuty, dáme pozor, aby se krém nesrazil). </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>DOKONČENÍ, ZDOBENÍ:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Pokud se Vám také jednotlivé korpusy během pečení nahoře vyboulily, seřízneme je do rovna. Připravíme si servírovací tác. na který položíme první plát. Zvolila jsem "naked" variantu, takže jsem dort již nemazala po stranách. Krém si tedy zhruba rozdělíme na třetiny a pomažeme první plát. Stejně tak postupujeme i s druhým a třetím. Vršek dortu jsem ozdobila květy a pekanovými ořechy. </div>
<div style="text-align: justify;">
Necháme vychladit v lednici, nejméně 2 hodiny. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dort je opravdu vynikající a netradiční chuťový zážitek, doporučuji vyzkoušet!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-iS1aJHnW-io/VswWGdjJgRI/AAAAAAAAA1U/pqqtZflzDPo/s1600/dortKolib%25C5%2599%25C3%25ADK1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-iS1aJHnW-io/VswWGdjJgRI/AAAAAAAAA1U/pqqtZflzDPo/s400/dortKolib%25C5%2599%25C3%25ADK1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--eZb9EZL01k/VswWGYfD52I/AAAAAAAAA1Y/ugmBDmhO0fs/s1600/dortKolib%25C5%2599%25C3%25ADk3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/--eZb9EZL01k/VswWGYfD52I/AAAAAAAAA1Y/ugmBDmhO0fs/s400/dortKolib%25C5%2599%25C3%25ADk3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-AxodQSYzNEs/VswWGTdlY-I/AAAAAAAAA1Q/fLkkJQXtDoQ/s1600/dortKolib%25C5%2599%25C3%25ADk2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-AxodQSYzNEs/VswWGTdlY-I/AAAAAAAAA1Q/fLkkJQXtDoQ/s400/dortKolib%25C5%2599%25C3%25ADk2.jpg" width="280" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com2Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-28942390316889191562016-02-16T00:45:00.001-08:002016-02-16T06:06:08.767-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #cccccc;">KVÁSKOVÁ FOCACCIA</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
Poslední dobou zkouším péct domácí kváskový chléb, testuji různé poměry mouky (žitnou, špaldovou hladkou, celozrnnou pšeničnou a klasickou hladkou) a úplnou náhodou jsem na blogu <a href="http://www.laskominyodmaryny.cz/2015/08/focaccia-s-liskami-rozmarynem.html" target="_blank">Laskominy od Maryny</a> narazila i na kváskovou focacciu. Navíc bylo v plánu poprvé ochutnávat tzv. naturální (autentické) víno, takže jsem se rozhodla ji vyzkoušet :-). Pěstuji žitný kvásek, ne pšeničný, takže byla chuťově výraznější a neměla chybu. Ochutila jsem ji pouze solí, čerstvě mletým pepřem a v chuti krásně vystupoval i výborný olivový olej. Navrch jsem ji už nijak nezdobila, sýr a další dobroty jsme přikusovali zvlášť :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Příprava je časově náročnější než u klasické focacci, ale rozhodně stojí za to!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ještě se zmíním o dokonalém doprovodu a to v podání autentického vína od <b>Jaroslava Osičky</b> v podobě <a href="http://www.veltlin.cz/jaroslav-osicka/44-tramin-cerveny.html" target="_blank">Tramínu červeného</a>, pro který jsem byla ve vinném baru VELTLIN (Authentic Wine Company) se sídlem v pražském Karlíně. A přesně jak slibují, nabízí poklady střední Evropy ve formě kvalitních vín a vinařských zážitků. Vinný bar VELTLIN je základnou Autentistů v Praze a provozuje ho jeden z členů tohoto uskupení, Bogdan Trojak. V nabídce mají nejen moravské poklady, ale i řadu dalších autentických vín z vinařských regionů bývalé habsburské monarchie. Pokud byste se o nich chtěli dozvědět více, mrkněte <a href="http://www.veltlin.cz/content/10-o-autentiste" target="_blank">sem </a>:-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A teď už samotná focaccia:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Budete potřebovat:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Kvásek:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Lžíci aktivního žitného kvásku</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g hladké pšeničné mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
