PERNÍKOVÉ (MINI)MUFFINY

Tak moc mě vůně perníkového koření během pečení perníčků okouzlila, až jsem se rozhodla pro jeho další použití, a to v muffinech :-) Spolu s malými kousky zapečené čokolády v nich to byla úplná pohádka :-).

Našla jsem si základní recept na muffiny  v Apetitu a hurá do toho.

Potřebovala jsem:

250g celozrnné pšeničné mouky a 50g hladké mouky

lžička kypřicího prášku, 2 lžičky jedlé sody

lžíce kakaa

2 lžičky perníkového koření

90g másla

250ml mléka

2 vejce

80g krystalového cukru

50g hořké čokolády nasekané na malinké kousky

Připravíme si formu a košíčky na muffiny a rozehřejeme si troubu na 180°C. 

V jedné připravené míse vyšleháme vejce s rozehřátým máslem a dále s mlékem, ve druhé míse smícháme všechny sypké přísady (mouky, kakao, perník.koření, ...). Tuto směs přesejeme do vyšlehané směsi v míse číslo jedna :-). Zlehka smíchané těsto jsem si přesunula do sáčku na zdobení s širokým otvorem a naplnila polovinu připravených košíčků. Na to jsem nasypala nasekané drobné kousky čokolády a doplnila košíčky do 3/4 jejich obsahu. Zbylé těsto (mám formu na 12 muffinů), jsem upekla zvlášť v malé formě na lité buchty. Pečeme, dokud nemají vyběhnuté a lehce opečené čepičky :-). V průběhu můžeme zkoušet špejlí, zda jsou již hotové i uvnitř.

Spolu s horkým kakaem zaženou tyto muffiny špatnou náladu z podmračeného podzimního počasí raz dva!! :-)

Dobrou chuť!