FRANCOUZSKÝ DÝŇOVÝ KOLÁČ

podle šéfcukráře Pekařství La Petite France Jaroslava Bézy

S příchodem dýňové sezóny samozřejmě nemohlo francouzské pekařství zůstat pozadu a prezentovalo svou podzimní novinku - dýňový pie. Dokonce se podělili i o recept, takže mi nezbylo nic jiného než jít ochutnat originál a následně upéct svůj "vlastní" :-) 

Už při přípravě dýňového pyré se vám budou sbíhat sliny! A to, že je za okny mlha, že by se dala krájet, vám bude také jedno :D. Vůně linoucí se z trouby z dýně, pokrájené na měsíčky, zasypaná směsí skořice, muškátového oříšku a zázvoru a politá javorovým sirupem je prostě perfektní pro podzimní dny. Upečte si ho ještě dříve, než vám byt provoní pečené vánoční cukroví.

BUDETE POTŘEBOVAT (koláčová forma s průměrem 27 cm):

KORPUS:

150 g celozrnné špaldové mouky (prosáté)

100 g hladké mouky (prosáté)

125 g másla (změklé)

50 ml ledové vody

1 vejce

volitelně 50 g moučkového cukru (prosátého)

vanilkový extrakt

Povolené máslo zpracujeme s cukrem, vanilkovým extraktem, do směsi vyklepneme vajíčko. Postupně přidáváme mouku a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1-2 hodiny odpočinout v lednici (poslední půl hodinu jsem ho dala do mrazáku).

Těsto nastrouháme na hrubém struhadlu do koláčové formy (pokud nemáte nepřilnavý povrch, vymažte ji) a vytvoříme korpus se zvednutými okraji, aby pak v něm náplň dobře držela. Dno propícháme vidličkou.

Pečeme naslepo (zakryté alobalem a zatížené např. fazolemi) 25 min. na 190-200°C, na posledních pět minut pečeme odkryté. Necháme zcela vychladnout.

NÁPLŇ:

600 g dýně

3 žloutky

220 g 12% smetany

směs koření: lžičku skořice, lžičku muškát.oříšku a lžičku zázvoru

140 g javorového sirupu

volitelně 80 g cukru

Dýni rozpůlíme a vyndáme z ní semínka. Rozkrájíme ji na měsíčky. Dáme je na plech, zasypeme kořením a pokapeme javorovým sirupem. Pak je přikryjeme alobalem a pečeme na 200 stupňů asi 45 minut. 

Dýni po vychladnutí rozmixujeme dohladka, postupně přimícháme žloutky a smetanu a směs nalijeme do předpečeného korpusu. Pečeme na 160 stupňů asi 30 až 40 minut.

Po vychladnutí krájíme nožem namočeným ve studené vodě.

Dobrou chuť!!

ZAMILOVANÝ KOLÁČ

podle francouzského pekařství LA PETITE FRANCE

Tento koláč jsem chodila obdivovat do již zmíněného francouzského pekařství, které sídlí v Myslíkově ulici 22 a také na trhy na Náplavku :D. Během Valentýna byl na něj publikovaný recept. Já ale nepotřebuji Valentýna, abych takový koláč mohla upéct. Svým blízkým takovou dobrotu můžeme dopřát kdykoliv, že :-). Takovou vhodnou příležitostí se mi zdála oslava tátových 50. narozenin.

Koláč-originál je samozřejmě perfektní (na ten si zase zajdu do pekařství), já jsem si lehce obměnila některé ingredience (rozinky vyměnila za neproslazené brusinky, část vlašských ořechů nahradila mandlemi a všechny je opražila nasucho na pánvi pro zvýraznění jejich chuti a použila 70% čokoládu Vivani, korpus jsem pekla z celozrnné špaldové mouky a klasické bílé hladké).

BUDETE POTŘEBOVAT (koláčová forma s průměrem 27 cm):

Korpus:

150 g celozrnné špaldové mouky (prosáté)

100 g hladké mouky (prosáté)

125 g másla (změklé)

50 ml ledové vody

1 vejce

50 g moučkového cukru (prosátého)

vanilkový extrakt (z Vanilkového obchodu)

Povolené máslo zpracujeme s cukrem, vanilkovým extraktem, do směsi vyklepneme vajíčko. Postupně přidáváme mouku a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1-2 hodiny odpočinout v lednici (poslední půl hodinu jsem ho dala do mrazáku).