150 ml vlažné vody</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Suroviny smícháme v misce, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme odpočívat 10-12 hodin na teplém místě.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Těsto:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
celý kvásek</div>
<div style="text-align: justify;">
300 g mouky (100 g žitné chlebové mouky; 100 g celozrnné pšeničné mouky; 100 g hladké pšeničné mouky)</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml vlažné vody</div>
<div style="text-align: justify;">
8 g soli</div>
<div style="text-align: justify;">
olivový olej</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
V míse smícháme kvásek, mouku, vodu a sůl a krátce hněteme. Vznikne řidší lepkavé těsto, které přesuneme do misky vymazané olivovým olejem, přikryjeme utěrkou a necháme 2 hodiny kynout, přičemž každých 30 minut těsto odvzdušníme přeložením na polovinu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Troubu si předehřejeme na 220°C. Plech si potřeme olivovým olejem a výsledné těsto rozprostřeme po jeho ploše. Do těsta uděláme důlky prsty nebo klouby na rukou. Plochu těsta posypeme čerstvě mletým pepřem a hrubozrnnou / vločkovou solí.</div>
<div style="text-align: justify;">
Focacciu pečeme cca 25 minut.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Yc70jVAeK2U/VsLhO0jfNoI/AAAAAAAAA0w/ET-_JFKp6u4/s1600/focaccia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://2.bp.blogspot.com/-Yc70jVAeK2U/VsLhO0jfNoI/AAAAAAAAA0w/ET-_JFKp6u4/s400/focaccia.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yl2TDjOrAao/VsLhPF9RGYI/AAAAAAAAA04/ZosvfnJkqMs/s1600/WP_20160206_011%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://2.bp.blogspot.com/-yl2TDjOrAao/VsLhPF9RGYI/AAAAAAAAA04/ZosvfnJkqMs/s400/WP_20160206_011%2B1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-NzKvvu5kECI/VsLhPPTFAyI/AAAAAAAAA00/8cQa9wobHxI/s1600/autentist%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-NzKvvu5kECI/VsLhPPTFAyI/AAAAAAAAA00/8cQa9wobHxI/s400/autentist%25C3%25A9.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-8357072555432918602016-01-27T00:22:00.001-08:002016-01-27T00:22:27.506-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #c27ba0;">RICOTTOVÉ MUFFINY SE SUŠENÝMI ŠVESTKAMI</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
Tentokrát přicházím s jednoduchými nadýchanými muffiny, které jsou bezlepkové a neobsahují žádný přidaný cukr, sladidlo apod. Je potřeba pouze pár ingrediencí, které prošleháte a za chvíli je máte v troubě nebo ještě lépe - chladnoucí na stole :-) Skvělé budou na snídani doplněné ovocem a kávičkou, popřípadě čajem ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Budete potřebovat</u></b> (cca 8 muffinů):</div>
<div>
60 g mandlové mouky</div>
<div>
150 g ricotty (nejlepší od <a href="http://www.laformaggeria.com/o-ricotte/" target="_blank">Gran Moravia</a>)</div>
<div>
50 g sušených švestek (nejlépe v bio kvalitě, nesířené, neproslazované; nakrájené na kousky)</div>
<div>
2 vejce</div>
<div>
lžička prášku do pečiva</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Připravíme si košíčky na muffiny a troubu předehřejeme na 170-175°C.</div>
<div>
Vejce s pokrájenými švestkami zpracujeme foodprocesorem. Přidáme ricottu a prošleháme. Vmícháme mandlovou mouku a prášek do pečiva. </div>
<div>
Pečeme přibližně 20 minut, hlídáme je, s mojí plynovou troubou nikdy nevíte :D</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6fTe850eS84/Vqh-MLYHBLI/AAAAAAAAA0c/wZGBBUwfrEY/s1600/muffiny.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://4.bp.blogspot.com/-6fTe850eS84/Vqh-MLYHBLI/AAAAAAAAA0c/wZGBBUwfrEY/s400/muffiny.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dobrou chuť!!</div>
<div>
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-4433550188472462152016-01-24T07:41:00.002-08:002016-01-24T07:41:46.972-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138;">DOBOŠŮV DORT </span></h2>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138;">ÚNOROVÁ VÝZVA PRO ODVÁŽNÉ ČASOPISU GURMET</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
Šla jsem do sebe a zkusila další pekařskou výzvu :D Tentokrát z časopisu Gurmet (výzvu připravila Terezie Tkáčiková), kde bylo na měsíc únor za úkol upéct <b><i>Dobošův dort</i></b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
