FRANCOUZSKÝ DÝŇOVÝ KOLÁČ

podle šéfcukráře Pekařství La Petite France Jaroslava Bézy

S příchodem dýňové sezóny samozřejmě nemohlo francouzské pekařství zůstat pozadu a prezentovalo svou podzimní novinku - dýňový pie. Dokonce se podělili i o recept, takže mi nezbylo nic jiného než jít ochutnat originál a následně upéct svůj "vlastní" :-) 

Už při přípravě dýňového pyré se vám budou sbíhat sliny! A to, že je za okny mlha, že by se dala krájet, vám bude také jedno :D. Vůně linoucí se z trouby z dýně, pokrájené na měsíčky, zasypaná směsí skořice, muškátového oříšku a zázvoru a politá javorovým sirupem je prostě perfektní pro podzimní dny. Upečte si ho ještě dříve, než vám byt provoní pečené vánoční cukroví.

BUDETE POTŘEBOVAT (koláčová forma s průměrem 27 cm):

KORPUS:

150 g celozrnné špaldové mouky (prosáté)

100 g hladké mouky (prosáté)

125 g másla (změklé)

50 ml ledové vody

1 vejce

volitelně 50 g moučkového cukru (prosátého)

vanilkový extrakt

Povolené máslo zpracujeme s cukrem, vanilkovým extraktem, do směsi vyklepneme vajíčko. Postupně přidáváme mouku a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1-2 hodiny odpočinout v lednici (poslední půl hodinu jsem ho dala do mrazáku).

Těsto nastrouháme na hrubém struhadlu do koláčové formy (pokud nemáte nepřilnavý povrch, vymažte ji) a vytvoříme korpus se zvednutými okraji, aby pak v něm náplň dobře držela. Dno propícháme vidličkou.

Pečeme naslepo (zakryté alobalem a zatížené např. fazolemi) 25 min. na 190-200°C, na posledních pět minut pečeme odkryté. Necháme zcela vychladnout.

NÁPLŇ:

600 g dýně

3 žloutky

220 g 12% smetany

směs koření: lžičku skořice, lžičku muškát.oříšku a lžičku zázvoru

140 g javorového sirupu

volitelně 80 g cukru

Dýni rozpůlíme a vyndáme z ní semínka. Rozkrájíme ji na měsíčky. Dáme je na plech, zasypeme kořením a pokapeme javorovým sirupem. Pak je přikryjeme alobalem a pečeme na 200 stupňů asi 45 minut. 

Dýni po vychladnutí rozmixujeme dohladka, postupně přimícháme žloutky a smetanu a směs nalijeme do předpečeného korpusu. Pečeme na 160 stupňů asi 30 až 40 minut.

Po vychladnutí krájíme nožem namočeným ve studené vodě.

Dobrou chuť!!

MARTINSKÉ ROHLÍČKY Z TVAROHOVÉHO TĚSTA

Každý rok, na den přesně 11. 11., mlsně pokukuji po fotkách Martinských rohlíčků, které na mě vykukují snad odevšad :-) Tentokrát jsem se (sice s dvoudenním zpožděním, ale přece) do nich pustila také! 

Vybrala jsem si tvarohové těsto a ořechovou náplň ze směsi para ořechů, neloupaných mandlí, kešu a lískových ořechů. Recept je jednoduchý a s minimem cukru (pouze v ořechové náplni), až jsem byla překvapená. Recept je redakce Gurmetu ;-).

Budete potřebovat (na 32 rohlíčků):

TĚSTO:

440 g hladké mouky

250 g měkkého tvarohu

1 kypřicí prášek do pečiva

1 vejce

7 lžic vody

7 lžic rozpuštěného másla

NÁPLŇ:

250 g ořechů (najemno namletých)

180 ml plnotučného mléka

50 g cukru

Začneme s náplní, protože nám musí vychladnout. 

Mléko společně s cukrem zahřejeme do bodu varu. Přisypeme ořechy a za stálého míchání necháme zhoustnout. Směs necháme zcela zchladnout.

Těsto rozdělíme na 8 stejných dílů. Z každého dílu vyválíme placku, kterou rozřízneme na 4 trojúhelníky. Doprostřed každého dáme ořechovou směs a od nejširší strany ke špičce zarolujeme. Rohlíčky dáme na plech a necháme pod čistou utěrkou odležet nakynout 30 min. 

Pak je potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C po dobu 20 min. dozlatova.

Po vychladnutí volitelně lehounce zasněžíme prosátým moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!!

TRIPLE CHOCOLATE MOUSSE CAKE // TROJITÝ ČOKOLÁDOVO-PĚNOVÝ DORT

ŘÍJNOVÁ VÝZVA PRO ODVÁŽNÉ ČASOPISU GURMET

Konec října se nebezpečně přiblížil a já stále nenašla čas věnovat se další Výzvě pro odvážné. Zachránil to poslední říjnový, prodloužený víkend :-) Je to skutečně povedený kousek (představte si tři patra a jedno je čokoládovější než druhé :D ) a podle mého určený pro opravdové milovníky kvalitní čokolády :-) Poprvé jsem zkoušela vyrobit čokoládové hobliny, zdobila listy čokoládou a vůbec celá kuchyň byla od čokolády :D 

Dort zmizel rychlostí světla, tak moc dobrý byl, tak ho vyzkoušejte také!

Pečlivě jsem prostudovala i na další dostupné recepty na tento celkem známý dort, lišily se jedině ingredience použité na korpus - některé totiž obsahovaly další velkou dávku čokolády. Mně vyhovovalo použití kvalitního nepraženého kakaa, takže jsem u toho zůstala. 

BUDETE POTŘEBOVAT (dortová forma s průměrem 20 cm):

KORPUS

80 g hladké mouky

80 g cukru moučka

45 g kvalitního nepraženého kakaa

3 lžíce slunečnicového oleje

120 ml mléka

1 vejce

špetka soli

1/2 lžičky prášku do pečiva

3/4 lžičky jedlé sody

máslo na vymazání formy

Troubu předehřejeme na 180°C. Formu vymažeme máslem. Dno obkreslíme na pečicí papír, vystřihneme a pečlivě ho zakryjeme. Strany také pokryjeme pruhem pečicího papíru.

