JÁHLOVÉ PLACIČKY SE SÝREM

Před víkendem jsem dostala chuť vytvořit něco "jáhlového" a zaujaly mě tyto pečené jáhlové placičky se sýrem na webu Jíme rádi.cz. Doplnila jsem je směsí zeleniny s opečenou šunkou a oběd byl hotov :-).

Budete potřebovat:

150 g jáhel (dvakrát propláchnuté horkou vodou)

vývar / vodu (na začátek alespoň 300 ml, další dolévat v průběhu vaření)

50 g mouky (dávala jsem špaldovou mouku, pro zcela bezlekovou verzi radí využít Jizerku)

1 vejce

kari

sůl, pepř, oregano

80 g sýru (měla jsem kousek camembertu, eidam a syrovátkový sýr z Liedlu)

Propláchnuté jáhly vsypeme do osolené vroucí vody / vývaru a vaříme cca 20 minut do změknutí. Přidáme kari koření, pepř a případně sůl, pokud je potřeba.

Do jáhlů, které necháme chvíli zchladnout, vmícháme vajíčko, pak mouku.

Předehřejeme troubu na 180°C a na plech vyloženým pečicím papírem tvarujeme navlhčenými rukami nejdříve kuličky a na plechu z nich vytvoříme placičky. Dáme do trouby a necháme péct cca 20 minut. Mezitím si nastrouháme sýr a promícháme ho s oreganem. Po dvaceti minutách posypeme placičky sýrem a pečeme dalších 5-10 minut.

Placičky se hodí jak k obědu, tak i vychladlé na svačinu. K obědu doplňte dušenou/čerstvou zeleninou a rovnou podávejte.

Dobrou chuť!!

SÝROVÉ DROBNOSTI K VÍNU

Minulý týden jsem začala zkoumat, co dobrého bych tak mohla připravit a následně zobnout k bílému vínu, konkrétně tramínu červenému, pozdnímu sběru (Habánské sklepy). Na etiketě jsem vyčetla, že se hodí k sýrům s bílou plísní a k ovčím sýrům. To bych nebyla já, abych nakrájela talířek sýrů a bylo by vyřešeno, že :-)

Navštívila jsem foodblog Kitchenette a jako na zavolanou tam vložila dva "recepty" k aperitivu. Jedním jsem se nechala inspirovat a druhý jsem přebrala zcela.

První nese název "křupavá polenta s hruškou a camembertem" a jako druhý jsem připravila "sýr halloumi s cherry rajčátky". Sýr halloumi měl velký úspěch, chutí připomíná hodně jemný a méně slaný balkánský sýr. Původem je z Kypru a je vyrobený ze směsi kozího a ovčího sýra. Je k dostání v Mark's & Spencer a dále také ve Sklizeno-Vodičkova v Praze.

KŘUPAVÁ POLENTA S HRUŠKOU A CAMEMBERTEM

Budete potřebovat:

100 g instantní polenty

400 ml vývaru (nebo osolené vody)

tymián

čerstvě mletý pepř

80-100 g camembertu

1 zralou hrušku (nakrájenou na kousky + zakápnout šťávou z citronu; hrušku s nebo bez šlupky, nechám na vás)

Párátka 

Polentu uvaříme podle návodu na obalu. Necháme chvíli odstavenou. Rozehřejeme troubu na 200°C. Na plech vyloženým pečícím papírem pak polentu rozprostřeme do souvislé vrstvy (mějte stále navlhčené ruce, polenta se pak nebude lepit), tloušťku nechám na vás, já měla přibližně 1 cm. Vložíme do trouby a po vytvoření křupavé krusty na jedné straně polentovou placku obrátíme a pečeme i z druhé strany. Vyndáme z trouby a necháme chladnout. 

Camembert si nakrájíme na kousky požadované velikosti. Po zchladnutí polentovou placku nakrájíme na čtverečky / obdélníčky / jiné tvary, vrstvíme postupně polentu, sýr a hrušku, propíchneme párátkem. Můžeme ještě lehce opepřit. 