Jde o naprostou maďarskou klasiku, jejíž tvůrcem je budapešťský kuchařský mistr, posedlý sběratel knih (#somknihovnice) a spisovatel <b><i>József C. Dobos</i></b> (1847-1924), který s tímto elegantním vrstveným piškotovým dortem přišel již na konci 19. století na Národní všeobecné výstavě v Budapešti. Recept ale neodhalil hned (a ani v žádné ze svých kuchařek), roušku tajemství z něho odňal až při svém odchodu do důchodu, "<i>předpis předal Cechu budapešťských cukrářů a perníkářů s tím, že jej od toho momentu směl péct každý z jeho členů</i>" (<a href="http://www.hobbymanie.tv/clanek/jak-si-zajistit-nesmrtelnost-vytvorte-dort-jako-jozsef-dobos" target="_blank">zdroj</a>).</div>
<div style="text-align: justify;">
Doboš je vlastně mým prvním pokusem o dort. Takže to i tak vypadalo :D Karamel byl doslova všude (to ovšem není ta největší sranda, to je pak až ten úklid :D). Piškot se ale povedl až nad očekávání (šlehala jsem bílky jako vzteklá a vyplatilo se :-)) ). Piškotové pláty jsem vrstvila, mimo povinným čokoládovým máslovým krémem, také ještě s karamelovým krémem, což udělalo pěkné barevné spektrum :-)). Tak už jdeme na to pečení ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Budete potřebovat</u></b> (průměr dortu 20 cm):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PIŠKOTOVÉ PLÁTY</b></div>
<div style="text-align: justify;">
120 g hladké mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
120 g cukru moučka</div>
<div style="text-align: justify;">
6 vajec (v pokojové teplotě)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na rub pečícího papíru si obkreslíme formu o průměru 20 cm, papír pak otočíme na lícovou stranu. Troubu si předehřejeme na 200°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bílky oddělíme od žloutků. Bílky ušleháme s cukrem dotuha, přisypeme prosátou mouku a společně promícháme.</div>
<div style="text-align: justify;">
V další míse vyšleháme žloutky se špetkou cukru doběla. Stěrkou opatrně vmícháme vyšlehané žloutky ke sněhu s moukou a spojíme v kompaktní těsto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Na připravený pečící papír nanášíme tenkou vrstvu těsta a pečeme cca 10 minut do světle zlaté barvy. Tento postup opakujeme do spotřeby těsta, musíme mít minimálně plátů. Vždy po vyndání z trouby plát převrátíme na pečící papír posypaný moučkovým cukrem. Papír na němž se plát pekl stáhneme a piškot necháme na rovné ploše vystydnout. Nejrovnější plát odložíme stranou na ozdobu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Než pláty vychladnou, připravíme si krémy (uvedu recepty na oba, jak čokoládový, tak karamelový, čokoládového jsem dělala více, aby zbyl i na celé potření dortu).</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>KARAMELOVÝ KRÉM</b></div>
<div style="text-align: justify;">
120 g cukru krupice</div>
<div style="text-align: justify;">
30 ml vody</div>
<div style="text-align: justify;">
80 ml smetany ke šlehání</div>
<div style="text-align: justify;">
120 g másla (změklého v pokojové teplotě)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Připravíme si karamel ze 120 g cukru a 30 ml vody - cukr smícháme s vodou a pomalu přivedeme k varu. Cukr se ve vodě rozpustí a začne karamelizovat. Až má tu správnou barvu, přidáme 80 ml smetany ke šlehání a chvíli povaříme. Směs necháme vychladnout a až poté ji vyšleháme s máslem do hladkého krému.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>ČOKOLÁDOVÝ KRÉM</b></div>
<div style="text-align: justify;">
150 g cukru moučka</div>
<div style="text-align: justify;">
169 g másla (změklého v pokojové teplotě)</div>
<div style="text-align: justify;">
60 g kakaa</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Máslo s cukrem vyšleháme doběla, nakonec přidáme prosáté kakao, seškrábneme krém i z boků mísy a pořádně prošleháme. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vychladlé korpusy spojíme střídavě karamelovým a čokoládovým krémem. Strany dortu a vršek potřeme čokoládovým krémem. Boky dortu můžeme nazdobit nahrubo nasekanými mandlem nebo piškotovými drobky. Já ho zdobila zbývajícím karamelovým krémem. Na vršku dortu jsem také vytvořila 8 "bochánků" z karamelového krému, které podepřou jednotlivé karamelové díly. Dort dáme do ledničky chladit.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>KARAMEL</b></div>