Mouku, cukr, kakao, sůl, prášek do pečiva a sodu prosejeme do mísy a promícháme. Přidáme vejce, mléko, olej a vymícháme hladké těsto, které nalijeme do formy. Pečeme 25 minut, občas zkontrolujeme. Necháme dobře vychladnout na mřížce.

Okruží dortové formy, ve které jsme dorty pekli, umyjeme, vymažeme máslem a opět vyložíme pruhem pečícího papíru. Zchladlý korpus položíme na servírovací tác a okruží na něj nasadíme. Pokud mezi dortem a okružím máme místo, vyplníme je smotaným pečícím papírem či potravinovou fólií.

PĚNA Z HOŘKÉ ČOKOLÁDY

200 g kvalitní hořké čokolády (alespoň 70 %)

350 ml smetany ke šlehání (doporučuji značku Olma, perfektně drží, při zkoumání receptů jsem se setkala s několika shodnými názory, že Kunín zklamal)

Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu, stáhneme z plotny a necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Vychlazenou smetanu (dala jsem jí na cca 10 minut do mrazáku) ušleháme ne úplně dotuha a za stálého pomalého šlehání přidáváme rozpuštěnou čokoládu. Měli bychom získat hladký nadýchaný krém.

Krém nalijeme na připravený korpus, uhladíme povrch a několikrát tácem udeříme o stůl, abychom se zbavili vzduchových bublinek. Dort vložíme do lednice a necháme minimálně 45 minut chladit.

PĚNA Z BÍLÉ ČOKOLÁDY

200 g kvalitní bílé čokolády

350 ml smetany ke šlehání

1 lžičku práškové želatiny

2 lžíce vody

100 ml smetany nalijeme do kastrůlku a zahřejeme. Želatinu v misce rozmícháme ve vodě a necháme nabobtnat. Přidáme ji k horké smetaně, promícháme a přidáme nasekanou bílou čokoládu. Já jsem v tuto chvíli dala kastrůlek do horké lázně, aby se čokoláda pěkně pozvolna rozpustila (smetana se již nesmí s želatinou vařit). Po rozpuštění opět stáhneme z plotny a necháme zchladnout.

Zbytek smetany ušleháme dotuha, promícháme ji s bílou čokoládovou směsí a nalijeme ji na ztuhlou hořkočokoládovou pěnu. Opět několikrát udeříme tácem o stůl a vše necháme nejlépe přes noc pořádně zatuhnout.

MILLE-FEUILLE 

ZÁŘIJOVÁ VÝZVA PRO ODVÁŽNÉ ČASOPISU GURMET

Konečně vyšel čas a já se mohla pustit do další z pečících výzev časopisu Gurmet. Na září padla volba na křehký francouzský dezert MILLE-FEUILLE! Představte si tři vrstvy domácího listového těsta (pâte feuilletée), proložené vanilkovým cukrářským crème pâtissière, navrchu zdobený cukrovou polevou, kterou doplňuje efektní zdobení čokoládou :-) Domácího listového těsta se vůbec nebojte, obětovaného času nelitujte, z výsledku budete mít o to větší radost (doufám, že aspoň tak velkou jako já :D ).

Tomuto dezertu se přezdívá také tisíc lístků nebo tisíc chutí. První zmínky o tomto dezertu můžeme najít již v polovině 17. století, kdy ho údajně poprvé popsal François Pierre de La Varenne  a je považován podle některých zdrojů za jeho vynálezce. Aktuální podobu mu však vtiskla v 19. století Marie-Antoine Carême. Nicméně většina profesionálních pekařů a cukrářů za jeho vznik považují rok 1867, kdy byl mille-feuille vyhlášen specialitou tehdy slavného cukráře Adolpha Seugnota.

BUDETE POTŘEBOVAT:

TĚSTO:
(domácí) listové těsto (rozválet na velikost plechu)

Troubu si rozehřejeme na 200°C. Plech pokryjeme pečícím papírem, položíme na něj rozválené listové těsto, které také pokryjeme pečícím papírem a zatížíme plechem. Pečeme 20 minut, poté plech a horní pečící papír sundáme a (pokud je potřeba), dopečeme dozlatova. Necháme těsto vychladnout a poté ho ostrým nožem rozkrojíme na tři stejné části.

KRÉM:
500 ml plnotučného mléka
3 žloutky
vanilkový lusk
40 g hladké mouky
100 g cukru moučka

Mléko svaříme se dvěma lžícemi cukru a zrníčky vanilkového lusku, odstavíme. Žloutky vyšleháme se zbytkem cukru a postupně zapracujeme hladkou mouku. Po lžících zašleháváme svařené mléko (1/3). Zbylé 2/3 mléka začneme opět zahřívat a za stálého míchání vlijeme směs žloutků, cukru a 1/3 mléka s vanilkou, zahříváme a mícháme do zhoustnutí. Ihned přikryjeme fólií (na povrch krému) a necháme chladnout. Přes noc dáme do ledničky (nebo minimálně na dvě hodiny). 

POLEVA:
bílek
120 g cukru moučka
lžičku citrónové šťávy

Bílek vyšleháme s citrónovou šťávou dotuha a poté vmícháme prosátý moučkový cukr. Polevou potřeme vrchní díl dezertu.

NA DOKONČENÍ:
30 g hořké čokolády (rozpuštěnou ve vodní lázni)

Pomocí zdobícího sáčku uděláme po celé délce linky a párátkem vytvoříme typický vzor.

Před podáváním necháme odležet v ledničce.


Dobrou chuť!!

NAROZENINOVÝ ČOKOLÁDOVÝ DORT

Další moje dortová challenge :-) Co vymyslet pro čtyřletého cvrčka, který zbožňuje čokoládu a bude slavit narozeniny? Najít ten nejčokoládovější dort a upéct ho, přesně tak :-) Takže na řadu zase přišla pátračka, který by vyhovoval nejvíce a splňoval čokoládové zadání. Takový dort jsem našla na blogu Děvče u plotny. Musím říct, že tak perfektní a nadýchaný korpus jsem snad ještě neměla. A i kvůli tomu čokoládovému krému z 71% čokolády byste ho měli zkusit také :D

Pojďme na něj!!

