BAUMKUCHEN // TREE CAKE // STROMOVÝ DORT

Výzva pro odvážné časopisu Gurmet

Únorová pečící výzva na sebe nenechala dlouho čekat. Tentokrát se objevil marcipánový krasavec s čokoládovou polevou, zdobený mandlemi, který Vás po rozkrojení překvapí jednotlivými vrstvami těsta (od toho právě název "stromový dort" odkazující k jeho podobě připomínající rozříznutý kmen). A jak píše Terezie Tkáčová, která každý měsíc pro nás Výzvu připravuje, i přesto, že v dortu není žádný krém, doslova se rozpouští v ústech :-).

Jak již to tak bývá u všelijakých pečených dobrot s historickými kořeny, počátky baumkuchen jsou kontroverzní záležitostí. Jedna teorie tvrdí, že baumkuchen byl známý minimálně od 19. století v Bavorsku (alespoň to prý rádi o sobě tvrdí). Nebo se také o něm můžeme dočíst v souvislosti s jeho počátky jako o maďarském svatebním dortu (který je odvozený od nejstaršího maďarského sladkého pečiva Kürtöskalacs - Trdelníku). Oficiální recept byl zveřejněn Marxem Rumpoltem v roce 1581 v první kuchařské knize pro profesionální šéfkuchaře (A New Cookbook). Marx předtím pracoval jako šéfkuchař v Maďarsku a v Čechách. Podobný dezert v roce 1682 upekl venkovský lékař pracující pro Johanna Sigismunda Elsholtze. Kromě výše zmíněného se též traduje, že byl známý již ve starověkém Řecku a Římě. 

Dort jsem nakonec pekla na oslavu 33. narozenin a doslova se po něm jen zaprášilo! :-)

BUDETE POTŘEBOVAT (dortová forma s průměrem 22 cm):

100 g hladké mouky (prosátou)
100 g cukru moučka (prosátý)
200 g změklého másla
120 g cukru krupice
6 ks vejce (žloutky a bílky zvlášť)
150 g marcipánu (kvalitní, s minimálním obsahem 50% mandlí, sehnala jsem zde; necháme před použitím v lednici a pak nastrouháme na jemném struhadle, aby se rovnoměrně rozprostřel v těstě)
špetka soli

meruňkový džem na potření (100 g)

Troubu si předehřejeme na 220°C. Dno a strany formy vyložíme pečícím papírem.

Z bílků se špetkou soli ušleháme téměř pevný sníh a postupně začneme přisypávat krupicový cukr. Šleháme dotuha.

Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Na jemném struhadle nastrouháme marcipán, přidáme ho spolu se žloutky k máslu a vyšleháme do vláčné pěny. Přisypeme prosátou mouku a důkladně zapracujeme. Nakonec ručně vmícháme vyšlehaný sníh.

Do formy naneseme dvě až tři polévkové lžíce těsta a rozetřeme je rovnoměrně po dně formy. Vložíme do trouby a pečeme 4 minuty.  (VSUVKA: Doporučuji opravdu bedlivě hlídat, nanesená vrstva se dlouho tváří, že ještě není pečená a v mžiku jí máte spálenou :-). Chce to Vaši neustálou přítomnost u trouby (a budete za to královsky odměněni). Já jsem po upečení této vrstvy přepnula troubu pouze na horní ohřev (gril) a takto jsem pekla všech 11-12 vrstev.)) Vyndáme, opět naneseme na již upečené těsto další lžíce těsta, rovnoměrně rozetřeme (již to půjde lépe) a necháme opět zapéct v troubě. Pokračujeme s vrstvením, dokud nespotřebujeme všechno těsto.

Po upečení necháme chvilku zchladnout ve formě, pak vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout. 

V malém rendlíku si rozehřejeme meruňkový džem a propasírujeme ho přes sítko. Přidáme rum a promícháme. Ze všech stran jím dort potřeme. 

POLEVA:
100 g kvalitní hořké čokolády (měla jsem 68%, dle doporučení by se měla použít čokoláda do 70%, protože pak je již náročné jí dohladka rozetřít na dortu)
2 lžíce kokosového oleje
plátky mandlí na ozdobení (volitelně také můžeme využít kandované ovoce, které bude chuťově ladit se zbytkem dortu)

Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu spolu s kokosovým olejem. Nalijeme na dort a rozetřeme i po bocích. Nakonec ozdobíme plátky mandlí a necháme chvilku zatuhnout. Přes noc dejte ztuhnout do lednice.