<div style="text-align: justify;">
120 g cukru krupice</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžička citronové šťávy</div>
<div style="text-align: justify;">
5 lžic vody</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Přísady dáme do menšího hrnce a na mírném ohni necháme rozpustit. Piškotový plát na ozdobu dáme na pečící papír. Jakmile začne karamel zlátnout, sundáme hrnec z plotny, karamel nalijeme na připravený plát a případně opatrně rozetřeme - opravdu svižně, protože karamel rychle tuhne. Jakmile je rozetřený, necháme pořádně ztuhnout.</div>
<div style="text-align: justify;">
Teď nastává asi ten nejtěžší moment :D Rozřezat plát s karamelem. Nejčastější rada byla, abych ostrý nůž nahřála nad plamenem a rychlým pohybem plát rozdělila na potřebný počet dílů. To se mi absolutně neosvědčilo, nejlépe mi to šlo s ostrým nožem, který jsem polila vařící vodou, rychle otřela a vždy uřízla jeden díl. Nůž očistila a postup opakovala. Stejně to nebylo zcela dokonalé, určitě to chce cvik a rychlost, aby karamel nepopraskal, resp. se nelámal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tyto karamelové díly pak postupně naskládáme na připravené bochánky z krému.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_kfoYpZ5Oc0/VqTwnPYO7FI/AAAAAAAAAz8/g947vAWw60c/s1600/dobo%25C5%25A11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-_kfoYpZ5Oc0/VqTwnPYO7FI/AAAAAAAAAz8/g947vAWw60c/s400/dobo%25C5%25A11.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-X8ksWbkgsmE/VqTwnO8NJBI/AAAAAAAAA0A/OCggkxERAKE/s1600/dobo%25C5%25A12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-X8ksWbkgsmE/VqTwnO8NJBI/AAAAAAAAA0A/OCggkxERAKE/s400/dobo%25C5%25A12.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dMTCRXZZqzc/VqTwnPQeXFI/AAAAAAAAAz4/9qvc5_ITnaA/s1600/dobo%25C5%25A13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-dMTCRXZZqzc/VqTwnPQeXFI/AAAAAAAAAz4/9qvc5_ITnaA/s400/dobo%25C5%25A13.jpg" width="300" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-50902783434458059072016-01-11T01:22:00.001-08:002016-01-13T03:13:59.085-08:00<h2 style="text-align: center;">
<b><span style="color: cyan;">THE DARING BAKERS' DECEMBER, 2015 CHALLENGE: GATEAUX PITHIVIERS</span></b></h2>
<h3 style="text-align: center;">
<b><span style="color: cyan;">VÍKENDOVÁ MISE: PRVNÍ DOMÁCÍ LISTOVÉ TĚSTO & GALLETE DE ROIS: KRÁLOVSKÝ KOLÁČ</span></b></h3>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Závěrečnou, prosincovou výzvu <b><span style="color: cyan;">Odvážných pekařů</span></b> si pro nás tentokrát připravila Krista s Nicole. Úkolem bylo upéct Gateaux Pithiviers, neboli také Gallete des Rois či King's Cake :-). K pečení jsem se dostala se značným zpožděním, až po svátku Tří králů, ale důležité je "pozdě ale přece", že :-)<br />
<br />
Královský, tedy <i>Tříkrálový koláč</i>, se ve Francii tradičně podává 6.1. na svátek Tří králů. Tento rok svátek bohužel vyšel na středu, takže výsledek "mise" přináším až po víkendu, kdy jsem měla dostatek času na přípravu domácího listového těsta (o to jsem nechtěla přijít :D ) a pak samozřejmě na samotné pečení koláče. Pro radu jsem šla k osvědčeným pekařům, kuchařům, foodblogerům, tady se nesmělo nechat nic náhodě :-)). Co se týče listového těsta, nejlépe popsaný postup (pro mě), trocha matematiky k tomu, vysvětlení a fotodokumentace byla u <a href="http://www.cuketka.cz/?p=1819" target="_blank">Cuketky</a>, vše proběhlo bez zádrhelu :-) (takže to je v podstatě neprůstřelný návod :D ). Vůbec se ho nebojte, výrobu je třeba si pouze časově rozvrhnout, takže za mě víkend ideální :-).</div>
<div style="text-align: justify;">