BUDETE POTŘEBOVAT (dortová forma o průměru 20 cm):

Korpus:

Odměrkou bude kelímek od zakysané smetany (koupila jsem s váhou 190 g)

1 kelímek zakysané smetany (12%)

1 kelímek krupicového cukru

1 kelímek kakaa z nepražených kakaových bobů

1 kelímek hladké mouky

4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

špetka soli, lžíce ledové vody

půl kelímku oleje

Troubu si předehřejeme na 175°C. Připravíme si dortovou formu - dno lehce potřeme máslem a pokryjeme vystřiženým kruhem z pečícího papíru. Boky také vytřeme máslem a pokryjeme ho pruhem pečícího papíru, který bude boky převyšovat o alespoň 5 cm. 

Bílky vyšleháme se špetkou soli a lžící ledové vody dotuha. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny, přidáme zakysanou smetanu, kakao, mouku promíchanou s práškem do pečiva, olej a pečlivě vše spojíme. Ručně, po částech opatrně vmícháme sníh. Pečeme 45 minut, dokud špejle nevyjde čistá.

Krém:

300 g vysokoprocentní čokolády (použila jsem 71 % Vivani, bio vegan)

300 ml smetany ke šlehání

100 g másla

V hrnci pomalu rozpustíme, za občasného míchání, nalámanou čokoládu, smetanu a máslo. Krém necháme ztuhnout v lednici do konzistence "tak akorát" tuhého krému, se kterým se bude dobře pracovat a občas promícháme.

Sestavení dortu:

Korpus dvakrát prokrojíme (použila jsem dvojitý strunový cukrářský nůž). Na připravený dortový tác, maličko uprostřed potřený máslem, aby dolní korpus držel a neklouzal, umístíme první část dortu, kterou natřeme vrstvou krému, umístíme prostřední část korpusu, opět potřeme krémem a zakryjeme třetím korpusem. Dort dáme na 15 minut zatuhnout do lednice. Po uplynutí doby potřeme boky a vrch dortu zbývajícím krémem. Boky uhladíme nožem a na horní části vytvoříme vzor vypouklou částí lžíce.

TORTA DI RICOTTA E MASCARPONE

("autentický italský cheesecake")

Autorkou italského receptu je Ilaria a po přečtení na jejím blogu jsem ho prostě musela vyzkoušet. Je mnohem lehčí, nadýchaný, prostě fluffy :-). Lehkost je dána tím, že ve složení převažuje ricotta a přidávají se vyšlehané bílky (což byste v klasickém New York cheesecaku hledali marně), krémovost mu dodává mascarpone. Z receptu jsem odstranila velké množství cukru, jak z korpusu, tak z náplně :-). 

BUDETE POTŘEBOVAT (průměr dortové formy 20 cm):

korpus:
100 g sušenek Lotus
50 g Bebe cereální
60 g másla (rozpuštěného)

Dno dortové formy lehce potřeme na několika místech máslem, dno pokryjeme pečícím papírem a strany formy vymažeme máslem. Sušenky rozdrtíme najemno ve food procesoru a důkladně promícháme s rozpuštěným máslem až do úplného spojení. Směs namačkáme na dno formy a dáme do mrazáku.

náplň:
200 g mascarpone
300 g ricotty
vanilka
50 g kokosového cukru (nebo můžete klasický - krupici)
3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
špetku soli

Troubu předehřejeme na 175°C. Cukr, vanilku, ricottu a mascarpone lehce prošleháme (ne moc, aby ve směsi nebylo příliš vzduchových bublinek), po jednom zašleháme žloutky (opět šleháme max 30 vteřin na jeden žloutek) a na závěr lehce odspodu promícháme s pevně vyšlehaným sněhem z bílků (aby tvořil "špičky") a špetkou soli.
Troubu snížíme na 150°C a pečeme cca 90 minut, dokud povrch nezezlátne a nebo dokud párátko po zapíchnutí doprostřed nevyjde čisté. Troubu poté vypneme a necháme pootevřenou po dobu 20 minut. Pak necháme vychladnout v pokojové teplotě a na noc vložíme do lednice.

Cheesecake servírujeme s čerstvým ovocem, džemem, ovocnou či čokoládovou omáčkou (já použila jahodovo-třešňový domácí džem).

Dobrou chuť!

ZAMILOVANÝ KOLÁČ

podle francouzského pekařství LA PETITE FRANCE

Tento koláč jsem chodila obdivovat do již zmíněného francouzského pekařství, které sídlí v Myslíkově ulici 22 a také na trhy na Náplavku :D. Během Valentýna byl na něj publikovaný recept. Já ale nepotřebuji Valentýna, abych takový koláč mohla upéct. Svým blízkým takovou dobrotu můžeme dopřát kdykoliv, že :-). Takovou vhodnou příležitostí se mi zdála oslava tátových 50. narozenin.

Koláč-originál je samozřejmě perfektní (na ten si zase zajdu do pekařství), já jsem si lehce obměnila některé ingredience (rozinky vyměnila za neproslazené brusinky, část vlašských ořechů nahradila mandlemi a všechny je opražila nasucho na pánvi pro zvýraznění jejich chuti a použila 70% čokoládu Vivani, korpus jsem pekla z celozrnné špaldové mouky a klasické bílé hladké).

BUDETE POTŘEBOVAT (koláčová forma s průměrem 27 cm):

Korpus:

150 g celozrnné špaldové mouky (prosáté)

100 g hladké mouky (prosáté)

125 g másla (změklé)

50 ml ledové vody

1 vejce

50 g moučkového cukru (prosátého)

vanilkový extrakt (z Vanilkového obchodu)

Povolené máslo zpracujeme s cukrem, vanilkovým extraktem, do směsi vyklepneme vajíčko. Postupně přidáváme mouku a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1-2 hodiny odpočinout v lednici (poslední půl hodinu jsem ho dala do mrazáku).

Těsto nastrouháme na hrubém struhadlu do koláčové formy (pokud nemáte nepřilnavý povrch, vymažte ji) a vytvoříme korpus se zvednutými okraji, aby pak v něm náplň dobře držela. Dno propícháme vidličkou.