Těsto nastrouháme na hrubém struhadlu do koláčové formy (pokud nemáte nepřilnavý povrch, vymažte ji) a vytvoříme korpus se zvednutými okraji, aby pak v něm náplň dobře držela. Dno propícháme vidličkou.

Pečeme naslepo (zakryté alobalem a zatížené např. fazolemi) 25 min. na 190-200°C, na posledních pět minut pečeme odkryté. Necháme zcela vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň:

100 g másla

200 g hořké čokolády (použila jsem 70% Vivani)

200 g vlašských ořechů a mandlí (opražené nasucho, nahrubo nasekané)

70 g brusinek (použila jsem bio kvalitu, slazené pouze jablečnou šťávou, nesířené; nahrubo nasekané)

50 g cukru krupice

200 ml smetany (12%)

Na mírném ohni máslo rozpustíme v rendlíku a za stálého míchání vsypeme cukr, který necháme zcela rozpustit. Přidáme na kousky rozlámanou čokoládu a opět pomalu rozpustíme. Po částech vlijeme smetanu a nakonec přisypeme brusinky a ořechy, dobře promícháme. Náplň nalijeme na vychladlý korpus a necháme nejlépe přes noc ztuhnout v lednici.

Servírujeme druhý den, s oblíbeným šálkem kávy :-). Dobrou chuť!

THE DARING KITCHEN FEBRUARY, 2016: KATMER PIE

Únorovou výzvu Odvážných kuchařů pro nás připravila Milkica. Úkolem bylo upéct tradiční srbský Katmer pie. Receptura na koláč pochází konkrétně z jižní části Srbska. Těsto, ze kterého je Katmer, je velmi starým a tradičním typem lístkového těsta. Místo másla se používá sádlo a jeho výroba je mnohem jednodušší, než u klasického listového těsta. 

Katmer lze upéct několika různými způsoby (spirála, rolka, "placka"). Těsto se připravuje vždy stejně, za to se ale můžeme doslova vyřádit s chutnými náplněmi :-): sýr, maso, pórek, kombinace sýru a špenátu nebo mangoldu, jablka, dýně. Já pro tento pokus zvolila slanou variantu, plánuji ale ještě sladkou s jablky :-).

Budete potřebovat (na jeden plech):

TĚSTO:

500 g hladké mouky + další na podsypání

1 kávová lžička soli

300-350 ml teplé vody

30 - 45 g sádla (rozpuštěného)

Smícháme všechnu mouku, vodu a sůl. Vznikne nám relativně hebké těsto, které přesuneme na pomoučenou pracovní plochu a hněteme, dokud nedosáhneme elastického, ale hebkého těsta. V případě potřeby přidáme max. 6 polévkových lžic / 50 g hladké mouky. Těsto rozdělíme na 6 stejných dílů (pro jistotu jsem každý díl zvážila, nemám totiž pořádný odhad :D ) a vytvarujeme je dokulata. Necháme 10 minut odpočívat, zakryté. 

Bochánky si rozdělíme na 3 + 3 kusy. Za použití válečku každý bochánek těsta vyválíme do kruhu, cca 3-4 mm tlustého. První kruh potřeme sádlem a zakryjeme ho druhým, který také potřeme a přikryjeme třetím. Třetí kus již nahoře nepotíráme! To samé zopakujeme i s druhou trojicí bochánků. Budeme tak mít dva sloupky z těsta. Opět necháme 10 minut odpočívat, zakryté. Každý sloupeček rozválíme do kruhu, tlustého 5-8 mm. Ostrým nožem po obvodu nařízneme směrem do středu, celkem 8x, neřežeme až zcela doprostřed. Povrch potřeme sádlem. Naříznuté části postupně překládáme směrem do středu, až nám vznikne bochánek, který otočíme, takže složené části budou dole. To samé provedeme i se druhým sloupečkem těsta. Bochánky necháme odpočívat, dokud nepřipravíme náplň. 

NÁPLŇ: 

500 g čerstvého sýru (dala jsem 300 g ricotty a 200 g cottage sýru s pažitkou)

4 velká vejce

200 g špenátu (měla čerstvý baby špenát)

1/2 lžičky soli

Nakrájíme špenát a v míse ho promícháme společně s vejci, solí a sýrem.