Na <i>Gallete des Rois</i> si dělám zálusk už od minulého roku, recept jsem převzala od <a href="http://www.chezlucie.cz/2014/01/galette-de-rois-kralovsky-kolac.html" target="_blank">Chez Lucie</a>. Ta ho pekla zase podle <a href="http://www.davidlebovitz.com/2014/01/galette-des-rois-kings-cake-recipe/" target="_blank">Davida Lebovitze</a>, který má u receptu i velmi užitečné "krok po kroku" fotografie. Jedinou změnu kterou jsem provedla, byla v záměně rumu za mandlový likér Amaretto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Na co si musím dát příště opravdu pozor, jsou otvory/díry, které se musí udělat nahoře, aby měla kudy unikat pára a listové těsto nepopraskalo. Ovšem na chuti mu to vůbec neubralo, nesla jsem ho do práce a zmizel během okamžiku :-).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>Takže si to shrneme :-)</b><br />
Podrobný popis a návod na listové těsto <a href="http://www.cuketka.cz/?p=1819" target="_blank">zde</a><br />
Recept na Gallete des Rois najdete u <a href="http://www.chezlucie.cz/2014/01/galette-de-rois-kralovsky-kolac.html" target="_blank">Chez Lucie</a> a <a href="http://www.davidlebovitz.com/2014/01/galette-des-rois-kings-cake-recipe/" target="_blank">Davida Lebovitze</a> (i s fotodokumentací)<br />
A pokud byste urputně sháněli mandlovou mouku, k mání je třeba v obchodě <a href="http://www.biomana.cz/mouky-krupice-strouhanka/1799-mandlova-mouka-200g-bio.html" target="_blank">Biomana</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AE9ojG6Af1U/VpN1TPS3j1I/AAAAAAAAAzQ/zXk1O6x42cE/s1600/WP_20160110_005%2B11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="http://3.bp.blogspot.com/-AE9ojG6Af1U/VpN1TPS3j1I/AAAAAAAAAzQ/zXk1O6x42cE/s400/WP_20160110_005%2B11.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-g0hxu7WVJng/VpN1TKMyPMI/AAAAAAAAAzg/X736fXiPq2I/s1600/t%25C5%2599%25C3%25ADkr%25C3%25A1lov%25C3%25BD%2Bkol%25C3%25A1%25C4%258D1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="http://3.bp.blogspot.com/-g0hxu7WVJng/VpN1TKMyPMI/AAAAAAAAAzg/X736fXiPq2I/s400/t%25C5%2599%25C3%25ADkr%25C3%25A1lov%25C3%25BD%2Bkol%25C3%25A1%25C4%258D1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MAyDJKOSsVI/VpN1THydCVI/AAAAAAAAAzY/4Dx7OsoHZh0/s1600/kr%25C3%25A1lovsk%25C3%25BD%2Bkol%25C3%25A1%25C4%258D2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="http://3.bp.blogspot.com/-MAyDJKOSsVI/VpN1THydCVI/AAAAAAAAAzY/4Dx7OsoHZh0/s400/kr%25C3%25A1lovsk%25C3%25BD%2Bkol%25C3%25A1%25C4%258D2.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dobrou chuť!! :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-34661762544217785882016-01-06T04:35:00.003-08:002016-01-06T04:37:53.060-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138;">LNĚNÉ KREKRY S KURKUMOU, SÝREM A BÍLÝM VÍNEM</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
A mám tu další výborné pečené slané sušenky k přikusování, zobání, k bílému vínu. Objevené <a href="http://dify.cz/lnene-susenky-s-kurkumou-syrem/" target="_blank">zde </a>a dlouho schovávané, abych je mohla ve vhodném okamžiku vyzkoušet :-) Na konci prosince na mě přímo křičel otevřený sáček s drceným lněným semínkem, takže bylo jasno :-)). Kurkuma jim dodá netradiční chuť a ta vůně, kterou vydávají během pečení, vám rozhodně nedá spát.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Budete potřebovat </u></b>(cca 2 plechy sušenek):</div>
<div>
65 g lněného semínka (nejlépe drceného, nebo namletého na šupinky)</div>
<div>
150 g špaldové mouky</div>
<div>
40 g mozzarelly (najemno nastrouhané)</div>
<div>
80 g másla (nechte povolit v pokojové teplotě)</div>
<div>
4 lžíce bílého vína</div>
<div>
2 lžičky kurkumy</div>
<div>
1,5 lžičky soli</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Smícháme všechny suroviny a vytvoříme těsto (v případě potřeby přidejte další lžíci vína). Výsledné těsto bude hrubé, ale tvary se z něho vykrajují přímo perfektně! Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme alespoň 30 minut v lednici. Když je tužší, vyválíme ho a vykrajujeme požadované tvary. Pečeme na 170°C cca 20-25 minut (mám plynovou troubu, peče více, takže si výsledný čas pečení upravte, určitě průběžně krekry hlídejte ;-) ).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dh-fbAl3nLY/Vo0JUj5h44I/AAAAAAAAAx4/KT7iYN9XChI/s1600/krekry1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="http://2.bp.blogspot.com/-dh-fbAl3nLY/Vo0JUj5h44I/AAAAAAAAAx4/KT7iYN9XChI/s400/krekry1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wEKCyGjewE0/Vo0JWeUyoOI/AAAAAAAAAyA/8IZf61uZbsA/s1600/krekry2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-wEKCyGjewE0/Vo0JWeUyoOI/AAAAAAAAAyA/8IZf61uZbsA/s400/krekry2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Necháme zcela vychladnout a poté uzobáváme... Třeba za doprovodu španělského vína Albariño.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Dobrou chuť!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-14844590521116566372016-01-03T04:44:00.000-08:002016-01-06T05:04:00.621-08:00<h2 style="text-align: center;">