Pečeme naslepo (zakryté alobalem a zatížené např. fazolemi) 25 min. na 190-200°C, na posledních pět minut pečeme odkryté. Necháme zcela vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň:

100 g másla

200 g hořké čokolády (použila jsem 70% Vivani)

200 g vlašských ořechů a mandlí (opražené nasucho, nahrubo nasekané)

70 g brusinek (použila jsem bio kvalitu, slazené pouze jablečnou šťávou, nesířené; nahrubo nasekané)

50 g cukru krupice

200 ml smetany (12%)

Na mírném ohni máslo rozpustíme v rendlíku a za stálého míchání vsypeme cukr, který necháme zcela rozpustit. Přidáme na kousky rozlámanou čokoládu a opět pomalu rozpustíme. Po částech vlijeme smetanu a nakonec přisypeme brusinky a ořechy, dobře promícháme. Náplň nalijeme na vychladlý korpus a necháme nejlépe přes noc ztuhnout v lednici.

Servírujeme druhý den, s oblíbeným šálkem kávy :-). Dobrou chuť!

CUKETOVÝ KOLÁČ S RICOTTOU A PARMAZÁNEM

Od quiche ke koláči z listového těsta :-) Protože mě čekalo v mrazáku připravené domácí listové těsto, rozhodla jsem se místo křehkého těsta na quiche využít právě toto. Tence vyválené, "naslepo" předpečené, výborné! :-) Náplň je lehoučká, bez smetany, pouze z ricotty, cukety, strouhaného parmazánu a nasekané čerstvé bazalky. Koláč je ideální jak k obědu se salátem, tak i k večeři, za tepla či za studena, jak bude nejlépe chutnat právě vám! :-) 

Budete potřebovat (koláčová forma s průměrem 28 cm):

300 g listového těsta (měla jsem své, domácí; jinak můžete koupit)

2 cukety (nahrubo nastrouhané a vyždímané)

300 g  ricotty

2 vejce

provensálské koření, sůl, pepř, sušený česnek

hrst (či více, jak máte rádi) nasekané bazalky + další na zdobení

50 g parmazánu (najemno nastrouhaný)

Troubu předehřejeme na 180°C a připravíme si koláčovou formu, kterou v případě potřeby vymažeme tukem. 

Těsto si rozválíme dle rozměrů koláčové formy a opatrně jej tam přeneseme. Pečlivě vytvarujeme, přečnívající horní okraje ořízneme. Těsto na několika místech propícháme vidličkou. Přichází na řadu tzv. pečení naslepo, těsto zakryjeme alobalem a zatížíme sušenými fazolemi. Pečeme v troubě 10-15 minut. Formu vyndáme, alobal s fazolemi odstraníme. Těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem a vrátíme ho ještě na 5 minut zpět do trouby. Poté vyndáme a necháme odpočívat, než si připravíme náplň.

Na náplň si pečlivě promícháme nastrouhanou cuketu, ricottu, vajíčka, bazalku, koření a 2/3 sýru (zbytek bude na posypání). Náplň rovnoměrně rozprostřeme na předpečený korpus a pečeme přibližně 40 minut. Po upečení posypeme sýrem a před servírováním (a alespoň krátkým zchladnutím) dozdobíme čerstvou bazalkou :-)

Dobrou chuť!! 

ČOKOLÁDOVÝ DORT Z RICOTTY S VLOČKAMI MOŘSKÉ SOLI

Kde uvidíte a ochutnáte nejvíce čokolády pěkně na jednom místě?? V tomto dokonalém čokoládovém dortu :D . Ricotta mu dodá jemnost a vločky mořské soli na povrchu Vás příjemně překvapí :-) Takže všichni milovníci kvalitní hořké čokolády neváhejte a pusťte se do něho, nebudete litovat :-) 

Na recept jsem dlouho mlsně pokukovala na blogu Laskominy od Maryny, kam velmi často chodím pro inspiraci :-)

 

Budete potřebovat (dortová forma s průměrem cca 22 cm):

300 g ricotty (doporučuji Gran Moravia)

4 vejce

200 g kvalitní hořké čokolády (min. 70%)

45 g kukuřičného škrobu

60 g čokoládových čoček (objednávala jsem úžasné Cru Virunga od Original Beans z eshopu čokoláda.cz)

100 g kokosového cukru (lze i třtinový)

špetka soli

kakao

1/2 lžičky vloček soli 

Dno dortové formy vysteleme pečícím papírem a boky formy vymažeme máslem a vysypeme kakaem. Do trouby si připravíme na spodní příčku vyšší pekáč s horkou vodou a troubu předehřejeme na 170°C-180°C.

Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou hořkou čokoládu. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny a postupně po lžících zašleháme ricottu a pak jen zlehka vmícháme rozpuštěnou čokoládu a kukuřičný škrob. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh, který opatrně spolu s čokoládovými čočkami zamícháme do čokoládové směsi.

Těsto nalijeme do připravené formy a pečlivě uhladíme na povrchu (směs je celkem tuhá). Poprášíme kakaem.

Pečeme zhruba 40 minut, hlídáme!! 

Upečený dort jsem ještě jednou lehce poprášila kakaem a posypala vločkami soli. Necháme ho chladnout ve formě a na celou noc ho pak přesuneme do ledničky.

Podáváme nejlépe hodně vychlazený, nakrájený na menší kousky (z dortu jich je 12), je opravdu hodně hutný ;-)

Dobrou chuť :-)

ITALSKÝ CHLEBÍČEK

Komu by nechutnala kombinace rajčat, rukoly a černých oliv?? Tentokrát přicházím s receptem na slané pečivo, z celozrnné pšeničné mouky. Aby měl chlebíček trochu "říz", přidala jsem medvědí česnek z farmářských trhů a malou červenou cibulku. Díky rajčatovému pyré není vůbec suchý a oříšková chuť lehce opražených slunečnicových a dýňových semínek mě v tomto chlebíčku nadchla :-) Vynikající byl spolu s ricottou :-) A pokud máte při ruce lahvičku dobrého lehkého vína, směle do něj a můžete ho podávat jako příjemné zpestření k večeři, např. k salátu! 

Budete potřebovat (pekla jsem ve formě "srnčí hřbet"):

1 1/2 hrnku rajčatového pyré (kupovala jsem bio z Dm, lze ho samozřejmě připravit i doma :-) )

2 hrnky celozrnné pšeničné mouky

1/4 hrnku slunečnicových a dýňových semínek (doporučuji lehce opražit, perfektně vynikne jejich chuť)

lžičku kypřicího prášku do pečiva

1 malá červená cibule

rukola (nasekaná)

medvědí česnek (nasekaný)

černé olivy (nakrajené na kousky)

1/4 hrnku sójového mléka

lžičku octa

sůl, čerstvě mletý pepř

Formu si vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejeme na 180°C. 