DOKONČENÍ:

Předehřejeme troubu na 180°C a připravíme si plech s pečícím papírem. První bochánek vyválíme mezi dvěma pečícími papíry na rozměry plechu. Přesuneme na plech. Po celé ploše rozprostřeme náplň, necháme si alespoň 2 cm okraj. Druhý bochánek také rozválíme mezi dvěma kousky pečícího papíru a zakryjeme jím náplň. Okraje přimáčkneme prsty a vidličkou, vytvoří to hezký vzor po obvodu. Povrch potřeme sádlem. Celý koláč rozkrájíme do malých čtverečků a pečeme 30 minut dozlatova. 

Nejlepší je koláč ještě teplý, čerstvý z trouby. Doplníme např. zeleninovým salátem :-).

Dobrou chuť!!  

POLENTOVÝ DÝŇOVÝ KOLÁČ S RICOTTOU A MODRÝM SÝREM

Na konci října se vydařil perfektní podzimní prosluněný víkend a toho bylo třeba využít :-) Vyrazila jsem si pro dýni na Farmářské trhy na Jiřák, které byly spojené již od pátku se Svátkem dýní a dušiček :-) Všude se smálo spousta dobrůtek, které si říkaly o ochutnání. Vše jsem prošla a důkladně prohlédla s vynikající kávičkou od CAFÉ ALEGRE v ruce, chvíli se vyhřála na sluníčku a nakonec jsem si došla i pro tu dýni :D Chtěla jsem vyzkoušet zpracování dýně na slano, tak jsem zkusila kombinaci dýňového pyré, ricotty a modrého sýru :-) A protože jsem chtěla zdravější variantu koláče, využila jsem opět polentového korpusu (adoptovaný z Tege blogu), který jsem již sem několikrát dávala.

Budete potřebovat (koláčová forma s průměrem 26 cm):

KORPUS

125 g (instantní) polenty 

500 ml vody

sůl, kousek másla, tymián

3-4 lžíce olivového oleje

Předehřejeme si troubu na 180°C. Polentu vsypeme do vroucí, lehce osolené vody. Za stálého míchání vaříme dle návodu na obalu. Stáhneme ze sporáku, vmícháme kousek másla a tymián. Necháme chvíli odstát a poté ji přesuneme do připravené koláčové formy vyložené pečícím papírem. Naolejovanými prsty vytvarujeme korpus i s okraji. Dáme do trouby předpéct (15-20 minut).

NÁPLŇ

Půl dýně hokaido (upečená doměkka)

250 g (1 kelímek) ricotty + mléko dle potřeby (přilévejte podle konzistence pyré, potřebovala jsem přibližně 3/4 hrnečku)

1 vejce

koření dle výběru (dávala jsem pepř, sůl, tymián, sušenou petrželku)

modrý sýr (cca 10 dkg, nastrouhat)

Z dýně, ricotty a mléka si připravíme hladké pyré, vmícháme vajíčko, ochutíme. Pyré vlijeme na předpečený polentový korpus a posypeme modrým sýrem. Pečeme dalších 20-30 min. na 170-175°C.

Vynikající je jak teplý, vytažený z trouby, tak i druhý den studený, doplněný například cherry rajčátky :-)

Dobrou chuť!

CELOZRNNÝ CUKETOVO-MRKVOVÝ KOLÁČ

V tomto koláči jsem zkoušela využití kokosové mouky, která už byla nějakou dobu připravená ve spíži :-). Tvořila jednu část korpusu (spolu se špaldovou a celozrnnou pšeničnou moukou) tohoto zeleninového koláče (inspirace u Crustycorner). Dodala mu netradiční a velmi zajímavou chuť! Kokosová mouka se vyrábí z kokosové dužiny, která se po vysušení a vylisování najemno rozemele. Obsahuje až 39% vlákniny a má vysoký podíl bílkovin. Konkrétně tuto, v bio kvalitě, jsem objednávala u Katy v eshopu Veganza. Určitě s ní ještě vyzkouším sladké pečení, nejspíš nějaké sušenky.

Budete potřebovat (koláčová forma o průměru 28 cm):

Korpus:

300 g mouky (já použila 3 druhy: 100 g celozrnné hladké pšeničné, 100 g hladké špaldové a 100 g kokosové mouky)

sůl

200 ml studené vody

35 g másla a 35 g kokosového oleje

bílek (žloutek si schováme)

Troubu si předehřejeme na 175°C. Mouky smícháme a spolu s máslem a kokosovým olejem vytvoříme prsty drobenku. Přidáme bílek a po částech studenou vodu. Těsto si rozválíme pouze na tlustý plát, přeneseme do koláčové formy (mám s nepřilnavým povrchem, takže nemusím dávat pečící papír) a prsty ho vymačkáme po celém dnu a nezapomeneme na okraje! Propícháme vidličkou, zakryjeme alobalem a zatížíme např. fazolemi. Pečeme cca 15 minut. Poté alobal sundáme, potřeme rozšlehanými vajíčky (viz Náplň) a necháme péct dalších 5 minut. Formu vyndáme, korpus necháme chladnout, troubu nevypínáme.