<b><span style="color: #f9cb9c;">NEOBYČEJNÉ MAROKÁNKY</span></b></h2>
<div style="text-align: justify;">
Pozdě, ale přece O:-) Recept si totiž potřebuji "zapamatovat" do příštího roku.<br />
Miluji marokánky :D Perfektní začátek, že. A proč neobyčejné? Neobsahují žádný cukr navíc, ani smetanu a kandované ovoce. Naopak jsou plné datlí, brusinek (nesířené, slazené jablečnou šťávou), nejrůznějších oříšků (konkrétně kešu, mandlí, vlašských ořechů) a zdobené 85% čokoládou s trochou kokosového mléka. Do minulého roku jsem "ujížděla" na těch klasických, které si při vyslovení slova 'marokánky' všichni představí. Tentokrát jsem je chtěla vyzkoušet jinak, zdravěji (rozuměj: abych jich mohla sníst víc :D ). Pátrala jsem, a to poměrně dlouho, až jsem narazila na úžasný recept na webových stránkách <a href="http://www.varimezdrave.cz/" target="_blank">Vaříme zdravě</a>, jejichž autorkou je Alena Mokrá. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Budete potřebovat</u></b> (z uvedených ingrediencí jsou cca dva plechy):</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g jemné špaldové mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
370 ml vody</div>
<div style="text-align: justify;">
40 g sójového nápoje s příchutí smetany "<a href="http://d1.cdn.szn.cz/1/img/25/15/08/28/55/74/281x379_x5u_S8.jpg?w=350&h=350" target="_blank">Zajíc</a>"</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g vlašských ořechů (nahrubo nasekané)</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g oloupaných mandlí (nahrubo nasekané)<br />
50 g kešu (nahrubo nasekané)</div>
<div style="text-align: justify;">
100 g vypeckovaných datlí (nakrájíme najemno)<br />
80 g brusinek (koupila jsem v bio kvalitě, nesířené, slazené jen jablečnou šťávou; nakrájíme najemno)</div>
<div style="text-align: justify;">
skořice<br />
půl tabulky 85% hořké čokolády (použila jsem Lindt)<br />
několik lžic kokosového mléka<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1pm7ww6S3wY/Vo0QImYcD4I/AAAAAAAAAyY/VLoyar6t5qo/s1600/WP_20151226_022.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-1pm7ww6S3wY/Vo0QImYcD4I/AAAAAAAAAyY/VLoyar6t5qo/s200/WP_20151226_022.jpg" width="112" /></a>Špaldovou mouku si rozmícháme ve studené vodě a dáme vařit za stálého míchání hustou kašičku. Ještě v teplé, vroucí kašičce rozpustíme sójového Zajíce a přisypeme skořici (množství nechám na vás, já ji mám moc ráda, takže jsem s ní opravdu nešetřila). Všechny nahrubo nasekané ořechy lehce opražíme nasucho na nepřilnavé pánvi, perfektně tak vynikne jejich báječná chuť.<br />
Veškeré ovoce a oříšky vmícháme do teplé kaše a důkladně promísíme.<br />
Předehřejeme si troubu na 160°C.<br />
Na plechu s pečícím papírem tvoříme lžičkou z kašičky bochánky, na které jen lehce zatlačíme opačnou stranou lžičky. Pečeme přibližně 30-35 minut, hlídáme, aby se nepřipálily.<br />
Po vychladnutí můžeme spodky marokánek potřít rozpuštěnou hořkou čokoládou s kokosovým mlékem.<br />
Necháme zcela zaschnout a uchováváme na suchém místě.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FvzQ9EJyVc0/Vo0QInWouZI/AAAAAAAAAyU/ccZ_HJJBQVs/s1600/marok%25C3%25A1nky1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-FvzQ9EJyVc0/Vo0QInWouZI/AAAAAAAAAyU/ccZ_HJJBQVs/s400/marok%25C3%25A1nky1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TAvll7kSfQ0/Vo0QIor4EZI/AAAAAAAAAyQ/sFCigZ-DTYQ/s1600/marok%25C3%25A1nky2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-TAvll7kSfQ0/Vo0QIor4EZI/AAAAAAAAAyQ/sFCigZ-DTYQ/s400/marok%25C3%25A1nky2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Dobrou chuť!</div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-19161183987806024722015-12-21T01:28:00.002-08:002015-12-21T01:41:51.978-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #d5a6bd;">MANDLOVÉ BEZLEPKOVÉ BROWNIES</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