Nejdříve smícháme mouku, semínka, kypřicí prášek, rukolu, olivy, cibulku a medvědí česnek. Poté přidáme promíchanou tekutou část - rajčatové pyré, mléko, ocet. Osolíme a opepříme dle chuti. 

Pečeme cca 55 minut, do křupavé kůrky na povrchu :-).

Dobrou chuť!!

BORŮVKOVÝ CHEESECAKE S BÍLOU ČOKOLÁDOU

Tentokrát přicházím s přírůstkem do stále se nafukující sekce s mými oblíbenými cheesecaky :D V této kombinaci byl vymyšlen a darován jako narozeninový dárek, takový osobáček :-) Kombinaci borůvek a bílé čokolády (s lehkým šimráním limetkové kůry a šťávy) jsem chtěla dlouho vyzkoušet (ujíždím totiž na hořké čokoládě a kávě, takže kombinace předchozích cheesecaků tomu i odpovídají :D ). Při brouzdání jsem objevila u Crusty corner tohoto krasavce a přípravy a pečení mohly začít :-)

Budete potřebovat (průměr dortové formy cca 22 cm):

Je třeba si dopředu připravit borůvkovou směs, aby vychladla, přes noc jsem nechala v mrazáku i připravený korpus, ale to nemusí být, stačí mu hodinka v mrazáku :-).

KORPUS:

150 g sušenek (měla jsem základní ovesné sušenky od Marks & Spencer)

50 g másla (rozpuštěného)

kůra z limetky (samozřejmě bio, množství nechám na Vás)

Sušenky zpracujeme ve foodprocesoru, přidáme kůru z limetky a spojíme s rozpuštěným máslem. Korpus natlačíme do dortové formy, jejíž dno lehce pomažeme máslem, aby lépe držel pečící papír vystřižený do kulata podle dna formy a strany taktéž vymažeme máslem.

Korpus jsem nechala v mrazáku přes noc.

BORŮVKOVÁ SMĚS:

1 lžíce krystalového cukru

1 lžičku škrobu

100 ml studené vody

300 g borůvek (použila jsem mražené)

2 lžičky limetkové šťávy

Borůvkovou směs jsem také připravila den dopředu a přes noc se vychladila. Pak jsem jí, stejně jako ostatní suroviny na cheesecake, vyndala hodinu dopředu z lednice, aby mělo vše pokojovou teplotu. 

Důkladně promícháme lžíci cukru a škrob, přilijeme vodu, limetkovou šťávu a borůvky. Na středním ohni, za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme 30 sekund a mícháme. Necháme vychladnout a propasírujeme přes sítko, zbavíme se tak slupek a vznikne nám perfektní hladká borůvková "omáčka" :-)

KRÉM: (vyndáme si dortovou formu s korpusem z mrazáku, a také všechny ingredience na krém z lednice minimálně hodinu dopředu!)

375 g cream cheese (1x Philadelphia 125 g + 250 g ricotta)

50 g cukr krystal

1 vejce, 1 bílek

1 čajová lžička vanilkového extraktu

2 lžíce limetkové šťávy

200 g bílé čokolády

50 ml smetany ke šlehání

Troubu si předehřejeme na 150°C a na spodní příčku trouby umístíme pekáč s vařící vodou.

Metličkou spojíme Philadelphii a ricottu s cukrem, přidáme vajíčko a bílek, vanilku a limetkovou šťávu. Čokoládu nalámeme na kousíčky a se smetanou ji pomalu zahřejeme ve vodní lázni tak, aby se rozpustila. Čokoládovou směs spojíme se sýrovou směsí a opatrně vymícháme dohladka (nechceme zbytečně moc vzduchových bublinek). 2/3 vzniklé směsi nalijeme na sušenkový korpus. Nyní polijeme sýrovou hmotu třetinou borůvkové omáčky, na kterou nalijeme zbytek sýrového krému. Povrch cheesecaku pocákáme druhou třetinou borůvkové omáčky a špejlí/vidličkou/párátkem vytvoříme efektní mramorování. Pečeme 20 minut na 150°C, poté snížíme teplotu na 120°C a pečeme dalších cca 40-50 minut, hlídáme. Prostředek dortu by se měl ještě lehce "třepat" :-)

Necháme chladnout v nadevřené troubě a na noc ho dáme do ledničky.

Dobrou chuť!!

THE DARING KITCHEN FEBRUARY, 2016: KATMER PIE

Únorovou výzvu Odvážných kuchařů pro nás připravila Milkica. Úkolem bylo upéct tradiční srbský Katmer pie. Receptura na koláč pochází konkrétně z jižní části Srbska. Těsto, ze kterého je Katmer, je velmi starým a tradičním typem lístkového těsta. Místo másla se používá sádlo a jeho výroba je mnohem jednodušší, než u klasického listového těsta. 

Katmer lze upéct několika různými způsoby (spirála, rolka, "placka"). Těsto se připravuje vždy stejně, za to se ale můžeme doslova vyřádit s chutnými náplněmi :-): sýr, maso, pórek, kombinace sýru a špenátu nebo mangoldu, jablka, dýně. Já pro tento pokus zvolila slanou variantu, plánuji ale ještě sladkou s jablky :-).

Budete potřebovat (na jeden plech):

TĚSTO:

500 g hladké mouky + další na podsypání

1 kávová lžička soli

300-350 ml teplé vody

30 - 45 g sádla (rozpuštěného)

Smícháme všechnu mouku, vodu a sůl. Vznikne nám relativně hebké těsto, které přesuneme na pomoučenou pracovní plochu a hněteme, dokud nedosáhneme elastického, ale hebkého těsta. V případě potřeby přidáme max. 6 polévkových lžic / 50 g hladké mouky. Těsto rozdělíme na 6 stejných dílů (pro jistotu jsem každý díl zvážila, nemám totiž pořádný odhad :D ) a vytvarujeme je dokulata. Necháme 10 minut odpočívat, zakryté. 