SÝR HALLOUMI S CHERRY RAJČÁTKY

Budete potřebovat:

150 g sýru halloumi

cherry rajčátka (koupila jsem větší, takže jsem je půlila, pokud budete mít menší, použijte celé)

oregano

párátka

Sýr halloumi nakrájíme na kousky a postupně opékáme z obou stran na nepřilnavé pánvi (zabere to jen malou chvilku). Každý kousek doplníme cherry rajčátkem a napíchneme párátkem. Na talíři můžeme posypat oreganem.

Pokud máte chuť na trochu netradiční, lehké jednohubky k bílému vínu, určitě doporučuji (zvlášť, jestli jste ještě neochutnali halloumi sýr).

Dobrou chuť!!

RUSTIKÁLNÍ JABLEČNÝ KOLÁČ S VLAŠSKÝMI OŘECHY

Takový lehký rozjezd na apple pie, na který se chystám :-)) Recept  najdete na Pěkně vypečeném blogu (zase další foodblog, kam se budu moc ráda vracet). Pekla jsem z poloviční dávky, tedy pouze jeden koláč a základ jsem udělala ze špaldové mouky. Moc se povedl! Pokud milujete (jako já :D ) spojení jablek, skořice, vlašských ořechů a kapky datlového sirupu, určitě nebudete litovat :-)) Takže hurá do toho!!

Na jeden menší koláč budete potřebovat:

Korpus:

175 g celozrnné hladké špaldové mouky

60 g studeného másla nakrajeného na kousky

1/2 lžičky soli

1 lžičku moučkového cukru

1/4 hrnečku studené vody

Z mouky a másla vytvoříme prsty drobenku, přidáme sůl a postupně přiléváme studenou vodu. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a necháme chladit alespoň hodinku v lednici.

Náplň:

600 g jablek (ideálně méně sladkých - Granny Smith apod.)

šťávu z jednoho citronu

trochu vody a lžičku kukuřičného škrobu

2 lžíce vanilkového cukru

lžíce másla

2 lžičky skořice

hrst (může být i více) nasekaných vlašských ořechů (já je ještě lehce do křupava opekla v troubě, více vynikne jejich specifická chuť)

Z jablek vykrájíme jádřince a nakrájíme je na plátky, které ještě přepůlíme. V hrnci si rozpustíme lžíci másla, vsypeme jablka, citrónovou šťávu, skořici, vanilkový cukr. Necháme lehce změknout, přidáme rozmíchaný kukuřičný škrob v malém množství vody a ještě krátce povaříme. Poté odstavíme.

Rozehřejeme si troubu na 180°C a plech si vyložíme pečícím papírem.

Z lednice vyndáme těsto a rozválíme ho na tenký, kulatý plát, který pomocí válečku přesuneme na plech. Doprostřed dáme změklá jablka a konce těsta ohrneme směrem doprostřed (vytvoříme "okraje", takže jablka nevytečou). Zasypeme vlašskými ořechy a dáme péct na 35-40 minut.

Ideálně nechte odležet přes noc. 

Ráno, pokud si budete chtít dát kousek k snídani, ještě lehounce posypte skořicí a pokapejte datlovým sirupem (a určitě bude dobrý i s javorovým!) a prohřejte v troubě nebo v mikrovlnce. Skořice s jablky se krásně rozvoní.

Dobrou chuť!!

POLENTOVÝ ZELENINOVÝ QUICHE

Zeleninový ano, ale šunku tam najdete také :-) Doporučuji alespoň tu s 95% podílem masa. Polentový koláč už jsem zkoušela, s brokolicí, tento se blíží náplní spíše ke quichi, takže jsem si dovolila ho i tak pojmenovat, je to jeho VELICE odlehčená verze. Díky zeleninové náplni má veselé jarní barvičky a láká ještě více k vyzkoušení a ochutnání ;-)

Opět musím velebit Tege blog a její dokonalý nápad s polentovým korpusem.