Předvánoční návštěva u tátovy rodiny. Plno mlsných a zvědavých jazýčků :-) To si zcela jasně říkalo o vyzkoušení něčeho nového. Dovezla jsem tyto výborné mandlové brownies (recept z blogu <a href="http://www.mlsnijazykove.cz/2015/10/nepokazitelne-mandlove-brownies.html" target="_blank">Mlsní jazykové</a>), ve kterých není ani stopa po klasické mouce, v tomto receptu je totiž mandlová :-) Mňam! Použila jsem 72% hořkou čokoládu (ach ta její výrazná chuť!!) a sladila jsem naprosto minimálně. Určitě doporučuji vyzkoušet, jsou krásně vláčné, vlahé, prostě tak, jak brownies mají být ;-).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Budete potřebovat</u></b> (na malý pekáček, já mám rozměry 27x18 cm):</div>
<div style="text-align: justify;">
75 g mandlové mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g hořké čokolády (ideálně kolem 70%, nalámanou)</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g kokosového cukru (nebo třtinový, či jiný, který používáte)</div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
1/2 lžičky prášku do pečiva</div>
<div>
1/4 lžičky soli</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
3 vejce</div>
<div style="text-align: justify;">
115 g másla</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pekáček si vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejeme na 170-175°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
Máslo a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Vejce si vyšleháme s cukrem do světlé pěny a pomalu do nich zašlehejte máslo s čokoládou. Ve vedlejší misce si smícháme mandlovou mouku, prášek do pečiva a sůl. Tuto směs po částech vmíchejte do tekuté části. Vlijeme do pekáčku a pečeme 30 min. Špejlí snad ani brownies testovat nemusíme, vždy vyjde díky čokoládě ulepená :-). Určitě by nemělo být tekuté a 30 minut je opravdu akorát, takže se nemusíme bát, že nebude pečené.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Necháme vychladnout, nakrájíme na menší kousky a servírujeme s oblíbeným šálkem kávy.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dobrou chuť!!<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-37sUP0-e1pg/VnfI42JwU0I/AAAAAAAAAxc/pTPI4Ejwpwc/s1600/mandlbrownie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-37sUP0-e1pg/VnfI42JwU0I/AAAAAAAAAxc/pTPI4Ejwpwc/s640/mandlbrownie.jpg" width="456" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-61560167167225650472015-12-19T05:23:00.000-08:002015-12-21T01:42:09.146-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #ffd966;">KŘEHKÉ PARMAZÁNOVÉ KREKRY</span></h2>
<br />
<div style="text-align: justify;">
U tohoto receptu se osvědčilo staré dobré "v jednoduchosti je krása"... a pochutnání :D. Bylo potřeba pouze pár ingrediencí a vykouzlila jsem perfektní křupavé sýrové krekry, u nichž na jazyku ucítíte lehce štiplavou chuť čerstvě mletého pepře, parmazán a oříškovou chuť díky špaldové mouce. Recept jsem našla u <a href="http://www.pradobroty.cz/2015/09/syrove-krekry.html">Pradobrot</a> a protože mám moc ráda pečení právě se špaldovou moukou, rozhodla jsem se tu bílou hladkou nahradit i tady. Krekry mohou být v nejrůznějších variantách ozdobeny třeba drobnými sezamovými semínky, sušeným oregánem, chilli apod. :-) Určitě jsou i dobrým tipem k předvánočním posezením s kolegy či přáteli u sklenky dobrého vína :-).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Budete potřebovat:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
125 g špaldové mouky (+ na podsypání)</div>
<div style="text-align: justify;">
80 g másla (změklého, nakrájeného na kostičky)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžíce olivového oleje</div>
<div style="text-align: justify;">
100 g parmazánu (na jemno nastrouhaného)</div>
<div style="text-align: justify;">