Bochánky si rozdělíme na 3 + 3 kusy. Za použití válečku každý bochánek těsta vyválíme do kruhu, cca 3-4 mm tlustého. První kruh potřeme sádlem a zakryjeme ho druhým, který také potřeme a přikryjeme třetím. Třetí kus již nahoře nepotíráme! To samé zopakujeme i s druhou trojicí bochánků. Budeme tak mít dva sloupky z těsta. Opět necháme 10 minut odpočívat, zakryté. Každý sloupeček rozválíme do kruhu, tlustého 5-8 mm. Ostrým nožem po obvodu nařízneme směrem do středu, celkem 8x, neřežeme až zcela doprostřed. Povrch potřeme sádlem. Naříznuté části postupně překládáme směrem do středu, až nám vznikne bochánek, který otočíme, takže složené části budou dole. To samé provedeme i se druhým sloupečkem těsta. Bochánky necháme odpočívat, dokud nepřipravíme náplň. 

NÁPLŇ: 

500 g čerstvého sýru (dala jsem 300 g ricotty a 200 g cottage sýru s pažitkou)

4 velká vejce

200 g špenátu (měla čerstvý baby špenát)

1/2 lžičky soli

Nakrájíme špenát a v míse ho promícháme společně s vejci, solí a sýrem.

DOKONČENÍ:

Předehřejeme troubu na 180°C a připravíme si plech s pečícím papírem. První bochánek vyválíme mezi dvěma pečícími papíry na rozměry plechu. Přesuneme na plech. Po celé ploše rozprostřeme náplň, necháme si alespoň 2 cm okraj. Druhý bochánek také rozválíme mezi dvěma kousky pečícího papíru a zakryjeme jím náplň. Okraje přimáčkneme prsty a vidličkou, vytvoří to hezký vzor po obvodu. Povrch potřeme sádlem. Celý koláč rozkrájíme do malých čtverečků a pečeme 30 minut dozlatova. 

Nejlepší je koláč ještě teplý, čerstvý z trouby. Doplníme např. zeleninovým salátem :-).

Dobrou chuť!!  

HUMMINGBIRD CAKE // DORT KOLIBŘÍK

BŘEZNOVÁ VÝZVA PRO ODVÁŽNÉ ČASOPISU GURMET

Terezie Tkáčiková s časopisem Gurmet nám opět připravila super lákavou výzvu na měsíc březen :-) Čekala nás příprava Hummingbird cake, neboli dortu kolibřík :-) 

Dort má původ na jihu Spojených států amerických, první známý recept byl publikován v únoru roku 1978 v lifestylovém měsíčním magazínu Southern Living. Nečekejte žádný obyčejný kousek, dort je plný ananasu a banánů, pražených mletých pekanů a kokosu. Právě díky své šťavnatosti si vysloužil toto pojmenování - zmíněná šťavnatá chuť připomíná nektar, kterým se živí kolibříci. No uznejte sami - takové lákavé výzvě nešlo odolat!! :-)

Budete potřebovat: (pekla jsem 3 korpusy, průměr 16 cm)

KORPUSY:

400 g hladké mouky

1 lžíce jedlé sody

1/2 lžičky soli

100 g cukru krupice

50 g kokosu

1 lžička skořice

3 malá vejce

200 ml řepkového oleje

2 lžičky vanilkového extraktu

230 g konzervovaného ananasu (bez nálevu; pokrájený na malinké kousky)

3 velké banány (rozmačkané vidličkou)

50 g pekanových ořechů (ořechy necháme v troubě cca na 180°C/8 minut/do rozvonění opéct, vynikne tak jejich skvělá chuť; necháme vychladnout a v chopperu zpracujeme do hladka) + další na zdobení

Mouku, cukr, kokos, jedlou sodu, sůl, skořici a rozmixované pekanové ořechy si smícháme v míse. Pokud nemáte 3 stejné formy na upečení korpusů, rozdělte si tuto směs na tři stejné hromádky.

V druhé míse smícháme "mokré" suroviny: Zlehka prošleháme olej s vejci, přidáme ananas, banány, vanilkový extrakt a promícháme. A opět rozdělíme na tři stejné části. 

Vždy smícháme jednu suchou část a jednu mokrou, pořádně promícháme a vlijeme do dortové formy, jejíž dno vyložíme pečícím papírem.

V předehřáté troubě na 180°C postupně pečeme korpusy (25-30 minut, hlídáme).

Po upečení necháme chladnout na mřížce a mezitím si připravíme krém.

KRÉM:

350 g smetanového krémového sýru (zpracovala jsem 1x 125 g Philadeplhii a 225 g obyč. smetanového sýru /Gervais, buko apod.)

200 ml smetany ke šlehání

70 g moučkového cukru

mletá vanilka dle chuti

Vychlazenou Philadelphii a smetanu vložíme do mísy společně s prosátým moučkovým cukrem a mixérem asi minutu na nižší otáčky šleháme. Poté přidáme vanilku a zbylý smetanový sýr, zvýšíme otáčky a šleháme do tuhého krému (cca 2 minuty, dáme pozor, aby se krém nesrazil). 

DOKONČENÍ, ZDOBENÍ:

Pokud se Vám také jednotlivé korpusy během pečení nahoře vyboulily, seřízneme je do rovna. Připravíme si servírovací tác. na který položíme první plát. Zvolila jsem "naked" variantu, takže jsem dort již nemazala po stranách. Krém si tedy zhruba rozdělíme na třetiny a pomažeme první plát. Stejně tak postupujeme i s druhým a třetím. Vršek dortu jsem ozdobila květy a pekanovými ořechy. 

Necháme vychladit v lednici, nejméně 2 hodiny. 

Dort je opravdu vynikající a netradiční chuťový zážitek, doporučuji vyzkoušet!

KVÁSKOVÁ FOCACCIA

Poslední dobou zkouším péct domácí kváskový chléb, testuji různé poměry mouky (žitnou, špaldovou hladkou, celozrnnou pšeničnou a klasickou hladkou) a úplnou náhodou jsem na blogu Laskominy od Maryny narazila i na kváskovou focacciu. Navíc bylo v plánu poprvé ochutnávat tzv. naturální (autentické) víno, takže jsem se rozhodla ji vyzkoušet :-). Pěstuji žitný kvásek, ne pšeničný, takže byla chuťově výraznější a neměla chybu. Ochutila jsem ji pouze solí, čerstvě mletým pepřem a v chuti krásně vystupoval i výborný olivový olej. Navrch jsem ji už nijak nezdobila, sýr a další dobroty jsme přikusovali zvlášť :-)

Příprava je časově náročnější než u klasické focacci, ale rozhodně stojí za to!!