Budete potřebovat:

Polentový korpus: 

125 g (instantní) polenty

500 ml vody

sůl, kousek másla, tymián

3-4 lžíce olivového oleje

Předehřejeme si troubu na 180°C. Polentu vsypeme do vroucí, lehce osolené vody. Za stálého míchání vaříme dle návodu na obalu. Stáhneme ze sporáku, vmícháme kousek másla a tymián. Necháme chvíli odstát a poté ji přesuneme do připravené koláčové formy vyložené pečícím papírem. Naolejovanými prsty vytvarujeme korpus i s okraji. Dáme do trouby předpéct (15-20 minut). 

Náplň:

100 g kvalitní šunky

2 šalotky

1 balení (350 g) mražené zeleniny (Vaší oblíbenou, já měla "letní směs" - mrkev, hrášek, kukuřice a brokolice)

2 vajíčka + 1 bílek navíc

4-5 lžic 12% smetany

1 balení mozzarelly (nakrájíme na tenká kolečka)

pažitku / bazalku / oblíbené bylinky na ozdobení

sůl, pepř dle chuti

V misce si rozšleháme vajíčka. Na rozehřáté pánvi si zlehka opečeme šunku, trochu podlijeme vodou a přidáme nadrobno nakrájenou šalotku. Přidáme zeleninu, osolíme, opepříme a pod pokličkou necháme změknout (dle potřeby případně podlijeme vodou). Poté odstavíme a necháme odpočívat pod pokličkou. 

Předpečený korpus vytáhneme z trouby a lehce potřeme dno i okraje rozšlehanými vajíčky. Vrátíme ještě na 5 minut do trouby. Do vajíček nyní vmícháme smetanu.

Po pěti minutách vyndáme korpus a rozprostřeme na něj směs zeleniny a šunky. Rovnoměrně zalijeme vajíčky, poklademe mozzarellou a posypeme pažitkou. Pečeme ještě dalších 20 minut (poznáme podle ztuhlých vajíček).

Po vytažení z trouby nechte koláč chvíli odpočinout (ztuhnout), bude se pak lépe krájet a servírovat.

Dobrou chuť!!

VEGAN FAZOLOVÉ BROWNIES

Víkend ve znamení pokusů :D (no řekněte sami: fazolové brownie, celozrnný bochánek s limetkovou kůrou /s týdenním zpožděním, ano, čtete dobře/, a polentový zeleninový quiche). 

Takže k pokusu číslo jedna: Ze zvědavosti jsem vyzkoušela upéct vegan fazolové brownies s arašídovým máslíčkem od Nutspread.. S křupavými plátky mandlí, s příjemnou chutí banánů, arašídového másla a vloček. Pro snídani jak stvořené, je velmi výživné a zasytí na poměrně dlouhou dobu ;-) Určitě jsem nedělala naposledy, byla to hodně příjemná změna! A inspirace odkud? No jistě, od Cooking with Šůša. 

Celozrnný bochánek jsem dělala úplně poprvé, takže jsem zatím nefotila, to až další pokusy a vyvedenější "tvar" bochánku :D. Ještě bych ráda zkusila jeden, tentokrát ze špaldové mouky a porovnala chutě, jinak z celozrnné byl moc dobrý, s pečenou kůrkou a opraženými mandlemi.

Polentový zeleninový quiche se na blogu objeví také, je to jistá obměna polentového koláče, jen má více "quiche-ingrediencí" a vůbec postupu pečení ;-)

A teď už k receptu na fazolové brownies:

Budete potřebovat:

1 plechovka červených fazolí

2 zralé banány

80-100 g arašídového másla

lžíce vanilkového extraktu

1 hrnek jemně namletých vloček

1/4 hrnku holandského kakaa

1 lžíce mleté skořice

datlový sirup pro doslazení (dle chuti)

plátky mandlí na dokončení

Předehřejeme si troubu na 180°C a zapékací formu si vysteleme pečícím papírem. Fazole z plechovky slijeme a propláchneme, necháme chvíli okapat. Spolu se všemi ingrediencemi kromě vloček zpracujeme mixérem na hladké "těsto". Na konci vmícháme pomleté vločky. Hmotu jsem měla poměrně tuhou (prostě brownies, že :D ). Tu přesuneme do zapékací misky a posypeme plátky mandlí. Pečeme zhruba 30 minut.