čerstvě mletý pepř</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Troubu si předehřejeme na 175°C a připravíme plech vyložený pečícím papírem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Z olivového oleje, mouky, pepře a másla vytvoříme těsto, do kterého až nyní zapracujeme parmazán. Zpracujeme těsto, které jde válet. Dle fantazie můžeme vykrajovat rádýlkem či vykrajovátky. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pečeme 10-12 minut, hlídáme!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5w7pVX-2CPQ/VnfJIi07PzI/AAAAAAAAAxk/A9giGcrRWL4/s1600/parmazankrekry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://2.bp.blogspot.com/-5w7pVX-2CPQ/VnfJIi07PzI/AAAAAAAAAxk/A9giGcrRWL4/s400/parmazankrekry.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RbUkR7y1joE/VnVaQLGmEsI/AAAAAAAAAxA/wTxFCRBLcZI/s1600/6tag_191215-131130.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="http://3.bp.blogspot.com/-RbUkR7y1joE/VnVaQLGmEsI/AAAAAAAAAxA/wTxFCRBLcZI/s400/6tag_191215-131130.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Necháme zchladnout a můžeme podávat. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dobrou chuť!!</div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981tag:blogger.com,1999:blog-7799949732634439044.post-56177338527623305212015-11-03T23:00:00.000-08:002015-11-04T05:11:23.773-08:00<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: orange;">POLENTOVÝ DÝŇOVÝ KOLÁČ S RICOTTOU A MODRÝM SÝREM</span></h2>
<div style="text-align: justify;">
Na konci října se vydařil perfektní podzimní prosluněný víkend a toho bylo třeba využít :-) Vyrazila jsem si pro dýni na Farmářské trhy na Jiřák, které byly spojené již od pátku se Svátkem dýní a dušiček :-) Všude se smálo spousta dobrůtek, které si říkaly o ochutnání. Vše jsem prošla a důkladně prohlédla s vynikající kávičkou od CAFÉ ALEGRE v ruce, chvíli se vyhřála na sluníčku a nakonec jsem si došla i pro tu dýni :D Chtěla jsem vyzkoušet zpracování dýně na slano, tak jsem zkusila kombinaci dýňového pyré, ricotty a modrého sýru :-) A protože jsem chtěla zdravější variantu koláče, využila jsem opět polentového korpusu (adoptovaný z <a href="http://tege.blog.cz/0908/polentovy-quiche-s-cuketou-a-spenatem" target="_blank">Tege blogu</a>), který jsem již sem několikrát dávala.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Budete potřebovat</u></b> (koláčová forma s průměrem 26 cm):</div>
<div>
<b>KORPUS</b></div>
<div>
125 g (instantní) polenty </div>
<div>
500 ml vody</div>
<div>
<div>
sůl, kousek másla, tymián</div>
<div>
3-4 lžíce olivového oleje</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Předehřejeme si troubu na 180°C. Polentu vsypeme do vroucí, lehce osolené vody. Za stálého míchání vaříme dle návodu na obalu. Stáhneme ze sporáku, vmícháme kousek másla a tymián. Necháme chvíli odstát a poté ji přesuneme do připravené koláčové formy vyložené pečícím papírem. Naolejovanými prsty vytvarujeme korpus i s okraji. Dáme do trouby předpéct (15-20 minut).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>NÁPLŇ</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
Půl dýně hokaido (upečená doměkka)</div>
<div>
250 g (1 kelímek) ricotty + mléko dle potřeby (přilévejte podle konzistence pyré, potřebovala jsem přibližně 3/4 hrnečku)</div>
<div>
1 vejce</div>
<div>
koření dle výběru (dávala jsem pepř, sůl, tymián, sušenou petrželku)</div>
<div>
modrý sýr (cca 10 dkg, nastrouhat)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Z dýně, ricotty a mléka si připravíme hladké pyré, vmícháme vajíčko, ochutíme. Pyré vlijeme na předpečený polentový korpus a posypeme modrým sýrem. Pečeme dalších 20-30 min. na 170-175°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v7Dd3mR2wN8/Vjms4AYvBhI/AAAAAAAAAwM/xteGAdeVi_w/s1600/polentov%25C3%25BDd%25C3%25BD%25C5%2588ov%25C3%25BDkol%25C3%25A1%25C4%258D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-v7Dd3mR2wN8/Vjms4AYvBhI/AAAAAAAAAwM/xteGAdeVi_w/s400/polentov%25C3%25BDd%25C3%25BD%25C5%2588ov%25C3%25BDkol%25C3%25A1%25C4%258D.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vynikající je jak teplý, vytažený z trouby, tak i druhý den studený, doplněný například cherry rajčátky :-)</div>
<div>
Dobrou chuť!</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Iveta U.http://www.blogger.com/profile/04733588379869247442noreply@blogger.com0Praha, Česká republika50.0755381 14.4378004999999849.749331100000006 13.79235349999998 50.4017451 15.083247499999981