Ještě se zmíním o dokonalém doprovodu a to v podání autentického vína od Jaroslava Osičky v podobě Tramínu červeného, pro který jsem byla ve vinném baru VELTLIN (Authentic Wine Company) se sídlem v pražském Karlíně. A přesně jak slibují, nabízí poklady střední Evropy ve formě kvalitních vín a vinařských zážitků. Vinný bar VELTLIN je základnou Autentistů v Praze a provozuje ho jeden z členů tohoto uskupení, Bogdan Trojak. V nabídce mají nejen moravské poklady, ale i řadu dalších autentických vín z vinařských regionů bývalé habsburské monarchie. Pokud byste se o nich chtěli dozvědět více, mrkněte sem :-)

A teď už samotná focaccia:

Budete potřebovat:

Kvásek:

Lžíci aktivního žitného kvásku

150 g hladké pšeničné mouky

150 ml vlažné vody

Suroviny smícháme v misce, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme odpočívat 10-12 hodin na teplém místě.

Těsto:

celý kvásek

300 g mouky (100 g žitné chlebové mouky; 100 g celozrnné pšeničné mouky; 100 g hladké pšeničné mouky)

200 ml vlažné vody

8 g soli

olivový olej

V míse smícháme kvásek, mouku, vodu a sůl a krátce hněteme. Vznikne řidší lepkavé těsto, které přesuneme do misky vymazané olivovým olejem, přikryjeme utěrkou a necháme 2 hodiny kynout, přičemž každých 30 minut těsto odvzdušníme přeložením na polovinu.

Troubu si předehřejeme na 220°C. Plech si potřeme olivovým olejem a výsledné těsto rozprostřeme po jeho ploše. Do těsta uděláme důlky prsty nebo klouby na rukou. Plochu těsta posypeme čerstvě mletým pepřem a hrubozrnnou / vločkovou solí.

Focacciu pečeme cca 25 minut.

RICOTTOVÉ MUFFINY SE SUŠENÝMI ŠVESTKAMI

Tentokrát přicházím s jednoduchými nadýchanými muffiny, které jsou bezlepkové a neobsahují žádný přidaný cukr, sladidlo apod. Je potřeba pouze pár ingrediencí, které prošleháte a za chvíli je máte v troubě nebo ještě lépe - chladnoucí na stole :-) Skvělé budou na snídani doplněné ovocem a kávičkou, popřípadě čajem ;-)

Budete potřebovat (cca 8 muffinů):

60 g mandlové mouky

150 g ricotty (nejlepší od Gran Moravia)

50 g sušených švestek (nejlépe v bio kvalitě, nesířené, neproslazované; nakrájené na kousky)

2 vejce

lžička prášku do pečiva

Připravíme si košíčky na muffiny a troubu předehřejeme na 170-175°C.

Vejce s pokrájenými švestkami zpracujeme foodprocesorem. Přidáme ricottu a prošleháme. Vmícháme mandlovou mouku a prášek do pečiva. 

Pečeme přibližně 20 minut, hlídáme je, s mojí plynovou troubou nikdy nevíte :D

Dobrou chuť!!

DOBOŠŮV DORT 

ÚNOROVÁ VÝZVA PRO ODVÁŽNÉ ČASOPISU GURMET

Šla jsem do sebe a zkusila další pekařskou výzvu :D Tentokrát z časopisu Gurmet (výzvu připravila Terezie Tkáčiková), kde bylo na měsíc únor za úkol upéct Dobošův dort. 

Jde o naprostou maďarskou klasiku, jejíž tvůrcem je budapešťský kuchařský mistr, posedlý sběratel knih (#somknihovnice) a spisovatel József C. Dobos (1847-1924), který s tímto elegantním vrstveným piškotovým dortem přišel již na konci 19. století na Národní všeobecné výstavě v Budapešti. Recept ale neodhalil hned (a ani v žádné ze svých kuchařek), roušku tajemství z něho odňal až při svém odchodu do důchodu, "předpis předal Cechu budapešťských cukrářů a perníkářů s tím, že jej od toho momentu směl péct každý z jeho členů" (zdroj).

Doboš je vlastně mým prvním pokusem o dort. Takže to i tak vypadalo :D Karamel byl doslova všude (to ovšem není ta největší sranda, to je pak až ten úklid :D). Piškot se ale povedl až nad očekávání (šlehala jsem bílky jako vzteklá a vyplatilo se :-)) ). Piškotové pláty jsem vrstvila, mimo povinným čokoládovým máslovým krémem, také ještě s karamelovým krémem, což udělalo pěkné barevné spektrum :-)). Tak už jdeme na to pečení ;-)

Budete potřebovat (průměr dortu 20 cm):

PIŠKOTOVÉ PLÁTY

120 g hladké mouky

120 g cukru moučka

6 vajec (v pokojové teplotě)

Na rub pečícího papíru si obkreslíme formu o průměru 20 cm, papír pak otočíme na lícovou stranu. Troubu si předehřejeme na 200°C.

Bílky oddělíme od žloutků. Bílky ušleháme s cukrem dotuha, přisypeme prosátou mouku a společně promícháme.

V další míse vyšleháme žloutky se špetkou cukru doběla. Stěrkou opatrně vmícháme vyšlehané žloutky ke sněhu s moukou a spojíme v kompaktní těsto.

Na připravený pečící papír nanášíme tenkou vrstvu těsta a pečeme cca 10 minut do světle zlaté barvy. Tento postup opakujeme do spotřeby těsta, musíme mít minimálně plátů. Vždy po vyndání z trouby plát převrátíme na pečící papír posypaný moučkovým cukrem. Papír na němž se plát pekl stáhneme a piškot necháme na rovné ploše vystydnout. Nejrovnější plát odložíme stranou na ozdobu.

Než pláty vychladnou, připravíme si krémy (uvedu recepty na oba, jak čokoládový, tak karamelový, čokoládového jsem dělala více, aby zbyl i na celé potření dortu).