Doplnit snad můžete již jen svým oblíbeným ranním šálkem kávy :-)

Dobrou chuť!!

ITALSKÉ TIRAMISU

Pro návštěvu musí být vždy něco speciálního. Tentokrát se s vámi podělím již o několikrát prověřený recept na tiramisu. MŇAM! Recept můžete najít u Itala v kuchyni a nebo u Chez Lucie. 

Nešetřete na ingrediencích, odměnou Vám bude krásně našlehaný, voňavý dezert, provoněný kávou a Amarattem ;-)

Budete potřebovat:

Balíček cukrářských piškotů Savoiardi (dostupné zde nebo také ve velkých hypermarketech Albert)

cca 200 ml silné kávy

2 malé (či více) panáky Amaretta

3 vejce (nejlépe domácí, žloutky a bílky zvlášť)

500 g mascarpone

2 lžíce třtinového cukru

holandské kakao

Uvaříme si silné espresso, osladíme kávovou lžičkou cukru a přidáme Amaretto. Vyšleháme žloutky s cukrem do světlé pěny, přidáme mascarpone a vymícháme do hladkého krému. Žloutky vyšleháme do tuhého sněhu a lehce vmícháme k mascarpone. 

Piškoty postupně namáčíme do kávy s Amarattem a skládáme do připravené formy. Na první vrstvu piškotů dáme polovinu krému a opět vrstvíme namočené piškoty. Na ně přijde druhá polovina krému. Pečlivě uhladíme a necháme přes noc zakryté v ledničce. Druhý den posypeme holandským kakaem.

Návštěva se bude jen oblizovat :D !

Dobrou chuť!!

KAKAOVÝ JÁHELNÍK s "all-beries" zmrzlinou

Všude kolem je takové inspirace, že nevím, kam se dřív dívat :-). Měla jsem chuť zkusit něco méně  tradičního (a zdravého, jako protiváhu k chystanému italskému tiramisu :D ). (Opět) na foodblogu Cooking with Šůša jsem narazila na odkazovaný recept. Na víkendovou snídani ještě nic přichystáno nebylo, takže to bylo víc než jasné :-) 

Pečené jáhly s kakaem a banány jsou méně sladké, takže rozhodně doporučuji si k tomu dát buď zmiňovanou domácí ovocnou zmrzlinu nebo nějaký dobrý, koupený ovocný tvaroh. 

A teď už k receptu ;-) !

Budete potřebovat:

Koláč:

250 g jáhel (dvakrát propláchnuté horkou vodou)

200 ml mléka

3 lžíce kakaa

2 lžíce medu

2 zralé banány

2 vejce

špetka soli

kokosový olej na vymazání / pečící papír

Zmrzlina:

250 g odtučněného tvarohu

lžíce medu

Mraženou směs ovoce (rybíz, jahody, borůvky, maliny) či jednodruhové ;-)

Troubu si předehřejeme na 180°C a připravíme dortovou formu.

Propláchnuté jáhly vsypeme do pozvolna ohřívajícího se mléka se špetkou soli. Za stálého míchání vaříme, dokud jáhly nevsáknou veškerou tekutinu.

Mezitím si umixujeme banány s vejci a tuto směs vmícháme do jáhlů. Přidáme kakao a med, vše důkladně promícháme a vlijeme do připravené formy. Pečeme přibližně 40 minut. 

Med, ovoce a tvaroh umixujeme dohladka a dáme chladit.

Po vychladnutí rozkrájejte a podávejte s ovocnou zmrzlinou. Dobrou chuť!!