Náplň:

1 velká cuketa (nahrubo nastrouhaná)

2 mrkve (očištěné, nahrubo nastrouhané)

dle chuti i hrášek (měla jsem od babi domácí, cca 2 hrsti)

sůl, pepř, kari

lžíce ghí (přepuštěné máslo; můžete ale také použít olivový olej či jiný oblíbený tuk)

120 g lučiny linie (jedno balení), 5-7 lžic mléka

1 vajíčko, 1 žloutek (zbyl nám z korpusu)

3-4 lžíce strouhaného parmazánu

Zeleninu necháme lehce změknout na pánvi na lžíci ghí. Dle chuti osolíme, opepříme, přidáme kari. Ve vedlejším kastrůlku si s mlékem rozpustíme lučinu. Tu poté vmícháme do "hotové" zeleninové směsi. Vychladlý korpus posypeme parmazánem a na to vlijeme zeleninovou směs. Rovnoměrně zalijeme zbylými rozšlehanými vajíčky a dáme péct na cca 30 min. (hlídáme, až povrch krásně zezlátne) na 190 °C.

Koláč můžeme podávat jak teplý (nechte chvíli ztuhnout po vytažení z trouby), tak i studený na večeři či svačinu, např. s rajčátky :-)

Dobrou chuť!!

TVAROHOVÝ KOLÁČ S BANÁNEM A AVOKÁDEM

Velmi snadný koláč, překvapil svou báječnou chutí - spojení banánu a avokáda je geniální :-). Inspirovala jsem se na tomto blogu, k těmto sympatickým slečnám chodím moc ráda. Určitě ho zkuste upéct, k létu se moc hodí. Dozdobila jsem jahodami a moc mu to slušelo ;-).

Budete potřebovat:

Korpus:

1 balíček celozrnných/cereálních sušenek (např. Bebe, tj. 130 g)

80 g másla

Sušenky rozdrtíme buď válečkem nebo v mixéru. Máslo rozpustíme a sušenky s ním pořádně spojíme. Dno koláčové formy vyložíme pečícím papírem a okraje lehce vymažeme máslem, abychom předešli přilepení koláče na stěny dortové formy. Sušenkovou směs pořádně natlačíme na dno formy. Předpečeme v troubě na 175°C, cca 15 min. Poté z trouby vyndáme. Troubu necháme běžet.

Náplň:

1 avokádo

2 banány

1 odtučněný tvaroh

1 lučina / žervé (62,5 g)

2 vejce

skořicový cukr či jiné vaše oblíbené sladidlo

20 g kakaa

(jahody - očištěné a rozkrájené na čtvrtky; nemusí být)

Vejce si vyšleháme s cukrem či jiným sladidlem, přidáme kakao. Tyčovým mixérem si zpracujeme dohladka banány a vydlabané avokádo. Vmícháme tvaroh a lučinu. Tuto směs přidáme k vajíčkům a vše pečlivě smísíme a vlijeme na předpečený sušenkový základ. Pokud chceme, dozdobíme jahodami. Pečeme ve vyhřáté troubě 40-45 min. Necháme vychladnout a přes noc dáme do lednice.

Dobrou chuť!!

POLENTOVÝ KOLÁČ S BROKOLICÍ A ŠUNKOU

Dnes pro změnu recept ze "zdravějšího" šuplíčku :-) Nedávno jsem sem přidávala recept na quiche. Při hledání nejrůznější obměn této vynikající pochoutky jsem narazila na polentový quiche zde, na odkazovaném foodblogu. Nápad se mi velice zalíbil (ano, autorka má pravdu, měla by si to nechat patentovat :-)) ), takže základ jsem využila a zbytek jsem upravila dle svého, resp. s náplní jsem si poradila jinak. Quichem už jsem to nenazvala, myslím, že bych ho velice urazila :D

Budete potřebovat (koláčová forma o průměru cca 25 cm):

ZÁKLAD KOLÁČE:

125 g polenty

500 ml vody

sůl, tymián

kousek másla

Koláčovou formu si vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejeme na 180°C.