KARAMELOVÝ KRÉM

120 g cukru krupice

30 ml vody

80 ml smetany ke šlehání

120 g másla (změklého v pokojové teplotě)

Připravíme si karamel ze 120 g cukru a 30 ml vody - cukr smícháme s vodou a pomalu přivedeme k varu. Cukr se ve vodě rozpustí a začne karamelizovat. Až má tu správnou barvu, přidáme 80 ml smetany ke šlehání a chvíli povaříme. Směs necháme vychladnout a až poté ji vyšleháme s máslem do hladkého krému.

ČOKOLÁDOVÝ KRÉM

150 g cukru moučka

169 g másla (změklého v pokojové teplotě)

60 g kakaa

Máslo s cukrem vyšleháme doběla, nakonec přidáme prosáté kakao, seškrábneme krém i z boků mísy a pořádně prošleháme. 

Vychladlé korpusy spojíme střídavě karamelovým a čokoládovým krémem. Strany dortu a vršek potřeme čokoládovým krémem. Boky dortu můžeme nazdobit nahrubo nasekanými mandlem nebo piškotovými drobky. Já ho zdobila zbývajícím karamelovým krémem. Na vršku dortu jsem také vytvořila 8 "bochánků" z karamelového krému, které podepřou jednotlivé karamelové díly. Dort dáme do ledničky chladit.

KARAMEL

120 g cukru krupice

1 lžička citronové šťávy

5 lžic vody

Přísady dáme do menšího hrnce a na mírném ohni necháme rozpustit. Piškotový plát na ozdobu dáme na pečící papír. Jakmile začne karamel zlátnout, sundáme hrnec z plotny, karamel nalijeme na připravený plát a případně opatrně rozetřeme - opravdu svižně, protože karamel rychle tuhne. Jakmile je rozetřený, necháme pořádně ztuhnout.

Teď nastává asi ten nejtěžší moment :D Rozřezat plát s karamelem. Nejčastější rada byla, abych ostrý nůž nahřála nad plamenem a rychlým pohybem plát rozdělila na potřebný počet dílů. To se mi absolutně neosvědčilo, nejlépe mi to šlo s ostrým nožem, který jsem polila vařící vodou, rychle otřela a vždy uřízla jeden díl. Nůž očistila a postup opakovala. Stejně to nebylo zcela dokonalé, určitě to chce cvik a rychlost, aby karamel nepopraskal, resp. se nelámal.

Tyto karamelové díly pak postupně naskládáme na připravené bochánky z krému.

THE DARING BAKERS' DECEMBER, 2015 CHALLENGE: GATEAUX PITHIVIERS

VÍKENDOVÁ MISE: PRVNÍ DOMÁCÍ LISTOVÉ TĚSTO & GALLETE DE ROIS: KRÁLOVSKÝ KOLÁČ

Závěrečnou, prosincovou výzvu Odvážných pekařů si pro nás tentokrát připravila Krista s Nicole. Úkolem bylo upéct Gateaux Pithiviers, neboli také Gallete des Rois či King's Cake :-). K pečení jsem se dostala se značným zpožděním, až po svátku Tří králů, ale důležité je "pozdě ale přece", že :-)

Královský, tedy Tříkrálový koláč, se ve Francii tradičně podává 6.1. na svátek Tří králů. Tento rok svátek bohužel vyšel na středu, takže výsledek "mise" přináším až po víkendu, kdy jsem měla dostatek času na přípravu domácího listového těsta (o to jsem nechtěla přijít :D )  a pak samozřejmě na samotné pečení koláče. Pro radu jsem šla k osvědčeným pekařům, kuchařům, foodblogerům, tady se nesmělo nechat nic náhodě :-)). Co se týče listového těsta, nejlépe popsaný postup (pro mě), trocha matematiky k tomu, vysvětlení a fotodokumentace byla u Cuketky, vše proběhlo bez zádrhelu :-) (takže to je v podstatě neprůstřelný návod :D ). Vůbec se ho nebojte, výrobu je třeba si pouze časově rozvrhnout, takže za mě víkend ideální :-).

Na Gallete des Rois si dělám zálusk už od minulého roku, recept jsem převzala od Chez Lucie. Ta ho pekla zase podle Davida Lebovitze, který má u receptu i velmi užitečné "krok po kroku" fotografie. Jedinou změnu kterou jsem provedla, byla v záměně rumu za mandlový likér Amaretto.

Na co si musím dát příště opravdu pozor, jsou otvory/díry, které se musí udělat nahoře, aby měla kudy unikat pára a listové těsto nepopraskalo. Ovšem na chuti mu to vůbec neubralo, nesla jsem ho do práce a zmizel během okamžiku :-).

Takže si to shrneme :-)
Podrobný popis a návod na listové těsto zde
Recept na Gallete des Rois najdete u Chez Lucie a Davida Lebovitze (i s fotodokumentací)
A pokud byste urputně sháněli mandlovou mouku, k mání je třeba v obchodě Biomana

Dobrou chuť!! :-) 

LNĚNÉ KREKRY S KURKUMOU, SÝREM A BÍLÝM VÍNEM

A mám tu další výborné pečené slané sušenky k přikusování, zobání, k bílému vínu. Objevené zde a dlouho schovávané, abych je mohla ve vhodném okamžiku vyzkoušet :-) Na konci prosince na mě přímo křičel otevřený sáček s drceným lněným semínkem, takže bylo jasno :-)). Kurkuma jim dodá netradiční chuť a ta vůně, kterou vydávají během pečení, vám rozhodně nedá spát.

Budete potřebovat (cca 2 plechy sušenek):

65 g lněného semínka (nejlépe drceného, nebo namletého na šupinky)

150 g špaldové mouky

40 g mozzarelly (najemno nastrouhané)

80 g másla (nechte povolit v pokojové teplotě)

4 lžíce bílého vína

2 lžičky kurkumy

1,5 lžičky soli

Smícháme všechny suroviny a vytvoříme těsto (v případě potřeby přidejte další lžíci vína). Výsledné těsto bude hrubé, ale tvary se z něho vykrajují přímo perfektně! Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme alespoň 30 minut v lednici. Když je tužší, vyválíme ho a vykrajujeme požadované tvary. Pečeme na 170°C cca 20-25 minut (mám plynovou troubu, peče více, takže si výsledný čas pečení upravte, určitě průběžně krekry hlídejte ;-) ).

Necháme zcela vychladnout a poté uzobáváme... Třeba za doprovodu španělského vína Albariño.

Dobrou chuť!