Krájet doporučuji velmi nahřátým nožem, průběžně otírat.

Dobrou chuť!

TRIPLE CHOCOLATE MOUSSE CAKE // TROJITÝ ČOKOLÁDOVO-PĚNOVÝ DORT

ŘÍJNOVÁ VÝZVA PRO ODVÁŽNÉ ČASOPISU GURMET

Konec října se nebezpečně přiblížil a já stále nenašla čas věnovat se další Výzvě pro odvážné. Zachránil to poslední říjnový, prodloužený víkend :-) Je to skutečně povedený kousek (představte si tři patra a jedno je čokoládovější než druhé :D ) a podle mého určený pro opravdové milovníky kvalitní čokolády :-) Poprvé jsem zkoušela vyrobit čokoládové hobliny, zdobila listy čokoládou a vůbec celá kuchyň byla od čokolády :D 

Dort zmizel rychlostí světla, tak moc dobrý byl, tak ho vyzkoušejte také!

Pečlivě jsem prostudovala i na další dostupné recepty na tento celkem známý dort, lišily se jedině ingredience použité na korpus - některé totiž obsahovaly další velkou dávku čokolády. Mně vyhovovalo použití kvalitního nepraženého kakaa, takže jsem u toho zůstala. 

BUDETE POTŘEBOVAT (dortová forma s průměrem 20 cm):

KORPUS

80 g hladké mouky

80 g cukru moučka

45 g kvalitního nepraženého kakaa

3 lžíce slunečnicového oleje

120 ml mléka

1 vejce

špetka soli

1/2 lžičky prášku do pečiva

3/4 lžičky jedlé sody

máslo na vymazání formy

Troubu předehřejeme na 180°C. Formu vymažeme máslem. Dno obkreslíme na pečicí papír, vystřihneme a pečlivě ho zakryjeme. Strany také pokryjeme pruhem pečicího papíru.

Mouku, cukr, kakao, sůl, prášek do pečiva a sodu prosejeme do mísy a promícháme. Přidáme vejce, mléko, olej a vymícháme hladké těsto, které nalijeme do formy. Pečeme 25 minut, občas zkontrolujeme. Necháme dobře vychladnout na mřížce.

Okruží dortové formy, ve které jsme dorty pekli, umyjeme, vymažeme máslem a opět vyložíme pruhem pečícího papíru. Zchladlý korpus položíme na servírovací tác a okruží na něj nasadíme. Pokud mezi dortem a okružím máme místo, vyplníme je smotaným pečícím papírem či potravinovou fólií.

PĚNA Z HOŘKÉ ČOKOLÁDY

200 g kvalitní hořké čokolády (alespoň 70 %)

350 ml smetany ke šlehání (doporučuji značku Olma, perfektně drží, při zkoumání receptů jsem se setkala s několika shodnými názory, že Kunín zklamal)

Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu, stáhneme z plotny a necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Vychlazenou smetanu (dala jsem jí na cca 10 minut do mrazáku) ušleháme ne úplně dotuha a za stálého pomalého šlehání přidáváme rozpuštěnou čokoládu. Měli bychom získat hladký nadýchaný krém.

Krém nalijeme na připravený korpus, uhladíme povrch a několikrát tácem udeříme o stůl, abychom se zbavili vzduchových bublinek. Dort vložíme do lednice a necháme minimálně 45 minut chladit.

PĚNA Z BÍLÉ ČOKOLÁDY

200 g kvalitní bílé čokolády

350 ml smetany ke šlehání

1 lžičku práškové želatiny

2 lžíce vody

100 ml smetany nalijeme do kastrůlku a zahřejeme. Želatinu v misce rozmícháme ve vodě a necháme nabobtnat. Přidáme ji k horké smetaně, promícháme a přidáme nasekanou bílou čokoládu. Já jsem v tuto chvíli dala kastrůlek do horké lázně, aby se čokoláda pěkně pozvolna rozpustila (smetana se již nesmí s želatinou vařit). Po rozpuštění opět stáhneme z plotny a necháme zchladnout.

Zbytek smetany ušleháme dotuha, promícháme ji s bílou čokoládovou směsí a nalijeme ji na ztuhlou hořkočokoládovou pěnu. Opět několikrát udeříme tácem o stůl a vše necháme nejlépe přes noc pořádně zatuhnout.

