RICOTTOVÉ MUFFINY SE SUŠENÝMI ŠVESTKAMI

Tentokrát přicházím s jednoduchými nadýchanými muffiny, které jsou bezlepkové a neobsahují žádný přidaný cukr, sladidlo apod. Je potřeba pouze pár ingrediencí, které prošleháte a za chvíli je máte v troubě nebo ještě lépe - chladnoucí na stole :-) Skvělé budou na snídani doplněné ovocem a kávičkou, popřípadě čajem ;-)

Budete potřebovat (cca 8 muffinů):

60 g mandlové mouky

150 g ricotty (nejlepší od Gran Moravia)

50 g sušených švestek (nejlépe v bio kvalitě, nesířené, neproslazované; nakrájené na kousky)

2 vejce

lžička prášku do pečiva

Připravíme si košíčky na muffiny a troubu předehřejeme na 170-175°C.

Vejce s pokrájenými švestkami zpracujeme foodprocesorem. Přidáme ricottu a prošleháme. Vmícháme mandlovou mouku a prášek do pečiva. 

Pečeme přibližně 20 minut, hlídáme je, s mojí plynovou troubou nikdy nevíte :D

Dobrou chuť!!