Osolenou vodu přivedeme k varu a přisypeme polentu. Za stálého míchání uvaříme doměkka hustou kaši, přidáme kousek másla a tymián. Poté odstavíme z plotny a necháme chvilku chladnout. Do připravené formy přemístíme uvařenou polentu a naolejovanýma rukama rozprostřeme na dno, vytvoříme i okraje koláče. Korpus předpečeme (cca 15-20 min.).

NÁPLŇ KOLÁČE:

1 brokolice (uvaříme v lehce osolené vodě a nakrájíme nadrobno)

2-3 lžíce chia semínek (zalité v malé skleničce horkou vodou - semínka vytvoří gel)

3 lžíce špaldové mouky

1 vajíčko

50 g šunky (obsahující alespoň 90% masa, nakrájenou na kostky)

40 g sýra (nakrájeného na drobné kostičky či nastrouhaného)

chilli, mletý pepř, sůl, provensálské koření - nápady na ochucení nechám na vás

Brokolici zpracujeme spolu s chia semínkem a vajíčkem tyčovým mixérem dohladka. Přidáme vybrané koření, sůl, na kostičky nakrájenou šunku a promícháme. Zaprášíme špaldovou moukou, naposledy promícháme a vlijeme na předpečený polentový korpus. Pečeme ještě dalších cca 30 min., poté ještě 5 minut  s posypaným sýrem navrchu.

Můžete upéct k lehkému obědu či k večeři :-) Dobrou chuť!

SNÍDAŇOVÝ KOLÁČ

Po ranním výběhu na snídani jako dělaný :-) Recept jsem ulovila na blogu EAT with LOVE... Je zdravý a opravdu výborný!!

Budete potřebovat:

50 g kuskusu (já měla celozrnný)

50 g ovesných vloček

2 jablka

2 mrkve

1/2 hrnku mléka

2 vajíčka

dále co vám chutná a co vás napadne ještě přidat - skořici, citrónovou kůru, oříšky, brusinky, rozinky, semínka...

pokud máte radši sladší, přidejte med, javorový sirup, melasu, apod.

Troubu si rozehřejeme na 180°C a připravíme si zapékací misku nebo pekáček vyložený pečícím papírem.

Kuskus připravíme podle návodu a vločky necháme krátce odpočinout zalité horkou vodou a zakryté. Mrkve a jablka si nastrouháme do mísy. Přidáme kuskus s vločkami, promícháme, přidáme mléko, skořici, oříšky atd. Hotovo :-) Směs zarovnáme do pekáčku a zalijeme dvěma rozšlehanými vajíčky. Navrch koláče jsem ještě  posypala slunečnicovými semínky.

Vložíme do vyhřáté trouby a necháme péct cca 20-30 minut, dokud povrch není pevný a nezezlátne.

Servírovala jsem zakápnuté javorovým sirupem a posypané skořicí :-)

Dobrou chuť!! 

HRUŠKOVO-JABLEČNÝ KOLÁČ S VANILKOVÝM PUDINKEM A TVAROHEM

Velmi jednoduchá příprava, velké pochutnání :-). S medovým tvarohem navrch a lehce zasypaný skořicí. A opět bez mouky! :-)

Budete potřebovat:

extra vanilkový puding + 1/2 litr mléka

2 hrušky, 1 jablko (nakrájené na kostičky, povařené ve vodě s hřebíčkem a mletou skořicí)

3 lžíce medu
odtučněný nebo polotučný tvaroh (nechám na vás)
2 lžíce mléka
mletá skořice a sekané mandle na dokončení

Malý pekáček si vysteleme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180°C. Pokrájené hrušky a jablko zalijeme v kastrůlku vodou jen tak, aby byly potopené a přidáme skořici a hřebíček. Povaříme do měkka, zbylou tekutinu si odlijeme do hrníčku, kterou pak přidáme do pudinku. Ovoce nasypeme na dno pekáčku.

Puding uvaříme podle návodu, místo cukru použijeme dvě lžíce medu. Na závěr vlijeme tekutinu z povařených hrušek a jablka. Pudinkem zalijeme ovoce v pekáčku a posypeme mandlemi. Pekáček vložíme do trouby na cca 20 min.

Přes noc pak necháme ztuhnout. Před podáváním si tvaroh rozděláme s mlékem a lžící medu a směs pak rovnoměrně rozetřeme po koláči. Lehce zasypeme skořicí a můžeme podávat.

Dobrou chuť!

HRUŠKOVÝ KOLÁČ  V KARAMELOVÉM PUDINKU

A zase hrušky... Na podzim se prostě bez nich moje koláče neobejdou :-) Tentokrát pečené v karamelovém pudinku a s mandlemi :-) A navíc je bez mouky, což ho dělá ještě lepším!