MILLE-FEUILLE 

ZÁŘIJOVÁ VÝZVA PRO ODVÁŽNÉ ČASOPISU GURMET

Konečně vyšel čas a já se mohla pustit do další z pečících výzev časopisu Gurmet. Na září padla volba na křehký francouzský dezert MILLE-FEUILLE! Představte si tři vrstvy domácího listového těsta (pâte feuilletée), proložené vanilkovým cukrářským crème pâtissière, navrchu zdobený cukrovou polevou, kterou doplňuje efektní zdobení čokoládou :-) Domácího listového těsta se vůbec nebojte, obětovaného času nelitujte, z výsledku budete mít o to větší radost (doufám, že aspoň tak velkou jako já :D ).

Tomuto dezertu se přezdívá také tisíc lístků nebo tisíc chutí. První zmínky o tomto dezertu můžeme najít již v polovině 17. století, kdy ho údajně poprvé popsal François Pierre de La Varenne  a je považován podle některých zdrojů za jeho vynálezce. Aktuální podobu mu však vtiskla v 19. století Marie-Antoine Carême. Nicméně většina profesionálních pekařů a cukrářů za jeho vznik považují rok 1867, kdy byl mille-feuille vyhlášen specialitou tehdy slavného cukráře Adolpha Seugnota.

BUDETE POTŘEBOVAT:

TĚSTO:
(domácí) listové těsto (rozválet na velikost plechu)

Troubu si rozehřejeme na 200°C. Plech pokryjeme pečícím papírem, položíme na něj rozválené listové těsto, které také pokryjeme pečícím papírem a zatížíme plechem. Pečeme 20 minut, poté plech a horní pečící papír sundáme a (pokud je potřeba), dopečeme dozlatova. Necháme těsto vychladnout a poté ho ostrým nožem rozkrojíme na tři stejné části.

KRÉM:
500 ml plnotučného mléka
3 žloutky
vanilkový lusk
40 g hladké mouky
100 g cukru moučka

Mléko svaříme se dvěma lžícemi cukru a zrníčky vanilkového lusku, odstavíme. Žloutky vyšleháme se zbytkem cukru a postupně zapracujeme hladkou mouku. Po lžících zašleháváme svařené mléko (1/3). Zbylé 2/3 mléka začneme opět zahřívat a za stálého míchání vlijeme směs žloutků, cukru a 1/3 mléka s vanilkou, zahříváme a mícháme do zhoustnutí. Ihned přikryjeme fólií (na povrch krému) a necháme chladnout. Přes noc dáme do ledničky (nebo minimálně na dvě hodiny). 

POLEVA:
bílek
120 g cukru moučka
lžičku citrónové šťávy

Bílek vyšleháme s citrónovou šťávou dotuha a poté vmícháme prosátý moučkový cukr. Polevou potřeme vrchní díl dezertu.

NA DOKONČENÍ:
30 g hořké čokolády (rozpuštěnou ve vodní lázni)

Pomocí zdobícího sáčku uděláme po celé délce linky a párátkem vytvoříme typický vzor.

Před podáváním necháme odležet v ledničce.


Dobrou chuť!!

NAROZENINOVÝ ČOKOLÁDOVÝ DORT

Další moje dortová challenge :-) Co vymyslet pro čtyřletého cvrčka, který zbožňuje čokoládu a bude slavit narozeniny? Najít ten nejčokoládovější dort a upéct ho, přesně tak :-) Takže na řadu zase přišla pátračka, který by vyhovoval nejvíce a splňoval čokoládové zadání. Takový dort jsem našla na blogu Děvče u plotny. Musím říct, že tak perfektní a nadýchaný korpus jsem snad ještě neměla. A i kvůli tomu čokoládovému krému z 71% čokolády byste ho měli zkusit také :D

Pojďme na něj!!

BUDETE POTŘEBOVAT (dortová forma o průměru 20 cm):

Korpus:

Odměrkou bude kelímek od zakysané smetany (koupila jsem s váhou 190 g)

1 kelímek zakysané smetany (12%)

1 kelímek krupicového cukru

1 kelímek kakaa z nepražených kakaových bobů

1 kelímek hladké mouky

4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

špetka soli, lžíce ledové vody

půl kelímku oleje

Troubu si předehřejeme na 175°C. Připravíme si dortovou formu - dno lehce potřeme máslem a pokryjeme vystřiženým kruhem z pečícího papíru. Boky také vytřeme máslem a pokryjeme ho pruhem pečícího papíru, který bude boky převyšovat o alespoň 5 cm. 

Bílky vyšleháme se špetkou soli a lžící ledové vody dotuha. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny, přidáme zakysanou smetanu, kakao, mouku promíchanou s práškem do pečiva, olej a pečlivě vše spojíme. Ručně, po částech opatrně vmícháme sníh. Pečeme 45 minut, dokud špejle nevyjde čistá.

Krém:

300 g vysokoprocentní čokolády (použila jsem 71 % Vivani, bio vegan)

300 ml smetany ke šlehání

100 g másla

V hrnci pomalu rozpustíme, za občasného míchání, nalámanou čokoládu, smetanu a máslo. Krém necháme ztuhnout v lednici do konzistence "tak akorát" tuhého krému, se kterým se bude dobře pracovat a občas promícháme.

Sestavení dortu:

Korpus dvakrát prokrojíme (použila jsem dvojitý strunový cukrářský nůž). Na připravený dortový tác, maličko uprostřed potřený máslem, aby dolní korpus držel a neklouzal, umístíme první část dortu, kterou natřeme vrstvou krému, umístíme prostřední část korpusu, opět potřeme krémem a zakryjeme třetím korpusem. Dort dáme na 15 minut zatuhnout do lednice. Po uplynutí doby potřeme boky a vrch dortu zbývajícím krémem. Boky uhladíme nožem a na horní části vytvoříme vzor vypouklou částí lžíce.

ZAMILOVANÝ KOLÁČ

podle francouzského pekařství LA PETITE FRANCE

Tento koláč jsem chodila obdivovat do již zmíněného francouzského pekařství, které sídlí v Myslíkově ulici 22 a také na trhy na Náplavku :D. Během Valentýna byl na něj publikovaný recept. Já ale nepotřebuji Valentýna, abych takový koláč mohla upéct. Svým blízkým takovou dobrotu můžeme dopřát kdykoliv, že :-). Takovou vhodnou příležitostí se mi zdála oslava tátových 50. narozenin.

Koláč-originál je samozřejmě perfektní (na ten si zase zajdu do pekařství), já jsem si lehce obměnila některé ingredience (rozinky vyměnila za neproslazené brusinky, část vlašských ořechů nahradila mandlemi a všechny je opražila nasucho na pánvi pro zvýraznění jejich chuti a použila 70% čokoládu Vivani, korpus jsem pekla z celozrnné špaldové mouky a klasické bílé hladké).

BUDETE POTŘEBOVAT (koláčová forma s průměrem 27 cm):

Korpus:

150 g celozrnné špaldové mouky (prosáté)

100 g hladké mouky (prosáté)

125 g másla (změklé)

50 ml ledové vody

1 vejce

50 g moučkového cukru (prosátého)

vanilkový extrakt (z Vanilkového obchodu)

Povolené máslo zpracujeme s cukrem, vanilkovým extraktem, do směsi vyklepneme vajíčko. Postupně přidáváme mouku a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1-2 hodiny odpočinout v lednici (poslední půl hodinu jsem ho dala do mrazáku).

Těsto nastrouháme na hrubém struhadlu do koláčové formy (pokud nemáte nepřilnavý povrch, vymažte ji) a vytvoříme korpus se zvednutými okraji, aby pak v něm náplň dobře držela. Dno propícháme vidličkou.

Pečeme naslepo (zakryté alobalem a zatížené např. fazolemi) 25 min. na 190-200°C, na posledních pět minut pečeme odkryté. Necháme zcela vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň:

100 g másla

200 g hořké čokolády (použila jsem 70% Vivani)

200 g vlašských ořechů a mandlí (opražené nasucho, nahrubo nasekané)

70 g brusinek (použila jsem bio kvalitu, slazené pouze jablečnou šťávou, nesířené; nahrubo nasekané)

50 g cukru krupice

200 ml smetany (12%)

Na mírném ohni máslo rozpustíme v rendlíku a za stálého míchání vsypeme cukr, který necháme zcela rozpustit. Přidáme na kousky rozlámanou čokoládu a opět pomalu rozpustíme. Po částech vlijeme smetanu a nakonec přisypeme brusinky a ořechy, dobře promícháme. Náplň nalijeme na vychladlý korpus a necháme nejlépe přes noc ztuhnout v lednici.