Co budete potřebovat:

1 extra karamelový puding

půl litr mléka

2-3 lžíce medu

4 střední hrušky

plátek másla

1 vejce

hrst plátků mandlí

několik cukrářských piškotů na dno dortové formy

Na začátku si dortovou formu vysteleme pečícím papírem a rozehřejeme troubu na 180°C. Pokrájíme si hrušky na čtvrtky, vykrájíme jádřince a tři hrušky nakrájíme na menší kousky. Zbylou hrušku nakrájíme na tenčí plátky. 

2/3 mléka si zahříváme v kastrůlku, mícháme a pomalu rozpouštíme med. Zbylé mléko smícháme s pudinkem, prošleháme. Před bodem varu vlijeme tuto směs do kastrůlku. Dvě minuty mícháme a necháme povařit. Až puding zhoustne, vsypeme do pudinku nakrájené hrušky. Chvíli necháme s pudinkem povařit, přidáme plátek másla. Poté stáhneme ze sporáku a vmícháme vajíčko.

Do připravené dortové formy, jejíž dno je pokryté cukrářskými piškoty, vlijeme puding s hruškami. Navrch navršíme do kruhu hrušku nakrájenou na plátky a posypeme plátky mandlí.

Pečeme, dokud puding bublá a vyndáme, až mandle a hrušky na povrchu budou lehce nahnědlé.

Přes noc doporučuji nechat ztuhnout v ledničce.

Ráno druhý den jsem koláč potřela bílým jogurtem (tučnějším, abych držel a netekl) a posypala skořicí a mandlemi. Dobrou chuť! :-)

PODZIMNÍ HRUŠKOVÝ KOLÁČ

Opravdový podzim je tady :-). Teploty venku začaly pomalu, ale jistě klesat, vítr shazuje probarvené listí a člověku se ráno z postele nechce čím dál více :-). Mám jedno řešení, které vám to nepříjemné vstávání určitě podstatně ulehčí a zároveň doplníte důležité vitamíny, které jsou v tomto ročním období moc důležité. Kdo miluje hrušky jako já, určitě neodolá! Zkuste si upéct lehký podzimní hruškový koláč.

Receptů jsem prošla hned několik, nakonec jsem se nechala inspirovat opět na blogu La Dolce Vita. Provedla jsem několik drobných změn, výsledek byl vynikající :-). Posuďte sami a já děkuji za inspiraci.

Základem koláče je křehké těsto, oblíbila jsem si toto:

250 g mouky (můžete použít buď pouze hladkou mouku nebo, jako já, použít 150 g hladké mouky a 100 g celozrnné pšeničné mouky)

125 g másla (pokrájené na plátky, pouze lehce změklé)

1 vejce

2 lžíce moučkového cukru (pokud jste zvyklí sladit více, či máte raději sladší těsta, můžete se držet původního receptu, kde je uvedeno 125 g)

2-3 lžíce kokosu (v původním receptu je uvedena jemná strouhanka, na kterou jsem úplně zapomněla, ale našla jsem kokos, kterým to pak při pečení také moc hezky vonělo)

Těsto postupně zpracujte, nejdříve smíchejte sypké ingredience (bez kokosu!), poté přidejte pokrájené máslo a vajíčko, vypracujte kouli a následně nechte odpočívat v chladu a rozehřejte si troubu na 180°C.

Na náplň hruškového koláče si připravte: 

dvě až tři hrušky, které rozkrojte na čtvrtky, odstraňte jádřince a poté pokrájejte na menší měsíčky, kterými pokladete do koláčové formy vymačkané těsto (nezapomeňte formu lehce vymazat máslem, doporučuji vymačkat vyšší okraje, těsto propíchejte vidličkou a posypte výše zmíněným kokosem). 

Zatímco bude těsto odpočívat, vyšleháme si ze zakysané smetany (stačí jeden kelímek), dvou vajíček a javorového sirupu a dvěma lžícemi moučkového cukru směs, kterou pak zalijeme poskládané hrušky.

Doporučená doba pečení podle La Dolce Vita je 40 minut na 180°C, mé troubě bohatě stačilo 30 minut.

Koláč jsem servírovala již vychladlý, lehce přelitý javorovým sirupem, promíchaném se lžičkou skořice. Doporučuji také horký čaj nebo vaši oblíbenou kávu.

Dobrou chuť! :-)