Servírujeme druhý den, s oblíbeným šálkem kávy :-). Dobrou chuť!

ČOKOLÁDOVÝ DORT Z RICOTTY S VLOČKAMI MOŘSKÉ SOLI

Kde uvidíte a ochutnáte nejvíce čokolády pěkně na jednom místě?? V tomto dokonalém čokoládovém dortu :D . Ricotta mu dodá jemnost a vločky mořské soli na povrchu Vás příjemně překvapí :-) Takže všichni milovníci kvalitní hořké čokolády neváhejte a pusťte se do něho, nebudete litovat :-) 

Na recept jsem dlouho mlsně pokukovala na blogu Laskominy od Maryny, kam velmi často chodím pro inspiraci :-)

 

Budete potřebovat (dortová forma s průměrem cca 22 cm):

300 g ricotty (doporučuji Gran Moravia)

4 vejce

200 g kvalitní hořké čokolády (min. 70%)

45 g kukuřičného škrobu

60 g čokoládových čoček (objednávala jsem úžasné Cru Virunga od Original Beans z eshopu čokoláda.cz)

100 g kokosového cukru (lze i třtinový)

špetka soli

kakao

1/2 lžičky vloček soli 

Dno dortové formy vysteleme pečícím papírem a boky formy vymažeme máslem a vysypeme kakaem. Do trouby si připravíme na spodní příčku vyšší pekáč s horkou vodou a troubu předehřejeme na 170°C-180°C.

Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou hořkou čokoládu. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny a postupně po lžících zašleháme ricottu a pak jen zlehka vmícháme rozpuštěnou čokoládu a kukuřičný škrob. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh, který opatrně spolu s čokoládovými čočkami zamícháme do čokoládové směsi.

Těsto nalijeme do připravené formy a pečlivě uhladíme na povrchu (směs je celkem tuhá). Poprášíme kakaem.

Pečeme zhruba 40 minut, hlídáme!! 

Upečený dort jsem ještě jednou lehce poprášila kakaem a posypala vločkami soli. Necháme ho chladnout ve formě a na celou noc ho pak přesuneme do ledničky.

Podáváme nejlépe hodně vychlazený, nakrájený na menší kousky (z dortu jich je 12), je opravdu hodně hutný ;-)

Dobrou chuť :-)

NEOBYČEJNÉ MAROKÁNKY

Pozdě, ale přece O:-) Recept si totiž potřebuji "zapamatovat" do příštího roku.
Miluji marokánky :D Perfektní začátek, že. A proč neobyčejné? Neobsahují žádný cukr navíc, ani smetanu a kandované ovoce. Naopak jsou plné datlí, brusinek (nesířené, slazené jablečnou šťávou), nejrůznějších oříšků (konkrétně kešu, mandlí, vlašských ořechů) a zdobené 85% čokoládou s trochou kokosového mléka. Do minulého roku jsem "ujížděla" na těch klasických, které si při vyslovení slova 'marokánky' všichni představí. Tentokrát jsem je chtěla vyzkoušet jinak, zdravěji (rozuměj: abych jich mohla sníst víc :D ). Pátrala jsem, a to poměrně dlouho, až jsem narazila na úžasný recept na webových stránkách Vaříme zdravě, jejichž autorkou je Alena Mokrá.  

Budete potřebovat (z uvedených ingrediencí jsou cca dva plechy):

50 g jemné špaldové mouky

370 ml vody

40 g sójového nápoje s příchutí smetany "Zajíc"

50 g vlašských ořechů (nahrubo nasekané)

50 g oloupaných mandlí (nahrubo nasekané)
50 g kešu (nahrubo nasekané)

100 g vypeckovaných datlí (nakrájíme najemno)
80 g brusinek (koupila jsem v bio kvalitě, nesířené, slazené jen jablečnou šťávou; nakrájíme najemno)

skořice
půl tabulky 85% hořké čokolády (použila jsem Lindt)
několik lžic kokosového mléka

Špaldovou mouku si rozmícháme ve studené vodě a dáme vařit za stálého míchání hustou kašičku. Ještě v teplé, vroucí kašičce rozpustíme sójového Zajíce a přisypeme skořici (množství nechám na vás, já ji mám moc ráda, takže jsem s ní opravdu nešetřila). Všechny nahrubo nasekané ořechy lehce opražíme nasucho na nepřilnavé pánvi, perfektně tak vynikne jejich báječná chuť.
Veškeré ovoce a oříšky vmícháme do teplé kaše a důkladně promísíme.
Předehřejeme si troubu na 160°C.
Na plechu s pečícím papírem tvoříme lžičkou z kašičky bochánky, na které jen lehce zatlačíme opačnou stranou lžičky. Pečeme přibližně 30-35 minut, hlídáme, aby se nepřipálily.
Po vychladnutí můžeme spodky marokánek potřít rozpuštěnou hořkou čokoládou s kokosovým mlékem.
Necháme zcela zaschnout a uchováváme na suchém místě.

Dobrou chuť!

MANDLOVÉ BEZLEPKOVÉ BROWNIES

Předvánoční návštěva u tátovy rodiny. Plno mlsných a zvědavých jazýčků :-) To si zcela jasně říkalo o vyzkoušení něčeho nového. Dovezla jsem tyto výborné mandlové brownies (recept z blogu Mlsní jazykové), ve kterých není ani stopa po klasické mouce, v tomto receptu je totiž mandlová :-) Mňam! Použila jsem 72% hořkou čokoládu (ach ta její výrazná chuť!!) a sladila jsem naprosto minimálně. Určitě doporučuji vyzkoušet, jsou krásně vláčné, vlahé, prostě tak, jak brownies mají být ;-).

Budete potřebovat (na malý pekáček, já mám rozměry 27x18 cm):

75 g mandlové mouky

200 g hořké čokolády (ideálně kolem 70%, nalámanou)

50 g kokosového cukru (nebo třtinový, či jiný, který používáte)

1/2 lžičky prášku do pečiva

1/4 lžičky soli

3 vejce

115 g másla

Pekáček si vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejeme na 170-175°C. 

Máslo a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Vejce si vyšleháme s cukrem do světlé pěny a pomalu do nich zašlehejte máslo s čokoládou. Ve vedlejší misce si smícháme mandlovou mouku, prášek do pečiva a sůl. Tuto směs po částech vmíchejte do tekuté části. Vlijeme do pekáčku a pečeme 30 min. Špejlí snad ani brownies testovat nemusíme, vždy vyjde díky čokoládě ulepená :-). Určitě by nemělo být tekuté a 30 minut je opravdu akorát, takže se nemusíme bát, že nebude pečené.

Necháme vychladnout, nakrájíme na menší kousky a servírujeme s oblíbeným šálkem kávy.

Dobrou chuť!!

BROWNIES S KOUSKY BÍLÉ ČOKOLÁDY

Klasické čokoládové brownies jsem pekla již několikrát, recept zde na blogu ale chybí. Tentokrát jsem ještě přidala kousky bílé čokolády. Těsto jsem osladila minimálně, takže si představte příjemně hořkou chuť po vysokoprocentní čokoládě a zároveň vás na jazýčku občas polechtá kousek bílé čokolády :-).

Budete potřebovat:

(vejce si vyndejte z ledničky min. hodinu dopředu)

125 g kvalitního másla (žádné náhražky! :-) )

200 g kvalitní hořké čokolády, nalámané na kousky (já dala 100 g 72 % a 100 g 85%)

100 g bílé čokolády (měla jsem s bourbon vanilkou, výborná věc)

půl hrníčku třtinového cukru

hrníček bílé hladké mouky

2 lžíce holandského kakaa

4 vejce

2 lžičky prášku do pečiva

Malý pekáček si vyložíme pečícím papírem a troubu si předehřejeme na 170°C.

Připravíme si vodní lázeň, ve které rozpustíme máslo a obě hořké čokolády. Mezitím si do pěny vyšleháme vejce se třtinovým cukrem. Vejce opatrně a po částech vmícháme do rozpuštěné čokolády.

Do vedlejší misky si přesejeme mouku, kakao a kypřicí prášek. Tuto sypkou směs také po částech vmícháme do tekuté složky. Tužší těsto přesuneme do pekáčku a pečeme 35-40 minut, podle trouby, během pečení hlídáme!!

Hříšně dobrá věc na víkend, co jiného k tomu dodat. Svůj kousek si vychutnejte s kávičkou či čajem ;-).

Dobrou chuť!!